一、西式馅饼做法大全？

西式馅饼做法

用料

面粉 Flour 35g

鸡蛋 Egg 1个

牛奶 Milk 65ml

油 Oil 1茶匙

黄油 Butter 10g

南瓜 Pumpkin 150g

酸奶油 Sour cream 30g

菲达奶酪Feta cheese 40g

松子 Pine nut 1勺

迷迭香 Rosemary 1束

盐 Salt 适量

黑胡椒 Black pepper 适量

做法步骤

1、 南瓜切小块。

2、 迷迭香切细碎。

3、 混合面粉，鸡蛋，牛奶，盐，黑胡椒，搅拌均匀成面糊。

4、 平底锅内加入油，油热后倒入面糊，转动锅使面糊均匀铺开，中大火煎至底部金黄。

5、 取出薄饼放入到烤纸上。

6、 热锅内放入黄油，倒入南瓜块，加适量盐，中大火炒5分钟，取出备用。

7、 酸奶油加入适量盐和黑胡椒搅拌均匀。

8、 把调好味的酸奶油均匀涂到薄饼上。

9、 往薄饼上依次均匀放上南瓜，奶酪，迷迭香碎，黑胡椒。

10、 放入预热好的烤箱200度对流烤10分钟。

11、 松子放入锅内中火煎至金黄。

12、 从烤箱取出薄饼后撒上松子 ，即可。

二、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

三、馅饼有哪些做法？

做好的馅饼成品图

首先看看做好的馅饼的成品图，是不是很有食欲呢？需要准备的食材有：180毫升开水，300克普通面粉， 15毫升玉米油，三个鸡蛋，一把韭菜，食盐蚝油五香粉各少许。

用开水把面烫一下揉成团

1.大碗里准备300克普通面粉，倒入180毫升刚烧开的开水，一边倒一边搅拌，搅拌大朵的面块的时候，倒入15毫升玉米油，这个时候面已经不那么烫手了，然后趁热开始下手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子松弛十分钟。

鸡蛋炒成鸡蛋碎

2.碗中磕入三个鸡蛋，这个肯定是母鸡下的蛋哈，不是公鸡蛋，放半勺食盐，把鸡蛋搅散。锅中烧油，油热了倒入搅好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎放凉备用。

调陷

3.准备一把韭菜洗干净后切成碎末装在大碗里，先倒入食用油，搅拌均匀，这样做是锁住水分，拌好的馅料才会不出水，再倒入放凉的鸡蛋碎，放一勺食盐，半勺五香粉，放一点蚝油拌匀备用，这个是根据自己的喜好适量调制。放面板上

面饼包进馅料

4.把面取出来放面板上稍微揉一揉，切成大小一样大的面剂子，把每个面剂子由外向里整理一下，揉圆后压扁，用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆饼，放入一勺调好的馅料，像包包子一样收口捏紧，揉圆后压扁.像这样就可以。

电饼铛中火烙

5.电饼铛加热后刷点油，家里没有电饼铛的话用平底锅也可以，油热后放入做好的饼坯，这个饼皮是非常柔软的，用力压也压不破。烙至底部定型后，翻到另一面，用中火烙至两面金黄，反复的多翻动几次别糊了，烙至饼面鼓起这个饼就熟了，用铲子按一按，里面有一股气体，我们的馅饼就出锅了。

皮薄馅大的馅饼

6.学会这样做的馅饼，皮儿薄馅还大，掰开一个看看里面，饼皮非常的柔软，馅料的味道也是非常的鲜美，早上起来只需要十几分钟就能吃上好吃的馅饼。轻松解决全家人的早餐，一点儿也不费劲，比外面卖的好吃多了。

这个饼的大小可以根据自己的喜好掌握，喜欢别的馅料的味道可以放其他的肉馅或者青菜，做法特别的简单，保证你一次就能成功，新手也会零失败.

