慕斯饼干的做法？

2024-09-01 02:33:11　　来源：网络　　热度： ℃

一、慕斯饼干的做法？

材料

主料：全麦饼干200克、黄油60克、鲜奶油150毫升；

辅料：巧克力屑适量、明胶10克、牛奶100毫升、黑巧克力50克

巧克力饼干慕斯

黄油融化，饼干碾碎成粉状，加黄油拌匀，放入模具中按模具的形状压实（包括底面和四周），入烤箱150度烤5分钟取出备用（我用的是6寸的模，饼干用不完。。）

明胶加牛奶隔水加热，不断搅拌至明胶完全融化

将巧克力隔水融化后，倒入2中的明胶液，搅拌均匀，放在一边待用

鲜奶油用电动打蛋器打至6分发后，加入巧克力明胶液，拌匀，再将1中剩下的饼干倒入，再次搅拌均匀

把搅拌好的慕斯馅倒入1中做好的饼干模里，放入冰箱冷藏3个小时即可，取出后洒上巧克力屑装饰

二、草莓慕斯蛋糕的做法？

以下是草莓慕斯蛋糕的制作步骤：

1. 准备所需材料，包括草莓、吉利丁片、淡奶油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉等。

2. 将吉利丁片放入冷水中融化。

3. 烤好一个6寸戚风蛋糕切片，底部放一片。

4. 将草莓去蒂对半切，贴在蛋糕模具壁上。

5. 蛋糕模具底部包一层锡纸。

6. 在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）。

7. 倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了。

8. 倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片。

9. 轻轻再放一层蛋糕片。

10. 倒入剩余的慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片。

11. 冷藏至凝固即可。

三、慕斯蛋糕底用什么饼干？

饼底原料：消化饼干

草莓慕斯蛋糕（参考量：8寸圆模一个）饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。

慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。

装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。

做法：1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

B.将黄油隔水加热至液体，放入饼干碎拌匀 →加入25克牛奶，用手抓拌均匀，使达到用力能捏成团的程度 →倒入活体蛋糕模中，用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁，排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。

2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟，软化后、沥干水分备用。B.动物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打发至出膨大、出现纹路即可。C.将做慕斯馅的250g草莓用食品料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→加入细砂糖50g，充分搅拌使糖完全溶解，煮沸后关火 →冷却至约50度，放入滤干水分的吉利丁片，拌匀 →倒入打发的奶油，搅拌均匀。

3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯馅，抹平表面 →用力磕几下，震出里面的气泡 →盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模（用吹风机吹一下模具圈的外侧，便于脱模完整）→做表面装饰，切块食用。

四、慕斯蛋糕用什么饼干底？

用奥利奥饼干

慕斯底材料：奥利奥饼干碎60克，黄油40克，吉利丁片15克

奶酪慕斯材料：奶油奶酪80克，蛋黄一个，牛奶45克，矿物盐1克，动物性淡奶油100克，白糖20克（奶酪）糖13克（奶油打发）

巧克力慕斯材料：黑巧克力50克，淡奶油52克（巧克力糊），牛奶52克，白糖25克（巧克力），淡奶油100克，白糖13克（奶油打发）

蓝莓慕斯材料：奶油奶酪50克，白糖15克，蛋黄1个，牛奶45克，矿物盐1克，淡奶油100克，白糖13克（打发），蓝莓酱适量

五、不用饼干底的巧克力慕斯蛋糕？

可以下面垫水果，下面水果电水果的比巧克力慕斯蛋糕更好吃水果的比巧克力慕斯蛋更好吃

六、饼干慕斯蛋糕的家常做法

饼干慕斯蛋糕，这是一道简单又美味的家常甜点。无论是在节日聚会还是普通的家庭聚餐，这款蛋糕都可以给你带来别样的惊喜。接下来，我将与大家分享一份经典的饼干慕斯蛋糕的家常做法。

