纸杯蛋糕商用配方？

一、纸杯蛋糕商用配方？

主料：低筋面粉45克，鸡蛋2个，牛奶20克，黄油20克，细砂糖45克

做法：

1.准备好所有材料

2.将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装

3.将蛋清打发至粗泡

4.加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫

5.再加入第二次打发至出现纹路

6.最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角

7.在打发蛋白中加入蛋黄

8.搅拌均匀

9.然后筛入面粉，搅拌均匀

10.将黄油隔水融化

11.融化后加入牛奶

12.搅拌均匀

13.将混合好的油水倒入面糊里

14.搅拌均匀，成蛋糕糊

15.将面糊装入裱花袋里

16.烤箱预热山下火175度

17.将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。

18.放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可

二、纸杯重油蛋糕配方？

主料低筋面粉85克 牛奶40毫升 玉米油40毫升 砂糖90克 鸡蛋5个 纸杯蛋糕的做法 

1.准备材料 

2.蛋白分三次加入90克砂糖打发 

3.打发至如同就可以了，打蛋器提起有个尖尖的小角。放置冰箱待用 

4.蛋黄加入30克砂糖 

5.用手动打蛋器搅拌至砂糖完全溶解 

6.加入玉米油搅拌均匀 

7.加入牛奶搅拌均匀 

8.加入过筛2遍的低粉 

9.用刮刀拌匀至无颗粒状 

10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。蛋糕糊就做好了。 

11.将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满，烤箱提前预热150度。15分钟即可（视个人的烤箱温度而异）

三、纸杯蛋糕最佳配方？

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉65

鸡蛋2个

牛奶25g

食用油15g

细砂糖30g

步骤1

放两个鸡蛋在碗里面，加入准备好的糖

步骤2

细砂糖分三次加入蛋液中打发。

步骤3

打发到纹路不容易消失即可

步骤4

牛奶和食用油混合备用

步骤5

分三次加入筛入低筋面粉，我比较懒一次筛入

步骤6

从上到下翻匀，不要打圈搅拌

步骤7

加入牛奶混合液，拌匀

步骤8

蛋糕糊做好啦

步骤9

烤箱155度预热 中层上下火160度

步骤10

耐心等待吧…

步骤11

做好啦，用牙签插入没有粘蛋糕糊就说明做好啦

拓展资料：

蛋糕（英文名：Cake），是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

四、5个纸杯蛋糕配方？

五个纸杯蛋糕的配方是鸡蛋三个，细砂糖加入蛋黄（怕甜是可以不放的呀）12克，玉米油或其他食用油没有特殊气味的油20克，纯牛奶或者水20克，低筋面粉42克，细砂糖分三次加入蛋白中25克。