四、黄油馅饼的做法

黄油馅饼的做法

馅饼是一道美味可口的传统甜点，而黄油馅饼更是备受喜爱的经典款式。黄油馅饼的外层酥脆，内馅丰富奶香，给人一种无法抗拒的诱惑。今天，我将与大家分享制作黄油馅饼的做法，希望能帮助到烘焙爱好者们。

材料：

• 面团： 250克低筋面粉、100克冷黄油、60克糖、适量盐、1个鸡蛋、30毫升冷水。
• 馅料： 100克黄油、80克白糖、1个鸡蛋、30克低筋面粉。

步骤：

第一步：准备面团。将低筋面粉、糖和盐混合，加入冷黄油，用手指先将黄油与面粉搓碎，再用手掌将其揉至成为类似湿沙的颗粒状。打散鸡蛋并拌入面粉中。逐渐加入冷水，揉成光滑的面团。将面团包裹起来，放入冰箱静置30分钟。

第二步：准备馅料。将黄油和白糖放入碗中，搅拌至松发，成为柔软的黄油状。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入低筋面粉，拌至无颗粒感。

第三步：制作馅饼。从冰箱取出面团，松弛片刻。将面团分成若干等份，每份擀成圆形饼皮。将饼皮铺在模具里，将多余的部分切掉。

第四步：填充馅料。将馅料均匀地放入饼皮中，注意不要填得太满。将剩余的面团擀成薄片，盖在馅料上。用叉子在上层面团上扎上几个孔。

第五步：烘烤。将制作好的黄油馅饼放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至馅饼呈金黄色。取出烤箱，让馅饼完全冷却。

小贴士：

1. 温度控制：烤箱温度过高会导致馅饼底部烤焦，而温度过低则会导致酥皮不脆。建议根据自家烤箱情况进行微调。

2. 创意变化：黄油馅饼的配料可以进行一定的变化，例如在馅料中添加巧克力碎片、果酱或坚果，增加口感和味道的层次。

3. 凉拌食用：制作好的黄油馅饼可以直接食用，也可以放凉后添加奶油、冰淇淋或果酱等附加品，更加美味可口。

黄油馅饼作为传统点心中的经典之作，无论是作为下午茶的伴侣，还是作为节日的甜蜜礼物，都备受欢迎。制作黄油馅饼并不复杂，只需要准备简单的材料，并掌握一些关键的技巧。相信通过这份带有详细步骤的黄油馅饼制作做法，大家都能轻松地在家享受到酥皮外层和软糯馅料的完美结合。快动起手来，尝试亲手制作香气四溢的黄油馅饼吧！

五、肉馅饼的做法

肉馅饼的做法

肉馅饼是一道经典的中式美食，深受人们喜爱。它以酥脆的外皮和鲜美的馅料为特点，每一口都能带给人无限的美味享受。下面，我将为大家介绍一下肉馅饼的制作步骤。

材料准备

• 肉馅：选择猪肉馅或者牛肉馅，根据个人口味决定。
• 面粉：一般选用中筋面粉，可以使饼皮更加松软可口。
• 鸡蛋：用于调制饼皮和刷在饼皮上增添香气。
• 调料：根据个人口味添加生姜、大葱、盐、胡椒粉等。
• 蔬菜：可以添加一些胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感。

