台湾红豆饼的做法？

一、台湾红豆饼的做法？

油皮：

低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）

油酥：

低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）

内馅：

红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟；

5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

二、台湾红豆饼面皮做法？

步骤/方式1

煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干

步骤/方式2

放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可

步骤/方式3

面团发好

步骤/方式4

将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆面皮

步骤/方式5

将红豆包入饼皮中，捏合

步骤/方式6

压扁

步骤/方式7

翻过来压下

步骤/方式8

平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。开吃咯。

三、台湾红豆饼怎么做？

做法

材料:

A、全蛋100克，细砂糖30克，盐2克。

B、鲜牛奶100克，水120克。

C、面粉220克。

D、色拉油30克。

做法:

1、将A材料混合搅拌充分，略微发白。

2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀，再将B材料的水加入搅拌均匀。

3、将C材料过筛加入步骤2，顺着一个方向(切记，不可以用电动打蛋器)手工搅拌均匀。再加入D材料，顺着一个方向搅拌均匀

4、搅拌均匀后静置一小时即可使用(放冷藏效果更好)。

四、台湾红豆饼的商用配方？

油皮：

低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）

油酥：

低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）

内馅：

红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟；

5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

五、巧克力蛋糕草莓馅

欢迎阅读本篇博客文章，今天我们来聊聊关于巧克力蛋糕草莓馅的制作方法和美味食谱。无论是作为生日派对的甜点还是下午茶的点心，巧克力蛋糕草莓馅无疑是一道令人垂涎欲滴的美食。

巧克力蛋糕草莓馅：完美的组合

巧克力和草莓是天造地设的黄金组合。巧克力蛋糕的香甜与草莓的酸甜相互融合，带给你绝妙的味觉体验。作为一位巧克力控，我经常尝试不同的巧克力蛋糕食谱，并发现加入草莓馅后，味道更加丰富多样。

下面我将分享一款简单易做的巧克力蛋糕草莓馅食谱。准备好你的厨具和食材，让我们开始吧！

食谱：巧克力蛋糕草莓馅

所需材料：

• 巧克力蛋糕：150克黑巧克力，150克黄油，150克糖，3个鸡蛋，120克面粉
• 草莓馅料：200克新鲜草莓，50克糖，1汤匙柠檬汁
• 装饰：新鲜草莓，巧克力碎片

