中式脆皮蛋卷的做法？

一、中式脆皮蛋卷的做法？

纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。 

二、路边小吃奶油脆皮蛋卷的做法视频

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大家好，我是一名写作爱好者，今天我将为大家介绍一道美味的路边小吃——奶油脆皮蛋卷的做法。这道小吃以其松脆的外皮和香甜的奶油内馅而广受欢迎。下面就让我们一起来看一下详细的制作过程吧！

所需材料：

• 鸡蛋： 4个
• 低筋面粉： 100克
• 白砂糖： 50克
• 鲜奶油： 100克
• 黄油： 30克
• 糖粉： 适量

步骤一：准备蛋糊

首先，我们先来准备蛋糊。将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。然后加入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糊。

步骤二：制作脆皮

接下来，我们开始制作脆皮。取一个平底锅，加热至中小火，将黄油融化在锅中。然后将适量的蛋糊倒入锅中，迅速均匀地铺开。稍等片刻，蛋糊底部开始变色时，用铲子将脆皮翻面。继续煎炸至两面金黄，取出备用。

步骤三：制作奶油内馅

接下来，我们制作奶油内馅。将鲜奶油放入碗中，用打蛋器或电动搅拌机打发至体积膨胀、奶油顺滑。然后将打发好的鲜奶油均匀地涂抹在脆皮上。

步骤四：卷起蛋卷

现在，我们开始卷起蛋卷。将脆皮从一侧稍微卷起，用手指轻轻捏住脆皮，将其卷成紧密的卷状。然后将刚刚卷好的蛋卷放置在盘子上，继续制作余下的蛋卷。

步骤五：装饰与享用

最后，我们可以进行装饰并享用这道美味的奶油脆皮蛋卷了。我们可以在蛋卷上撒上适量的糖粉，增添一些色彩与口感。不仅如此，如果你喜欢，还可以添加一些水果或果酱，丰富蛋卷的口味。

总结一下，制作奶油脆皮蛋卷其实并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的小吃。希望大家在闲暇时尝试一下这道美食，我相信你们一定会爱上它的口感和味道！

如果你对这篇文章有任何疑问或意见，欢迎在下方留言与我交流。谢谢大家的阅读，我们下次再见！

三、阿华田脆皮蛋卷的做法？

1，首先先打散鸡蛋，最好用打单器，然后加入白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再加入黑芝麻再搅拌均匀。一依次搅拌均匀。

2，小火开锅加入香油，倒入打打好的鸡蛋。然后找一根小棒子或者筷子也行。顺着把鸡蛋饼卷起来就大功告成了。

3，如果你想让鸡蛋卷更脆一些，做完之后可以把它放进烤炉烤一会，效果会更好一些。

四、六味斋蛋卷做法？

原料：

猪肉（400克）、鸡蛋（3个）、料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油（这个不加也行，蒸出来已经很油了）、淀粉（我用了80克，感觉太少了，第二次放了110克）、葱、姜

做法：

1、首先把两个鸡蛋加盐和水淀粉，搅拌均匀。

2、把平底锅擦少许油，烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在大盘备用。

3、将猪肉馅（第二次打成了肉泥）放加料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油搅拌均匀，接着放入一个鸡蛋、葱、姜、淀粉搅拌均匀后，用力打上劲。

4、把搅拌均匀后的肉馅，放在蛋皮中间，将其包在蛋皮中，卷成长方形，边缘抹水淀粉，以免胀开。（第二次我放到了土司模里，比较方正）

5、水开放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸熟后取出。

6、晾凉后食用更好。

五、手工脆皮鸡蛋卷的配方

手工脆皮鸡蛋卷的配方

脆皮鸡蛋卷是一种美味且营养丰富的食品，它结合了鸡蛋和各种香料的独特风味。以下是手工脆皮鸡蛋卷的配方，供您参考。

所需材料

• 鸡蛋：5个
• 白砂糖：50克
• 食用油：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 将5个鸡蛋打入碗中，加入50克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将适量的葱花切碎，加入到鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。