这个嗯，蛋黄糊需要搅拌的非常细腻，做出来蛋糕会更好吃，蛋白打发的时候要用无油无水的器皿来装才可以成功。

五、20个纸杯蛋糕配方？

关于这个问题，1. 蜜糖纸杯蛋糕：蜂蜜、面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、盐。

2. 奶油纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、盐。

3. 巧克力纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、可可粉、泡打粉、盐。

4. 香草纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草精、泡打粉、盐。

5. 柠檬纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、柠檬皮、泡打粉、盐。

6. 芒果纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、芒果泥、泡打粉、盐。

7. 奶油芝士纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油芝士、泡打粉、盐。

8. 红丝绒纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、可可粉、红色食用色素、泡打粉、盐。

9. 椰子纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、椰子粉、泡打粉、盐。

10. 香蕉纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香蕉泥、泡打粉、盐。

11. 芝士纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、芝士、泡打粉、盐。

12. 柿子纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、柿子酱、泡打粉、盐。

13. 花生酱纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、花生酱、泡打粉、盐。

14. 桃子纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、桃子泥、泡打粉、盐。

15. 核桃纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、核桃粉、泡打粉、盐。

16. 蘑菇纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、蘑菇泥、泡打粉、盐。

17. 菠萝纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、菠萝泥、泡打粉、盐。

18. 橙子纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、橙子汁、橙子皮、泡打粉、盐。

19. 绿茶纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、绿茶粉、泡打粉、盐。

20. 黑森林纸杯蛋糕：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、可可粉、泡打粉、盐、樱桃。

六、24杯纸杯蛋糕配方？

24寸纸杯蛋糕的做法

主料

蛋糕粉68克

鸡蛋4个

牛奶32克

辅料

玉米油

15克

白砂糖—鸡蛋黄

16克

白砂糖—鸡蛋清

30克

纸杯蛋糕的做法

1.首先准备好所需要的材料

2.把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g

3.然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀

4.加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解

5.然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与

6.最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子

7.烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟

七、30个纸杯蛋糕配方？

用料：黄油 120克

全蛋 100克（中等大小约2个）

鲜牛奶 160克

糖粉 70克

黄油 120克

低筋粉 170克

小苏打 ½小勺

做法步骤

1、材料全家福，是不是超简单，步骤也很简单

2、黄油软化后，加糖粉打发至浓稠变白，不需要打至全发。我家没有糖粉了，用细砂糖打的，天知道我费了多大的功夫，建议一定要用糖粉打

3、全蛋打匀，分几次加入打发的黄油中，每次都使蛋液与黄油充分拌匀后再添加。

4、蛋液加完，依然浓稠的状态

5、牛奶加入蛋液黄油混合液，搅拌均匀，充分拌匀。

6、低筋粉和小苏打混合均匀，筛入上面的混合液。

7、充分拌匀至顺滑无颗粒。

8、分量刚好做20个底部直径3厘米，高4.5厘米左右的迷你纸杯。预热烤箱170度，烤25-30分钟。实际温度可根据自己烤箱调整，我是西门子嵌入式烤箱，仅供参考。

9、装饰也非常简单。蜂蜜加一点点清水，调的浓稠又不太流动即可，刷到蛋糕表面，直接沾椰蓉即可。也可以将蜂蜜点在中央，粘一颗MM豆。或者用巧克力笔直接画上好看的图

八、巧克力薄荷纸杯蛋糕配方

巧克力薄荷纸杯蛋糕是一种美味可口的糕点，它结合了巧克力和薄荷的香味，成为了许多人心目中的最爱。

材料：

• 150克无盐黄油
• 200克细砂糖
• 3个大号鸡蛋
• 200克面粉
• 50克可可粉
• 1茶匙泡打粉
• 1/4茶匙盐
• 240毫升牛奶
• 1茶匙薄荷精
• 巧克力酱和薄荷叶（装饰用）

做法：

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 在一个大碗中，将黄油和糖混合搅拌至呈现轻盈和颜色发白的混合物。

3. 一个一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。

4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。

5. 将面粉和牛奶交替加入黄油混合物中，开始和结束时都用面粉结束，搅拌至均匀。

6. 加入薄荷精，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，每个模具填满约2/3。

8. 将模具放入预热的烤箱中，烤约20-25分钟，或直至蛋糕弹性有回弹感。

9. 取出纸杯蛋糕，待其完全冷却。

10. 用巧克力酱装饰蛋糕，并在顶部加上薄荷叶作为点缀。

这款巧克力薄荷纸杯蛋糕配方简单易行，它的制作过程不需要太多的时间和复杂的步骤，非常适合初学者和喜欢巧克力和薄荷口味的人。当您的家庭或朋友聚会时，这款纸杯蛋糕也是个完美的甜点选择。

此外，巧克力和薄荷是一个经典的组合，它们相互之间的味道能够产生令人愉悦的口感

快来尝试这个美味的巧克力薄荷纸杯蛋糕吧！

九、一百个纸杯蛋糕配方？

1:鸡蛋25个，蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水。白糖350克（分三次加）。

2:蛋黄加入牛奶225克，食用油200克。充分搅打至融合，再筛入450克低筋面粉。

3:用手动打蛋器，搅拌至无颗粒状。

4:蛋清加入5克盐，白醋10克，机器打发至鱼眼泡。加入白糖打发至酸奶状，打发至浓稠。

5:加玉米淀粉50克，糖再次打发，提起有微微弯曲的尖角。筷子插入不倒。

6:蛋白霜分三次加，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

7:倒入裱花袋，挤入纸杯七分满。烤箱130度预热30分钟，在调为150度烤十分钟。

十、30个纸杯蛋糕的配方？

食材：

鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克

4、先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中，再倒入牛奶，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中，一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功，再把蛋黄装有牛奶等食材盆中

5、先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀，然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后，放入装有蛋黄等食材的盆中，过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物，然后搅拌均匀，搅拌时要上下搅拌，这样面粉就不会上劲

6、这时再倒入可可粉，继续搅拌均匀。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖，用打蛋器打发两三分钟，然后再放入三分之一的白糖，再次打发两三分钟，最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟，自制打发像这样起纹路，挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了

7、再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀，震去蛋液中的气泡，这样做出来的蛋糕口感比较细腻，然后把蛋糕液倒入纸杯中，不要装满留五分之一的空间，因为烤好的蛋糕体积会膨胀

8、再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中，再次震去蛋糕液中的空气，留一个空的纸杯在纸杯中放入热水，一起放入烤箱，放水是增加烤箱中的湿度，这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干，把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右

9、拿出烤箱稍微冷却即可。