步骤：

1. 制作巧克力蛋糕

首先，将黑巧克力和黄油融化在一个大碗中，可以用微波炉或者双锅煮沸法。搅拌均匀，直到融化完全。

接下来，将糖加入巧克力混合物中，轻轻搅拌。随后一个一个地加入鸡蛋，并确保每次都充分搅拌均匀。

最后，将面粉过筛并加入巧克力混合物中，再次搅拌均匀。

2. 制作草莓馅

将新鲜的草莓放入一个小锅中，加入糖和柠檬汁，然后用小火煮沸。搅拌草莓，直到其变为浓稠的果酱状。

3. 组装巧克力蛋糕

将巧克力蛋糕混合物倒入预先涂抹黄油的烤盘中，然后在表面均匀铺上一层薄草莓馅。用叉子在表面细微拨动，使巧克力蛋糕与草莓馅混合。

将烤盘放入已经预热至180°C的烤箱中烤约25-30分钟，或者直到巧克力蛋糕完全熟透。

4. 装饰和享用

从烤箱中取出巧克力蛋糕，待其冷却后，可以在表面装饰上新鲜草莓片和巧克力碎片。

现在，你已经准备好享用这款美味的巧克力蛋糕草莓馅了！无论是与家人一起品尝，还是与朋友分享，在下午茶时刻或任何特殊场合都会引来赞叹和称赞。

结语

巧克力蛋糕草莓馅不仅风味独特而且制作方法简单。巧克力蛋糕的甜味与草莓馅的酸甜完美结合，让人回味无穷。希望本篇文章的食谱能给您带来美食灵感和制作的愉悦体验。

赶快动手试一试吧，让丰盛的巧克力蛋糕草莓馅成为您的下一个烹饪瑰宝！愿您制作的每一道美食都能带给您的生活更多的美好和快乐。

六、台湾糯米红豆饼的正确做法？

红豆糯米饼 材料： 糯米，红豆沙，白芝麻，鸡蛋黄 做法：

1，用温水将糯米揉成光滑的面团

2，把面团揉成长条，分割成小块，拿出一块用手捏成扁圆形，要两边薄，中间厚

3，放入红豆沙，为了不散和容易包，事先把豆沙馅做成一个一个的小丸子

4，把面团合拢，只要不漏馅就行

5，然后把揉成光滑的小面团

6，轻轻地把面团按扁，注意按的时候小心不要把馅挤出

7，给面饼表面抹上一层蛋黄液

8，然后将涂有蛋液的一面在芝麻碗里沾一下，芝麻就牢牢的粘上了

9，平底锅入油，油热后放入糯米红豆饼，两面煎

10，两面颜色泛黄就可以起锅了。

七、台湾红豆饼陷有多少种？

常见有7种见下~~ 台湾红豆饼，在松软的金黄色外皮下，内藏饱满扎实的各式香浓内馅，像是红豆、奶油、芋泥,花生,芝麻、高丽菜、菜脯、鲔鱼七种口味，甜的或是咸的，通通都有. 红豆饼的红豆内馅部分，选用台湾本土生产的红豆加上独门配方所调制，并且以低糖为诉求 像是芋泥馅的部分，更是采用整颗芋头下去蒸过之后，再加上奶油和鸡蛋，芋泥的芳香让人爱不释手。

八、红豆饼大馅的家常做法？

用料

油皮中粉，100克水，38克，糖粉15克，猪油35克，油酥低筋面粉70克，猪油35克，红豆沙200克

红豆饼的做法步骤

1.油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟

2.油酥材料混合均匀备用

3.油皮油酥分别分为10份，我这是4倍的量

4.油皮按扁，包入油酥

5.全部做好

6.取一个面团从中间分别向上向下擀一次，不用太长

7.从上往下卷起来

8.依次做好

9.接着进行第二次擀卷，取一个按扁

10.还是从中间分别向上向下擀开

11.从上往下卷起来

12.依次做好

13.侧面看是这样子，这时候盖保鲜膜醒15分钟

14.醒面的时候将红豆沙分为20克一个，共10个

15.取醒好的面团中间摁一下

16.两边向中间收一下

17.按扁

18.从中间向上下左右分别擀开

19.包入豆沙馅

20.用户口收好口

21.按扁

22.用擀面杖擀的薄一点

23.依次做好

24.用烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里，上火180度下火170度烤25分钟左右，这是烤出来的样子

25.平底锅的话，先将平底锅烧热，但也不能太热，多翻几次面，两面金黄即成。

两种效果对比，都好吃，都酥的掉渣

九、草莓馅汤圆做法？

原料：糯米粉100g。

配料：草莓、干桂花适量；

调料：糖适量。

做法：

1、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。

2、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。

3、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。50g的糯米粉，这里加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。

4、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，加入馅料包起来或不加馅料，再搓成小圆球即可。

5、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。

6、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。

7、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。

十、草莓元宵馅做法？

食材

(主料)糯米粉柠檬

(主料)草莓糖

步骤

1.草莓切块放入适量白糖依个人口味放，拌均匀放冰箱一宿让它出水

2.最小火熬，勤翻炒以防粘锅，二十分左右有些粘稠，挤入柠檬，放柠檬是为了保质期长，不过放一个柠檬甜味都没了，喜欢甜的可以不放

3.放入柠檬再熬十分钟左右就可以，具体还得自己看，都特粘稠了就可以了，说糖都快干了明显草莓还没好怎么办，那就加一点点水再熬

4.把草莓酱用勺子均匀一个一个放到冰箱冷冻几个小时，这样抱起来更容易，糯米粉用温水和面，等草莓酱冻好了就可以包了，包完的要让它均匀沾上糯米粉，然后马上放用保鲜膜盖上，要不几分钟就裂了

5.水开下锅，都飘上来就熟了

6.酸甜可口哦