步骤一：制作饼皮

1. 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用手搅拌均匀，逐渐加入适量的水搅拌成面团。

2. 在案板上撒上一些面粉，将面团取出，揉搓至光滑有弹性的状态。

3. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼皮。

4. 取一片饼皮，加入适量的肉馅和喜欢的蔬菜，然后将饼皮对折，用手捏紧边缘封口。

步骤二：烘烤肉馅饼

1. 将制作好的肉馅饼放在烤盘上，预热好的烤箱设定为180摄氏度。

2. 将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到饼皮呈现金黄色的外观。

步骤三：美味享用

1. 将烤制好的肉馅饼取出，放在盘子中，可以撒上一些香菜或者葱花提升口味。

2. 可以搭配喜欢的酱料，如甜辣酱、番茄酱或者花生酱。

3. 现在，您可以尽情享用美味的肉馅饼啦！

希望以上的制作步骤能为喜爱肉馅饼的朋友们带来一些帮助，尝试制作一下，相信您也能做出美味可口的肉馅饼。祝您制作愉快，用餐愉快！

六、馅饼小吃做法

馅饼小吃做法

馅饼是一种美味的小吃，其外层酥脆，内馅多样，可口又营养。无论是作为早餐、午餐或晚餐的点心，亦或是宴会上的开胃小食，馅饼都是备受喜爱的美食之一。下面将为大家介绍几款常见的馅饼小吃做法。

1. 土豆馅饼

土豆馅饼以其松软的面团和香糯的土豆馅料而闻名。制作土豆馅饼的首要步骤是准备面团。将面粉、酵母、盐和温水混合搅拌至面团光滑有弹性。然后将面团醒发一段时间。接下来，将土豆煮熟，将其捣碎成泥状，并添加葱花、盐和适量的橄榄油搅拌均匀。将发酵好的面团擀成圆形饼皮，在中间加入适量的土豆馅料，并将边缘捏紧封好。最后，将饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。

2. 蔬菜馅饼

蔬菜馅饼是一道营养丰富的素食小吃，适合各种人群食用。制作蔬菜馅饼的关键在于选择新鲜、多样的蔬菜作为馅料。常见的蔬菜有胡萝卜、豌豆、玉米、洋葱等。首先将蔬菜切成小块，然后将其用油炒熟。接下来，将面粉、盐、植物油和适量的水混合搅拌成面团，醒发一段时间。将醒发好的面团擀成圆形饼皮，在中间加入炒熟的蔬菜馅料，并将边缘捏紧封好。最后，将饼放入烤箱中，烤至馅料熟透，饼皮金黄即可享用。

3. 水果馅饼

水果馅饼是一道清爽的甜点，适合作为下午茶的点心。在制作水果馅饼时，可以选择喜欢的水果作为馅料，如苹果、蓝莓、草莓等。首先，将水果切成小块，然后加入适量的糖和柠檬汁搅拌均匀。接下来，将面粉、糖和黄油混合，揉成面团，醒发一段时间。将醒发好的面团擀成薄片，在中间加入水果馅料，并将边缘捏紧封好。最后，将饼放入烤箱烤至金黄色，外层酥脆，内馅鲜甜可口。

4. 肉馅饼

肉馅饼是一道充满诱人香气的小吃，其外层松脆，内馅鲜嫩多汁。制作肉馅饼的关键在于选择优质的肉类，如猪肉、牛肉或家禽类肉类。首先，将肉类切成小块，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，腌制片刻。接下来，将面粉、酵母、盐和温水混合揉成面团，醒发一段时间。将醒发好的面团擀成圆形饼皮，在中间加入腌制好的肉馅料，并将边缘捏紧封好。最后，将饼放入平底锅中，煎至两面金黄，内馅熟透即可享用。

以上是几款常见的馅饼小吃做法，每种馅饼都有其独特的口感和风味，适合不同人群的喜好。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的馅料来制作馅饼。希望你能在享用美食的同时，也体验到制作的乐趣。快动手试试，制作属于自己的馅饼吧！

七、馅饼店的馅饼做法？

步骤1 温水、鸡蛋、300克面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时

步骤2 准备馅：500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）

步骤3 调制肉馅，最好打一个蛋进去

步骤4 把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）

步骤5 擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀

步骤6 在3/4部分涂上肉馅

步骤7 再折叠

步骤8 左边在向右折叠

步骤9 烧热锅子，加50克油，放饼进去，中火

步骤10 5分钟后，翻面

步骤11 翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）

步骤12 10分钟后，就出锅

八、卷心菜馅饼的做法大全

卷心菜馅饼是一道美味可口的主食，不仅味道好，还富含营养。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，卷心菜馅饼都是一款令人垂涎欲滴的选择。