3. 在平底锅中加入适量的食用油，待油温加热至六成热时，转中小火。

4. 用勺子将鸡蛋糊一勺一勺地放入锅中，迅速用筷子将鸡蛋糊摊成薄饼状。

5. 当鸡蛋糊的边缘微微翘起时，可以用筷子将鸡蛋卷起，煎至两面金黄。

6. 将煎好的鸡蛋卷放在吸油纸上吸去多余油份，即可享用。

注意事项

• 煎鸡蛋卷时火候不宜过大，以免烧焦。
• 如果喜欢更酥脆的口感，可以在鸡蛋卷表面撒上一些芝麻。
• 可以根据个人口味适量增减白砂糖和盐的用量。

脆皮鸡蛋卷不仅美味可口，而且制作简单。在忙碌的生活中，不妨尝试自己动手制作，享受烹饪的乐趣，为家人和朋友带来一份美味的小惊喜。

六、原味脆皮肠做法？

原味脆皮肠的做法如下，1、食材：猪肉1000克，料酒1勺，五香粉适量，淀粉适量，蜂蜜适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，生抽适量。

2、提前先把肠衣上的盐冲洗干净猪肉剁碎或者搅碎，肥肉弄碎，瘦肉稍微有点粒大一点好吃。

3、把除冰水以外的所有调料放肉馅里，向一个方向搅拌均匀。

4、然后开始灌肠，用一个小型家用绞肉灌肠机还是很有必要的，比用手灌快多了。挤出来一点肉馅把肠衣像这样套上去，不要灌太满，七八成就可以了。

5、灌完肠之后，用线绳分段系一下。用牙签或者钢针在晾好的香肠上扎孔排气。以防煮的时候肠衣胀气破裂。挂起来把表皮晾干。

6、锅里放水没过香肠，放点葱段，姜片，大料，花椒。冷水入锅，中火加热，冒小泡关小火继续煮，直到肠子飘起来就差不多了，注意不要让水开起来，一直是冒小泡状态，（水温高，肠衣容易破）大概从水冒小泡开始算半小时左右。因为是羊肠衣比较细，肠衣粗就多煮一会儿。

7、煮熟捞出来，从系绳子的地方剪开。烤盘放锡纸，码放在烤盘上面，预热180度烤15分钟（根据香肠的粗细酌情增减时间）中间可以翻动一下，尽量烤匀。

七、川味猪肉蛋卷做法？

1. 将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。

2. 准备好干淀粉。

3. 加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。

4. 将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解。

5. 油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出。（猛吹前请先猛咽口水。。。）

6. 将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅。

7. 将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。

8. 封口时要搞严实点，以免煎的时候开口。

9. 少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎。

10. 一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。

11. 一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀。

12. 摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。

八、六味斋肉蛋卷做法？

准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、糖、鸡精等

　　1、首先将鸡蛋打在碗里，稍加搅拌之后加入适量的淀粉水，然后在锅里加少许油，热一圈之后将蛋液倒进去，等发现上面微微翘起来的时候，就说明已经熟了，扣在洗净的砧板上。

　　2、将猪肉剁碎，放到盆子里，依次加入酱油、盐、香油以及料酒进行腌制，再加入切碎的葱姜一起搅拌，接着倒入一些淀粉、适量水再搅拌一下。

　　3、将鸡蛋皮铺平，然后将肉馅放在中间，卷好后放到盘子里面，再入锅蒸15分钟左右，晾凉之后用刀切成片，最后适当的用青菜等点缀一下，猪肉蛋卷就做好了。

九、脆皮蛋卷的配方啊？

纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

十、做脆皮蛋卷的配方？

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 100克、芝麻 10克、玉米油 80克、牛奶 180克、白糖 70克。

1、第一步把鸡蛋和白糖放一起，拌匀。

2、然后放入玉米油，牛奶，面粉，黑芝麻拌匀。

3、模具刷上油。

4、倒入面糊，盖起。

5、小火慢煎。

6、等待煎好后即可取出，卷起，冷却。

7、这样就已经完成了。