所需材料：

消化饼干：200克
黄油：100克
鲜奶油：200毫升
砂糖：100克
奶酪：250克
明胶粉：10克
水：50毫升
香草精：适量
水果：适量，用于装饰

步骤：

1. 准备一个圆形蛋糕模具，并在底部铺上一层饼干作为底层。

2. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

3. 将黄油加热融化，倒入饼干粉中，搅拌均匀。

4. 将饼干和黄油混合物倒入蛋糕模具中，用勺子压实，形成蛋糕的底层。

5. 将鲜奶油倒入一个大碗中，加入砂糖，用打蛋器打发至浓稠状态。

6. 将奶酪加入打发好的鲜奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀。

7. 将明胶粉加入50毫升的水中，搅拌均匀。

8. 将明胶溶液加入奶酪和鲜奶油的混合物中，继续搅拌均匀。

9. 在混合物中加入适量的香草精，提升口感。

10. 将奶酪慕斯倒入蛋糕模具中，平整表面。

11. 放入冰箱冷藏4小时以上，使蛋糕凝固。

12. 取出冷藏好的蛋糕模具，用刀子沿着模具边缘削平边。

13. 将蛋糕从模具中取出，装饰上喜欢的水果。

14. 切片享用，美味的饼干慕斯蛋糕就完成啦！

这款饼干慕斯蛋糕口感丝滑细腻，奶香四溢，同时带有饼干的香脆口感，非常适合作为甜点或下午茶的选择。不仅如此，制作过程也非常简单，即使是没有烘培经验的新手也能轻松驾驭。此外，制作饼干慕斯蛋糕时可以根据个人口味加入水果、巧克力酱、坚果等各种配料，增加口感的层次感。在与亲朋好友分享时，必定会为你赢得满堂喝彩的掌声。

如果你想要尝试一道简单而美味的甜点，不妨亲自动手做一份饼干慕斯蛋糕。相信这道甜点会让你的家人和朋友们惊叹不已，同时也为你在烹饪领域积累更多的经验和信心。美味的甜品，总能给生活带来更多的快乐和甜蜜。

以上就是饼干慕斯蛋糕的家常做法。希望你能够按照以上步骤亲自动手制作一份美味的饼干慕斯蛋糕，给自己和家人带来美味的享受。尽情享受烘焙的乐趣吧！

谢谢大家的阅读，如果你喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。

七、草莓慕斯蛋糕的家常做法？

用透明杯子，可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。

200g草莓洗干净，加上100g糖粉或者白糖，搅拌机里打成果泥。

100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度，有点点烫手就ok了

15克吉利丁片50ml温白开水泡软，隔水融化开，融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。

250g奶油打至适当，不用过硬。

100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里，拌均匀。

拌入打发的250克淡奶油

装杯好后，在布上轻震5下，消掉6个泡泡，使表面平滑。

放进冰箱冷藏2小时

10.

放冰箱1.5小时后，用3包QQ糖，加了200g热水至QQ糖溶化。

11.

等QQ糖液体变凉些，就可以加到蛋糕上面，再放进冰箱冷藏一小时，上面加上装饰。

12.

可以食用了

八、慕斯饼干底为什么会松？

慕斯蛋糕的饼干底比较松是因为黄油加的太少导致饼干比较干，没有粘合力。

制作时饼干碎里面要放黄油，这是因为黄油能够使消化饼干香味更加突出，使原本粗糙干燥的消化饼干更加细腻湿润。同时黄油还能使消化饼干得到很好的定型，使它不会松散。如果不放黄油的话，慕斯蛋糕会少了很多特别的味道。同时它的底部也会容易松散不成型。所以如果有条件还是建议加黄油，如果没有黄油可以用玉米油等其他味道比较轻的油。

九、自制草莓慕斯蛋糕的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml

草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用

步骤/方式2

吉利丁片用冰水泡软

步骤/方式3

六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些

步骤/方式4

草莓选个头均匀的切片

步骤/方式5

切面贴着磨具，依次摆好草莓

步骤/方式6

放入一片蛋糕片，备用

步骤/方式7

草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块

步骤/方式8

材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）

步骤/方式9

料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用

步骤/方式10

淡奶油加入3ml朗姆酒，

步骤/方式11

打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱

步骤/方式12

滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却

步骤/方式13

将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

步骤/方式14

加入奶油翻拌均匀

步骤/方式15

得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液

步骤/方式16

取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡

步骤/方式17

再放入一片蛋糕片

步骤/方式18

或者放上切碎的草莓粒（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）

步骤/方式19

放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。

步骤/方式20

封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬，大概用一小时

步骤/方式21

QQ糖做镜面用

步骤/方式22

QQ糖放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用

步骤/方式23

冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水

步骤/方式24

摆上草莓

步骤/方式25

蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏

步骤/方式26

另一个是装饰成这样的

步骤/方式27

慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出

步骤/方式28

另一个脱模

步骤/方式29

两个草莓慕斯蛋糕就做好了

十、慕斯蛋糕饼干底散掉怎么解决？