酥饼怎么做更美味？

一、酥饼怎么做更美味？

即可。

酱香饼

酱香饼的酱汁

南京紫金蒜蓉辣椒酱1份

南德调味粉一份

蒜粉一份

五香粉10克

一份麻辣鲜

一份胡椒粉10g

排骨味王一份

生抽10ml

芝麻油100克

13香5克

混合到一起加入适量的凉白开搅拌均匀即可

然后看实际情况增加盐

饼胚的制作

中筋粉3斤原味麦芯粉2斤

盐18克

鸡蛋6个

食用油200克

酵母粉2g

1清水一点点的加，反复搅拌一直到可以揉搓，反复揉搓十分钟，接着覆盖保鲜膜冷藏1小时。

2然后取出来，继续揉搓，加点面粉吸干，直到不沾手。

3桌子清理干净，不锈钢抬面最好，撒一成薄薄的面粉，取200克搓成条。

切成一个个的剂子，擀制成饼状，切成8等份刷油，酱，卷成团，或者用折叠的方式，然后继续擀制成饼状。

4饼档刷油预热，下饼胚煎制两面金黄，控油刷酱即可

5切成多块，撒葱花，按斤卖

当然可以制作成葱油饼，制作胚的时候不要酱，用葱。最后出锅前刷酱即可

千层酥酱香饼

可以增加牛肉，牛肉配方如下

第一步，切丁

牛后腿肉三斤去筋膜，顺纹路切成0.5cm的条，然后接着顺纹路切成丁。用盐抓洗干净，控干水份备用。

第二步，腌制

洋葱丁150克

姜末50克

清水120毫升

将洋葱，姜混合浸泡，然后倒入进去反复抓拌均匀，一点点的倒水哈，加入胡椒粉，甜面两200g.叉烧酱50克继续抓拌均匀。盐12克白糖5g

第三步，覆盖保鲜膜冷藏腌制三十分钟。

然后开始包。

饼胚50克擀制成长条，加入50克牛肉，平铺均匀，然后折起来继续擀制，成圆形，方形都可以，饼档刷油预热，煎制两面金黄即可。或者进烤箱，进之前预热210 15分钟，刷鸡蛋液。

同样的牛肉馅可以制作包子，锅贴，牛肉杂酱。

锅贴

就是将饼胚制作馄饨皮的样子，成牛肉卷一起，饼档加菜籽油预热，小火煎制金黄色，底部撒一点淀粉水，出锅撒葱花即可

秘制蒜汁

独蒜250克

普通紫皮蒜250克

晶头50g 超市有卖一罐罐的。

全部打成末

香油10ml

苹果醋，就是天地壹号330ml一罐

盐适量。

这个蒜汁，适用于锅贴，饺子，馄饨，包子。

包子胚的制作

面粉五斤

酵母粉2g

炼乳50

椰浆50

1

面粉放入容器内搅拌均匀，加入酵母2g，椰浆，炼乳，选择一样炼乳吧，喜欢椰香加椰浆反复揉搓到不沾手，而后覆盖保鲜膜，夏季2到4小时，冬季用温水调，发酵3小时

2

主要别发胀过头了，然后开始加面粉揉搓。成团，搓成2.5cm的长条，撒点面粉，弄成剂子，撒点面粉，擀成圆形即可。

3馅料自己搭配

我个人推荐叉烧牛肉肉酱包

这个跟上面那个配方一样，只是加入100点的牛胸口油切碎丁拌匀

然后填入馅料，捏成褶，捏的时候加一点水涂抹，防止炸口

自然醒15到20分钟，醒的时候开始启动蒸锅，

蒸格用笼屉布平铺，包子垫上蒸笼纸，注意要留有一定的间隔

上气以后蒸15分钟即可，根据包子大小来决定。

二、草莓营养霜要怎么做？草莓营养霜要怎么做？

用料

蛋白 一只

糖粉 55克

冻干草莓粉 10克

草莓甜霜S的做法

打发蛋白

粗泡加第一次糖

细泡加第二次糖

密集小泡泡加第三次糖

中性发泡后筛入冻干草莓粉，翻拌，再用打蛋器低速搅打一会儿，拌匀

装入裱花袋，圆形花嘴或12齿以上花嘴，挤出

提前预热烤箱100度（实际温度），中层，开风火，90–120分钟

时间到后再焖一会儿，再取出晾凉，密封保存

三、酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了

四、红薯酥饼的做法，红薯酥饼怎么做好吃，红薯酥饼？

食材明细：面粉适量、花生适量、黑芝麻适量、地瓜适量、猪油适量、蜂蜜适量、白糖适量

酥饼的做法步骤

1

白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、有几样忘记拍了。

2

油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。

3

用饧好的油皮包住油酥、收口。

4

向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。

5

取出擀开再次折叠、盖保鲜膜再饧15分钟。

6

再次取出擀开。

7

从一端卷起再分割小块。

8

取一小段压扁擀开放入馅料。黑芝麻馅：黑芝麻擀碎、加糖、熟面粉、花生碎。

9

地瓜馅：地瓜蒸熟捣碎加蜂蜜。

10

收口捏合，将多余的皮去除。

11

逐个做好整形后放烤盘再次饧15分钟刷蛋液。

12

烤箱180°预热、中层上下火25分钟、烤箱不同时间不同。

13

地瓜馅的。

14

黑芝麻馅。

五、酥饼怎么做烘焙食品视频

酥饼怎么做烘焙食品视频

烘焙是一门精细的烹饪艺术，能够通过合理的配料和烹饪技巧创造出各种美味的食品。其中，酥饼是一种受欢迎的甜点，其酥脆的口感和丰富的味道令人难以抗拒。今天，我们将为大家介绍如何制作美味的酥饼，并附上详细的烘焙食品视频，帮助大家更好地理解制作过程。

