皮的做法，雪媚娘皮怎么做好吃，雪媚娘皮的家常做法？

一、皮的做法，雪媚娘皮怎么做好吃，雪媚娘皮的家常做法？

食材 主料 糯米粉 100g 细砂糖 16g 白砂糖 60g 牛奶 180g 黄油 35g 辅料 淡奶油 适量 芒果 适量 步骤 1.材料备齐 2.糯米粉混合糖 3.倒入牛奶搅拌至无干粉 4.放入蒸锅蒸30分钟至熟 5.蒸好之后放入黄油，余温会让黄油迅速融化。搅拌蒸好的雪媚娘皮 6.搅拌好的糯米静置一下 7.压扁分成几份 8.在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状 小贴士 无

二、雪媚娘皮的做法及配方

雪媚娘皮的做法及配方

雪媚娘皮是一款非常受欢迎的传统中式甜品，口感细腻，清爽甜美，深受广大美食爱好者的喜爱。它的制作虽然稍微有些繁琐，但只要按照正确的配方和步骤来操作，就能够制作出美味可口的雪媚娘皮。

配方：

• 绿豆淀粉：500克
• 凉开水：1000毫升
• 细砂糖：200克
• 玫瑰花瓣：适量
• 红豆沙馅：适量
• 糯米粉：适量
• 白砂糖：适量

步骤：

第一步：制作面糊

将绿豆淀粉放入大碗中，慢慢加入凉开水，边加边搅拌，直到绿豆淀粉完全溶解在水中，面糊呈现出均匀的浑浊状。

第二步：蒸煮面糊

将制作好的面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮10分钟，期间要不断搅拌，防止面糊沉淀。待面糊完全煮熟后，关火待凉。

第三步：制作皮膜

将冷却后的面糊倒入容器中，加入细砂糖，用电动搅拌器慢速搅拌，将糖和面糊充分混合均匀，搅拌10分钟左右，直至面糊变得粘稠有弹性。

第四步：包裹红豆沙馅

将包装好的红豆沙馅取出一小块，搓圆备用。将面糊均匀分成若干小块，用手将每块面糊揉圆成团，在手心中用拇指压平，边缘薄厚一致。

将搓圆的红豆沙馅放在面糊中央，然后将面糊包裹住红豆沙馅，用手轻轻捏合，使之成为一个完整的球体。

第五步：上屉蒸熟

将做好的雪媚娘皮球粘在一起，排放在蒸笼屉上。每个皮球之间要保持一定的距离，以免蒸煮时粘连在一起。然后放入蒸锅，用旺火蒸熟，蒸制时间约为10-15分钟。

第六步：制作糯米粉拌碎

将糯米粉放入锅中，加入适量的凉开水，搅拌均匀形成糯米糊。然后将糯米糊倒入蒸锅上屉，用旺火蒸煮10分钟，至熟糯糯的。

将蒸熟的糯米糊码在案板上，用刀将其切成小颗粒，然后用筛网过筛，将表面沾附的糯米粉碎筛下。

第七步：裹粉

将包裹好红豆沙馅的雪媚娘皮取出，沾上适量的糯米粉，使其表面均匀裹上薄薄一层糯米粉碎。

第八步：加糖水

将糖和水倒入锅中，用小火煮溶糖，煮开后继续煮1-2分钟至糖水浓稠。然后将雪媚娘皮放入糖水中翻滚，使其表面均匀沾满糖水。

第九步：装盘食用

将沾满糖水的雪媚娘皮捞出沥干，装盘即可食用。也可以将玫瑰花瓣放在盘底，再将雪媚娘皮摆放在花瓣上，增添美感。

以上就是雪媚娘皮的制作过程及配方，希望对您有所帮助。无论是作为自己的甜点享用，还是招待宾朋，这款雪媚娘皮都是一个不错的选择。

三、彩色雪媚娘皮的做法？

材料

【糯米皮材料】可做20个：

糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖50克，无盐黄油10克，熟粉适量

【内馅材料】可做30个：

奶油奶酪250克，动物性淡奶油250克，细砂糖30克，吉利丁4片（20克），牛奶50克，简易蓝莓果酱（蓝莓50克，细砂糖30克，柠檬汁15克），自制黑布李果酱100克

做法

【糯米皮的做法】：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（我家的蒸锅大，所以同时将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

四、雪媚娘皮的做法大全？

雪媚娘皮的做法如下：

1、用料：

（1）防粘手粉的材料：水磨糯米粉80克。

（2）皮部分的材料：水磨糯米粉200克、玉米淀粉60克、全脂牛奶360克、细砂糖150克、无盐黄油100克。

（3）内馅部分的材料：淡奶油800克、糖粉50克。

2、做法：

（1）准备好材料。

（2）手粉部分的材料放入不沾锅，中小火翻炒大约5分钟左右，盛出放凉备用。

（3）将第二部分皮的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒。

（4）将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。

（5）将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30到40分钟至面糊熟透。

（6）蒸好的面团一出锅马上加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化。

（7）刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防沾！

（8）如视频中所见黄油慢慢被面团吸收，中间一定不能停！

（9）面团揉光滑后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏备用！具体冷藏的时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉5分钟！

