按配方做的蛋黄酥为什么淡？

一、按配方做的蛋黄酥为什么淡？

蛋黄液不够

想让蛋黄酥表面刷的蛋液烤出来后更黄，可以有两个方法，第一个方法是在准备蛋液的时候将蛋白，蛋黄分离，然后只取鸡蛋黄，搅拌均匀以后用小刷子刷在蛋黄酥表面，第二种方法就是在刷蛋液的时候刷子蘸取的多一些，在蛋黄酥表面抹厚一些。

二、按着配方做的蛋糕为什么不满模？

不满模的原因可能有两个:

1、蛋白没打发，做出来的蛋糕就发不到位。如果你的蛋白没打出直立小尖角，即硬性发泡，或者打发过头了，那么烤出的蛋糕肯定不满模具，就是没发起来。

2、虽然按配方做的，面粉，油，水都是称的，但鸡蛋是数个来的，一般做一个八寸戚风用5个鸡蛋，可鸡蛋大小差别太大了，大的和小的就能差20克，这也有可能使蛋糕烤出来体积见小的原因。

三、求一个做烤鸭的香料配方！·~？

中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包） 注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

四、如何做出美味可口的月饼？大家都按谁的配方做月饼好吃呀

传统月饼食谱

想要做出美味可口的月饼，首先需要掌握传统的月饼食谱。传统月饼食谱一般包括主要食材：面粉、猪油、糖、白芝麻、五仁等。面粉要选用普通面粉，通过慢慢加水和和面，使其面团韧性适中。同时，猪油要在制作过程中逐渐加入，搅拌均匀。在月饼馅料的选择上，可以根据个人口味选择喜欢的馅料，比如豆沙、莲蓉、枣泥等。

现代创新月饼食谱

除了传统的月饼食谱外，现代创新月饼食谱也备受青睐。现代月饼在食材和制作方法上更加多元化，例如可以使用燕麦、红豆、巧克力等作为馅料，既保留了传统口味，又增添了时尚元素。

不同地域的月饼风味

同时，不同地域的月饼风味也各具特色。比如广式月饼在制作时会添加一定量的碱水，使月饼的外皮更加酥脆；而苏式月饼的特点是饼皮薄而馅料丰富，口感独特。因此，选择不同地域的月饼食谱也是做出美味月饼的关键。

美味月饼的制作技巧

除了食谱的选择，制作月饼的技巧也至关重要。比如，在搅拌面团时，要用手掌向上推，用力揉搓，使其更加柔软均匀。在制作月饼馅料时，可以根据食材的不同，采取合适的烹饪手法，增添馅料的口感和口味。此外，在月饼的刻模时，要用力均匀，刀口必须一刀切通，以保证成品的美观。

通过掌握传统和现代的月饼食谱，结合不同地域的月饼风味，再加上科学的制作技巧，相信大家都可以做出美味可口的月饼。希望这些信息能够帮助大家在中秋佳节制作出满满的心意。

感谢您看完这篇文章，希望能对您的烘焙之路有所帮助！

五、之前在少儿台看到过一个橡皮泥做冰激凌的广告？

佳乐宝玩具应该是,你上网查查吧。以前说过。

六、求一个做汤面的汤的调料配方及做法？

准备材料：瘦肉200克、粗米粉500克、生菜100克、香菇400克、酱油5克、食盐5克、花生油8克、番茄1个

制作步骤：

1、冷锅热油加入香菇翻炒1分钟

2、加入煲好的肉汤

3、煮沸

4、加入番茄

5、加入生菜

6、同时加入米粉一同煮约2分钟

7、煮沸就可以关火了

8、盛出即可食用

七、这是皱纱鱼腐，有哪位高手知道做鱼腐的配方和斤两？

（1）去杂清洗：鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮后放入清水中漂洗、净血，沥干待用。

（2）粉碎：鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑为宜。

（3）调配：按鱼肉500g、鸡蛋清200g、粉心150g、精盐15g、清水250g的比例调配均匀，制成肉胶后20分钟内下锅油炸。

（4）油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。

（5）凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。

八、谁能提供一个芝士酱的配方（做芝士马铃薯的)？

材料黄油40克，番茄酱4大匙，番茄1个，盐1小匙，蒜2个，洋葱1个，批撒草10克，肉馅200克

做法

1.肉酱做法：将洋葱和番茄切丁;蒜捣成泥备用;

2.将黄油用热锅化开，倒入肉馅，加入盐，炒好装盘备用;

3.另取黄油用热锅慢慢化开，倒入洋葱和蒜泥，炒出香味，加入PIZZA草，番茄酱，倒入炒好的肉馅，加2大匙水，小火收汁即可.

4.土豆煮熟，压成泥，浇上肉酱.

5.最后铺上厚厚一层马苏里拉芝士，烤箱中层，10分钟左右.

九、一个女生愿意按你的想法做是什么意思？

人都希望别人按照自己的意志或是想法行事，因为我们都讨厌和不喜欢别人违抗自己或是做出有违自己想法的事。她的顺从是出于对你的爱，但是你应该让她清楚没有千依百顺这一说，那是热恋丧失理智的话语，不过男人和女人之间还是存在一种和谐的，这种和谐是建立在平等的沟通的前提的。

十、想做视频的话，是按自己喜欢的做，还是需要选出一个主题来做?

你好，想要做短视频视频的话，还是根据你自己喜欢的定位来做视频，这样会比较好，因为你自己喜欢的去做的话你会有激情，会有耐心，这样做起来也会做得长久，如果说不是你自己喜欢的人去做的话，那就比较懒散，会导致你没有兴趣做下去。所以说还是选择自己喜欢的去拍摄做视频比较好。