所需材料：

• 250克面粉
• 150克黄油
• 50克糖
• 1个鸡蛋
• 1/2茶匙盐
• 适量的水

步骤：

1. 准备工作：将黄油切成小块，置于室温软化。将面粉过筛备用。

2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。加入软化的黄油，用手指尖揉捏成细小的颗粒状。打蛋液中加入适量的水，搅拌均匀后倒入面粉混合物中，搅拌至面团成型。

3. 面团处理：将面团放在清洁的台面上，用手轻轻揉捏几次，让面团更加柔软顺滑。将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

4. 准备烤盘：取一个烤盘，撒上适量的面粉，使其均匀分布在烤盘表面。

5. 制作酥饼：从冰箱中取出面团，将其分成适量大小的小块，然后用手掌将其压扁，使其成为薄饼状。将饼放在烤盘上，确保它们之间有足够的空间。

6. 烘烤：将烤盘置于预热至180°C的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到酥饼变成金黄色。

7. 冷却：将烤好的酥饼取出，放置在冷却架上，让其完全冷却。

观看烘焙食品视频：

为了更好地理解制作酥饼的过程，下面是一段烘焙食品视频供大家观看：

通过观看这段烘焙食品视频，您将更加直观地了解制作酥饼的全过程，包括面团制作、烘焙时间等。祝您制作成功，享受美味的酥饼时刻！

希望这篇文章能够帮助到大家，让大家在家也能够制作出美味的烘焙食品。烘焙不仅是一种烹饪技巧，更是一门艺术。只要掌握好材料的搭配和烹饪的技巧，每个人都可以在家中制作出令人赞叹的美味佳肴。

六、白糖酥饼，白糖馅的酥饼怎么做？

面粉250克

滚开的水50克

猪油5克

酵母粉1克

泡打粉2克

水135克

白糖3克

油酥原料

面粉166克

热油83克

馅料

白糖50克

面粉10克

黑芝麻10克

香油2滴

表面装饰

蛋黄液适量

黑芝麻适量

1. 把水油皮面团的1/10面粉即25克面粉加入滚开的水50克搅拌均匀。再加入5克猪油稍微拌和。

2. 与其它水油皮面团材料混合，揉成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3. 油酥面团：把面粉盛入容器中，泼入烧到约230度的热油，搅拌至无干粉倒入案板上晾凉。

4. 用手掌根儿不断搓，使之细腻，最后形成光滑的面团。

5. 醒好的水油皮面团包住油酥面团。

6. 擀成长方形片。把右边1/3的面团往中间折过来，再把左边的1/3也折过来，形成3层。

7. 再擀成长方形片。从上至下卷起来。

8. 用手捏成一样的粗细，再轻轻揉长揉细。

9. 摁扁后下成适当的剂子。

10. 把所有馅料材料混合均匀。

11. 取一个剂子，把剂口四个角往里收一下，包入适量白糖馅。（也可换成豆沙馅、板粟馅、紫薯馅等）

12. 用虎口处包住，收严剂口。

13. 剂口朝下，用刮板或刀背压成小饼。

14. 依次做好后，放入烤盘，刷上蛋黄液，装饰上黑芝麻。

15. 美遇蒸烤箱200度预热，放入饼坯。（没有烤箱也可以用电饼铛烙）

16. 约25分钟后出炉。

七、黄桥酥饼怎么做？

1.将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团

2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下

4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完

5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧

7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）

9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可

八、冰糖酥饼怎么做？

先在盆里放入适量的面粉450克加入糖20克食用油60克水180毫升搅拌成絮状，再用手揉光滑用保鲜膜盖住醒面半小时，另用碗放入面粉180克食用油80克揉成油酥，炒熟的花生芝麻和200克冰糖用东西敲碎和成馅可以加入少量的橘皮丝，面板放上干面粉把醒好的面皮擀开分成均匀的剂子，再把剂子擀开放入馅料再做成饼，用牙签在饼上插几个小孔，烤箱预热十分钟上下火烤二十五分钟烤熟即可

九、酥饼饼怎么做？

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

十、胶东酥饼怎么做？

1.把花生油，鸡蛋，白砂糖混合均匀，再加入面粉，奶粉和酵母，用筷子搅拌车絮状，然后用手和成圆滑的面团。

2.把揉好的面团盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵。发酵到原来的两倍大，用手指戳进去不回缩即可。

3.拿出发酵好的面团，用手揉排气，揉光滑即可。然后分成六等份，分别要揉圆，然后用擀面杖压成1公分左右的薄饼。依次做好之后盖上保鲜膜第二次发酵，发酵的时候烤箱上下火130度预热。

4.饼胚发酵好之后明显变胖，取一个平底烤盘铺上油纸，油纸上面刷一层薄油，将饼胚依次摆好，放入烤箱。再再饼胚上面放一层油纸，油纸上面盖上另一个平底烤盘，这样做是为了在烤的时候防止饼胚膨胀成馒头。

5.烤箱下火125度，13分钟。然后打开烤箱将饼翻面，翻面的时候将饼放置在一边，然后再在油纸上刷一层薄薄的油，将饼依次放好，还是下火125度，13分钟，出炉凉至室温即可。