草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

一、草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

也是可以不用放的。

柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。

二、熬草莓酱什么时候加柠檬？

快好的时候加柠檬，然后再煮个几分钟差不多了。

三、草莓酱加柠檬的作用是什么？

步骤： 　　一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 　　二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 　　三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 　　四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。

此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 　　煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。　　五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。　　六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。　　自制草莓酱 　　原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 　　将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 　　20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 　　加入鲜奶后 　　关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。　　大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 　　此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 　　凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。　　自制草莓酱 　　用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。　　主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 　　制作方法： 　　1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。　　2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。　　3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。　　4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。

四、可乐为什么要加柠檬？

单独的鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；喝柠檬水还可以防治心血管疾病。

然而柠檬泡可乐，作为解暑饮品，除让各自味道更加清爽外，其他益处，并未见得。如果拿柠檬煮可乐，可防治感冒。对于咳嗽、发热有奇效。热柠乐不妨一喝，因为新鲜柠檬含丰富维生素c，开胃提神，蜜糖又可滋润。

五、自制草莓酱为什么要放柠檬?不放可以吗？

草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口材料草莓500克，白糖50克，冰糖10粒做法1.将新鲜的草莓洗净去蒂2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠

六、做果丹皮为什么要加柠檬？

加柠檬的原因是柠檬的味道清香，加在果丹皮中还有一定防腐的作用，能减缓氧化，这样做好的果丹皮保存的时间更长一些。果丹皮是用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。

七、芒果酱为什么要加柠檬？

加入柠檬柠檬加进芒果酱中，不仅可以增添整个酱料的口感和味道，而且还可以增加芒果酱的浓稠度。所以虽然是简单的半个小柠檬，也是有着很大的作用，柠檬汁如果是自己手动拧出来的，就需要将用小细筛进行过滤，这样子才可以保证之后做出来的芒果酱，口感和味道都很好

八、可乐桶为什么要加柠檬？

可乐当中加入柠檬，可以提升口感，使可乐的口感更加酸爽清凉，柠檬富含维生素C和各种维生素，矿物质，柠檬水可以美容，促进消化，美白，并且可以抗衰老。

九、桑葚果酱为什么要加柠檬？

做果酱为什么要加柠檬汁 柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽更鲜艳，口味个人所好，也可以不加，我平时有时候也不加的！

十、熬糖为什么要加柠檬？

柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度，熬好的糖不会返砂。

柠檬酸也是一种重要的食品添加剂，是最常用的酸味剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定：“ 柠檬酸是可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也是可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。”

常见的很多食品中都添加了柠檬酸，如饮料、果酱、糖果、冷冻食品等。婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品也都允许使用柠檬酸作为酸度调节剂。日常生活中使用的水壶除垢剂，其主要成分也是柠檬酸。