（10）切好自己喜欢的水果和奥利奥饼干碎作内馅。

（11）淡奶油加入糖粉打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态。

（12）所有材料都准备好就可以包了。

（13）戴上一次性手套，案板上洒少许手粉，揪一小块25克左右的面团搓圆摁扁。

（14）面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚薄度。

（15）将面皮放入模具，加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油。

（16）用包包子的手法边转动模具边收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净，不要留太厚。

（17）将收口捏紧。

（18）收口处洒上少许手粉防沾。

（19）收口朝下装入纸托。

（20）用保鲜盒密封好放冰箱冷藏。

（21）咬一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷。

五、雪媚娘皮怎么做好吃，雪媚娘皮的家常做法？

食材主料糯米粉100g细砂糖16g白砂糖60g牛奶180g黄油35g辅料淡奶油适量芒果适量步骤1.材料备齐2.糯米粉混合糖3.倒入牛奶搅拌至无干粉4.放入蒸锅蒸30分钟至熟5.蒸好之后放入黄油，余温会让黄油迅速融化。搅拌蒸好的雪媚娘皮6.搅拌好的糯米静置一下7.压扁分成几份8.在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状小贴士无

六、雪媚娘皮最好配方雪媚娘的皮很粘？

雪媚娘最好是要用糯米粉做，然后加入黄油。这样皮就不会很粘了。

七、雪媚娘皮。来源？

1、雪媚娘的皮是用雪媚娘粉做的。

2、雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

3、雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

八、雪媚娘皮用法？

食材明细

雪媚娘预拌粉200g，热开水160g，糯米粉少许，黄桃适量，打发奶油适量

做法：

1、将雪媚娘粉倒入无水无油的盆内，加入160克的沸水，搅拌均匀。

2、放入开水锅中蒸15分钟左右，成半透明的面糊

3、趁热搅拌，成面团状。静置待用。

4、将糯米粉放入微波炉加热几分钟，成手粉（也可以用小火炒熟）。水果切丁，奶油打发好，放入冰箱冷藏备用

5、手、硅胶垫上都撒上一些手粉，防粘。面团有些余温的时候，可以开始将面团分成若干等份，滚圆。

6、用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度，要沾些手粉，防粘

7、将面皮放在手心，先放一些打发的奶油，再放入几粒水果丁，水果上面再铺一层奶油

8、最后用面皮把馅包住，收口，翻过来，略整形放入纸托或模具内即可，好吃的雪媚娘就做好啦

九、雪媚娘做法？

用料

1.糯米粉100克玉米淀粉 30克细砂糖 20克纯牛奶 160克黄油或玉米油 30克2.糯米粉 60克3.淡奶油 250克细砂糖 适量4.水果（芒果，榴莲，草莓，或者奥利奥碎都可以） 

做法

糯米粉，玉米淀粉过筛放入盆中。加入细砂糖，牛奶，搅拌均匀。液体均匀后过筛，放入碗中，盖上保鲜膜。放入锅中，水开蒸18分钟左右～可以用筷子弄一点尝一下熟了就可以了，不要蒸太久哦，要不会稍微硬一些。加入黄油或玉米油，如果是加黄油要等黄油后融化搅拌均匀。

等温度不烫手的时候带上一次性手套用手揉搓。把黄油都揉进奶糕里，揉进去的时候，就比较粘碗。这个时候就拿出来包上保鲜膜。放入冰箱冷藏1~2小时。把60克的糯米粉放入锅中，先闻下味道，在翻炒，直到炒到没有生粉的味道就可以。

把冰冰凉凉的奶糕拿出来，多揉几下便的柔软一些，在揉搓成小条，分割成小块。上下两面粘炒好的熟粉，擀成薄薄的小圆饼，不要太厚哦～擀好皮后，拿出淡奶油加入细砂糖打发至纹路没有流动性就可以了。

将雪媚娘的皮放入容器中。我放的小盘里的，加入淡奶油，水果或者饼干碎。包起来。

十、雪媚娘的做法简单做法

雪媚娘的做法简单做法

雪媚娘，又称为雪花酥、雪饼，是一款非常经典的传统中式糕点，在中国各地都非常受欢迎。它的外形像雪花一样蓬松，内层酥软可口，吃起来非常香甜。今天，我们就来分享一下雪媚娘的简单做法，让大家可以在家里轻松享受到这道美味的糕点。

材料：

• 低筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋黄 1个
• 牛奶 30毫升
• 泡打粉 5克
• 香草精 少许
• 盐 少许

步骤：

1. 将黄油室温软化，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀成蓬松的糊状。
2. 加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 在另一个容器中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 将步骤2中的糊状物倒入步骤3的干粉中，用刮刀翻拌均匀。
5. 加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
6. 将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
7. 将冷藏后的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀平。
8. 用饼干模具或杯口切割出想要的形状。
9. 将切割好的面团放在铺有烤盘纸的烤盘上，用叉子在表面扎上几个小孔。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱，以180度烤制10-12分钟，或至金黄色即可。
11. 取出烤盘，让雪媚娘自然冷却，即可享用。

简单的雪媚娘做法就是这样了，是不是非常简单呢？只需要几个常见的食材，加上一点耐心，就能制作出美味可口的雪媚娘啦！无论是作为下午茶点心，还是招待客人的小食，它都是一道很好的选择。希望大家能够尝试一下这个简单又美味的雪媚娘做法，给自己和家人带去一份甜蜜的享受。

如果你喜欢这个雪媚娘的简单做法，不妨试试看，并与你的亲朋好友分享。如果你对烘焙感兴趣，也可以尝试其他的糕点制作。烘焙不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种创造美食的艺术。在家享受DIY烘焙过程，不仅可以放松心情，还能尝到自己亲手制作的美味。希望大家都能爱上烘焙，创造更多美味。