原料准备

制作卷心菜馅饼所需的原料非常简单，只需要以下几样食材：

• 卷心菜：1个中等大小的卷心菜。
• 面粉：300克。
• 五香粉：适量。
• 盐：适量。
• 植物油：适量。

步骤一：准备卷心菜馅料

首先，将卷心菜洗净，切成细丝状。

接下来，在一个大碗中，将卷心菜丝与适量的五香粉和盐拌匀，腌制片刻，让卷心菜入味。

步骤二：制作面团

将面粉倒入另一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合成团状。

然后，将面团取出，放在案板上，继续揉搓几分钟，直至面团变得光滑有弹性。

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置约20分钟，让面团充分休息。

步骤三：包馅饼

取适量的面团，用擀面杖将面团擀成薄饼状。

将卷心菜馅料均匀地铺在面饼上，并将饼皮卷起，封口处用水压紧，确保馅料不会漏出来。

重复以上步骤，将所有馅料和面团用完。

步骤四：煎烤

在平底锅中加热适量的植物油，待油热后，将包好馅料的饼放入锅中。

用中小火慢慢煎烤，直至饼的两面呈金黄色。

煎烤完成后，将饼取出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。

步骤五：享用美味

将煎好的卷心菜馅饼切成适当大小的块状，摆盘，即可享用美味可口的卷心菜馅饼。

你也可以搭配自己喜欢的调料或酱汁，增添风味。

卷心菜馅饼的制作虽然简单，但却有着非常丰富的口感和营养价值。卷心菜富含膳食纤维和维生素，能够增强消化功能和免疫力，对身体健康非常有益。

无论是卷心菜馅饼作为早餐的选择，还是作为快捷晚餐的解决方案，都能带给你美味与满足感。

赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这款美味的卷心菜馅饼！

九、猪肉葫芦馅饼的做法

猪肉葫芦馅饼的做法

大家好！今天我想和您分享一道美味的传统中国风味菜肴——猪肉葫芦馅饼的做法。这道菜肴以其独特的形状和口感而闻名，是一道受到许多人喜爱的家常美食。

所需食材：

• 葫芦瓜 1个
• 猪肉馅 500克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 水 适量

步骤：

1. 首先，准备好所有所需食材。

2. 将葫芦瓜切成中等大小的段，用汤匙挖出中间的瓤，留下一个葫芦瓜瓢。

3. 将瓤切碎后搁置备用。

4. 取一大碗，将猪肉馅放入碗中。

5. 加入适量的葱花、姜末和蒜末，用调羹搅拌均匀。

6. 混合物中加入盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，继续搅拌均匀。

7. 然后，慢慢加入适量的淀粉，用手搅拌至肉馅浓稠粘合。

8. 接下来，用调羹将猪肉馅填入切好的葫芦瓜瓢中，尽量填满并使填馅与葫芦瓜瓢表面平齐。

9. 取一平底锅，加入适量的食用油，用中小火烧热。

10. 将填好馅的葫芦瓜瓢放入锅中，盖上锅盖，慢慢煎炸至两面金黄色。

11. 煎炸过程中，不断翻转葫芦瓜瓢，确保均匀受热。

12. 煎炸完成后，用巧克力或调味酱装饰葫芦瓜瓢表面，增加色彩和美感。

13. 最后，将煎炸好的猪肉葫芦馅饼取出，切成适量大小的块状，摆盘即可。

猪肉葫芦馅饼以其独特的外形和丰富的口感而受到人们的喜爱。葫芦瓜的清脆与猪肉馅的鲜嫩相结合，既回味无穷，又营养丰富。这道美味可口的菜肴适合作为正餐搭配米饭或馒头食用，也可以作为下午茶的点心享用。

