凉拌辣椒做法？

一、凉拌辣椒做法？

主料

红辣椒6个

生姜1个

大蒜1个

辅料

盐3勺

味精半勺

凉拌辣椒的做法步骤

1.准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。

2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。

4.红辣椒去籽放在砧板上。

5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好。

6.切好的辣椒放进干净的碗里。

7.生姜大蒜剁碎备用。

8.准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜。

9.放进2勺盐。

10.半勺味精。

11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。

12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~

二、凉拌辣椒做法大全？

食材：青辣椒4个，大葱1根，香油少许，味极鲜酱油1勺，香醋1勺，盐少许，鸡粉少许

做法：

1.辣椒和葱清洗干净。

2.辣椒切片状，去掉里面的辣椒籽。

3.分别切成细丝。

4.倒入香油，搅拌均匀。

5.倒入味极鲜酱油。

6.倒入香醋。

7.加少许盐。

8.加少许鸡精粉，搅拌均匀，腌制几分钟入味。

9.装入盘子中，

三、大辣椒凉拌做法？

食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，即可装盘。

四、凉拌辣椒正宗做法？

1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分。

4、枮板和刀子用沸水汆烫消毒，将辣椒从竖着的方向切开，切成4小条即可，再横着将其切碎，放入盘中。

5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。

6、热锅下油，油至6成热加入1勺豆豉，若是喜欢姜蒜的也可加入姜蒜末一并大火爆香。

7、关火，将豆豉等调料稍冷再倒入辣椒碎上，趁热倒入的话会破坏辣椒翠绿的色泽，搅拌均匀，就可以尝其美味了。

五、凉拌用什么辣椒？

凉拌要用新鲜的红椒。这样味道才鲜美。

六、辣椒面凉拌做法？

辣椒面凉拌的做法

【配料】：面条250克、鸡肉一块、干辣椒适量、芝麻酱一勺、黄瓜半根、豆芽一小把、花生米半碗、

花椒麻椒香叶八角适量、生抽2勺、醋1勺、小米椒2个、香菜2根、辣椒油适量、白芝麻适量、葱姜蒜适量

【烹饪步骤】：

1、 首先，我们先来做辣椒油。把干辣椒剁成辣椒面，也可以直接用买好的辣椒面，准备一个空碗，放入辣椒面，再加入适量白芝麻备用。锅内烧油，放入八角香叶花椒麻椒爆香，爆香后将八角麻椒花椒香叶捞出来，把热油泼入辣椒面碗中。

2、这样辣椒油就做好了，想要颜色好看点，可以加点买来的辣椒油。

3、然后，我们再来做配菜。将鸡肉放入料酒腌制一会，然后放入锅中，加入生姜片葱段，大火将鸡肉煮熟。煮熟的鸡肉捞出来，凉水过一下，捞出来撕成鸡丝，撕的时候要按照鸡肉的纹理来撕。

4、 黄瓜切丝，花生下油锅炸熟，也可以用买来的熟花生，豆芽洗净后焯水，两分钟捞出备用。

5、配菜做好后，我们来做料汁。空碗中放入生抽、香醋拌匀。蒜末、姜末、香菜切小段备用。

6、煮面条，面条煮熟后，放冷水过一下，捞出。喜欢凉一点就放点冰块。

7、 最后把面条、鸡丝、黄瓜丝、豆芽放在盆子中开始拌，放入芝麻酱、炸好的辣椒油，花生、盐一勺、糖少许、芝麻油、蒜泥、香菜，还有调好的料汁都一起放进去，筷子搅拌均匀。

8、 拌好后装盘就可以了。

七、凉拌油辣椒做法？

我们先用辣椒做点儿辣椒油。然后把它放在菜上，凉皮上，拌着吃，特别好吃。

八、凉拌杏鲍菇不放辣椒的凉拌方法？

杏 鲍菇洗净，放在锅里煮熟，切成片片，调点料汁，淋在上面。放入葱，香菜，木耳

九、手搓辣椒凉拌做法？

1凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分

十、不用辣椒面的凉拌腐竹？

凉拌腐竹可以不加辣椒面，有的不吃辣的人也是这么办的，可以放一点点胡椒提提味道然后用热油泼一下就可以了