在制作猪肉葫芦馅饼时，我们还可以根据个人口味的不同加入其他调料和蔬菜，来增加风味和口感的变化。例如，您可以尝试在猪肉馅中加入胡萝卜丁、香菇丁等。这样不仅能增加蔬菜的口感，还让菜肴更加健康和营养。

总的来说，猪肉葫芦馅饼是一道既美味又营养的传统中国菜肴。希望您能尝试制作这道菜肴，并与家人朋友一起分享美食的快乐！祝您做菜愉快，用餐开心！

十、馅饼小吃做法大全

馅饼小吃做法大全

无论是早餐、午餐还是夜宵，馅饼都是中国人喜爱的小吃之一。馅饼的外皮酥脆，内馅丰富多样，给人一种美味与满足的感觉。下面就为大家介绍一些常见的馅饼小吃做法，让您在家也能享受到香气扑鼻的美味。

1. 猪肉馅饼

猪肉馅饼是最传统的馅饼之一。将细切的猪肉和蔬菜混合，加入适量的调料，包裹在酥皮内，烘烤后即可食用。通过烘烤的过程，酥皮变得金黄酥脆，猪肉的香味在咬开馅饼的瞬间扑鼻而来。

制作猪肉馅饼的材料：

• 猪肉碎 250克
• 酥皮 300克
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐、胡椒粉 适量
• 蛋液 适量

步骤：

1. 将猪肉碎放入碗中，加入切碎的大葱和胡萝卜。
2. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量的酥皮搓圆，擀成薄片。
4. 将肉馅包入酥皮中，收口处折叠。
5. 将包好的馅饼放入烤盘，刷上蛋液。
6. 放入预热至200度的烤箱中，烤约20分钟，直至酥皮变金黄色。
7. 取出待凉，即可食用。

2. 煎饼果子

煎饼果子是一道流行于中国北方地区的馅饼小吃。它由煎饼（薄饼）包裹煎鸡蛋、黄瓜丝和豆酱等配料制成。煎饼果子有着丰富的口感，酥脆的外皮与软糯的内馅形成了完美的搭配。

制作煎饼果子的材料：

• 鸡蛋 2个
• 薄饼（煎饼） 2张
• 黄瓜 1根
• 豆酱 适量
• 香菜 适量
• 甜面酱 适量

步骤：

1. 将薄饼（煎饼）放在烤盘上，将鸡蛋打入锅中煎熟。
2. 将煎好的鸡蛋放在薄饼上，撒上豆酱和甜面酱。
3. 黄瓜切成细丝，放在薄饼上。
4. 撒上香菜叶，根据个人口味添加调料。
5. 将薄饼包裹起来，切成小段即可食用。

3. 玉米肉松饼

玉米肉松饼是一道口感酥脆、美味可口的馅饼小吃。它由玉米面糊和香脆的肉松制作而成，馅饼烘烤后，肉松的香味与玉米的甜味融合在一起，给人一种非常独特的味觉体验。

制作玉米肉松饼的材料：

• 玉米面 200克
• 面粉 50克
• 蛋液 适量
• 肉松 适量
• 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将玉米面和面粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。
3. 取适量的玉米糊放入平底锅中，摊成圆饼状。
4. 小火煎至两面金黄，取出放凉。
5. 将肉松铺在煎好的饼上，再放上一张饼，轻轻按压。
6. 将夹好肉松的饼放入烤箱中，烤约15分钟，直至酥皮变脆。
7. 取出待凉，即可食用。

希望以上的馅饼小吃做法能够给您的生活带来一些不一样的味觉享受。无论是猪肉馅饼、煎饼果子还是玉米肉松饼，它们都是简单易学，美味可口的小吃。如果您有兴趣，不妨在家里亲自动手制作一下，感受一下来自厨房的香气和乐趣。