家庭如何自制冰淇淋？

一、家庭如何自制冰淇淋？

自制冰淇淋不仅可以根据自己口味添加不同的食材，而且可以更加健康和新鲜。下面介绍一种简单易行的家庭自制冰淇淋的方法。

所需材料：

- 鸡蛋黄 4个

- 细砂糖 150克

- 牛奶 500毫升

- 动物性奶油 200毫升

- 香草精 或 其他调味料 如巧克力、草莓、蔓越莓等 适量

- 冰块 适量

步骤：

1. 鸡蛋黄和糖放入深容器中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将牛奶和动物性奶油一起加热到80℃左右，再将香草精加入其中搅拌均匀。

3. 把热牛奶慢慢倒入鸡蛋糖液中，不断搅拌均匀。

4. 将混合液倒入锅中加热，用小火煮熟(大约10-15分钟)，始终要不断搅拌(最好使用搅拌器)，直到液体稠厚如奶油并且能在勺子上挂住，然后在低温下冷却。

5. 将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照说明操作，一般需要翻动30-40分钟至冰淇淋凝固。

6. 将凝固后的冰淇淋放入冷冻箱中冷冻2-3小时即可食用。

温馨提示：

- 在做混合液的时候，一定要不断搅动，以免出现结块或蛋奶汁糊锅。

- 在混合液的最后几分钟，可以加入上述提到的蔓越莓、巧克力颗粒等等，可以根据自己的口味进行添加。

- 冰淇淋机的操作需根据使用说明进行操作，也可以使用手动方式，需要每隔一段时间取出搅拌均匀。

- 冰淇淋搅拌进冰块后，可以保持冷藏约1周左右。

二、家庭自制冰淇淋做法？

食材

鸡蛋 3个

牛奶 一盒

淡奶油 250G

白砂糖 50g

柠檬汁 几滴

抹茶粉、可可粉、黑巧克力 适量

芒果果泥、草莓果酱 适量

家庭简易自制冰淇淋做法

1

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6

6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

三、家庭自制冰淇淋简易做法？

自制冰激凌的做法

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓

四、家庭自制冰淇淋的做法教程？

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

五、家庭自制冰淇淋怎么做？

以下是家庭自制冰淇淋的做法：

**材料：**

- 鲜奶油：500毫升

- 砂糖：200克

- 牛奶：200毫升

- 蛋黄：6个

- 盐：1/4茶匙

**步骤：**

1. 把蛋黄和砂糖放在一个碗中，用打蛋器打散。

2. 在另一个锅中加入牛奶和盐，大火烧开。

3. 待牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄和糖的碗中，并不停地搅拌均匀。

4. 将混合好的牛奶和蛋液倒回到锅中，用小火加热，直到变得浓稠。

5. 把锅离火，让混合物冷却至室温为止。

6. 加入鲜奶油，继续搅拌使其均匀混合。

7. 把混合好的液体倒入干净的盛器中，装入冰箱中冷冻。

8. 每隔一小时左右用搅拌器或勺子搅拌一次，防止结冰过硬。

9. 待到冰糕完全凝固后，即可取出切块或舀出来食用。

注意事项：

1. 混合物的浓稠程度应该是可以铺开的状态，也就是说，如果你把混合物放在勺子上，它应该能够自己流动开来。

2. 在制作过程中需要不断搅拌，以防止结块和沉淀。

3. 切记不要将混合物煮沸，否则会破坏乳蛋白。

4. 自制冰淇淋的口感和品质比较容易受到冰箱温度、搅拌频率等因素的影响，所以需要根据实际情况进行调整。

希望这个方法能够帮助到你，制作出美味的自制冰淇淋。

六、家庭自制芒果冰淇淋怎么做如何？

制作家庭自制芒果冰淇淋的步骤如下：

材料：

- 成熟芒果 2个

- 淡奶油 200毫升

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋黄 2个

- 牛奶 200毫升

步骤：

1. 将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将淡奶油倒入一个大碗中，用电动打蛋器将其打至呈中性泡沫状，备用。

3. 将细砂糖和鸡蛋黄混合在一起，用电动打蛋器将其打至颜色变浅，体积变大，呈现出明显的蛋黄色，备用。

4. 将牛奶倒入一个锅中，用中火加热至微沸腾状态。

5. 将步骤3中打好的蛋黄糊倒入锅中，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠。

6. 将步骤5中的糊状物倒入步骤2中打好的淡奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。

7. 将步骤1中打好的芒果泥倒入步骤6中的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

8. 将混合好的芒果冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器的指示操作，直到冰淇淋凝固成型即可。

注意事项：

1. 芒果要选用成熟的、甜度高的品种，这样制作出来的冰淇淋口感更好。

2. 淡奶油要选用脂肪含量高的，这样制作出来的冰淇淋更加细腻。

3. 牛奶的温度要控制好，不要加热过度，以免糊化。

4. 在制作过程中，要不断搅拌，以免出现结块现象。

5. 制作好的芒果冰淇淋可以放入冰箱冷冻，以便稍后食用。

七、家庭DIY：如何自制美味草莓酒大全？

酒，不是男人的专利，女人也可以喝酒。但是经常喝酒对身体并不好，今天介绍一款好喝又不伤身的果子酒—草莓酒，爱美的女人们动起来吧，马上试试！

1将草莓洗净晾干，薄荷叶洗干净。

2将草莓、薄荷放进准备好的罐子里，加入白葡萄酒。

3将罐子密封好，一天后就变颜色了。

4在酒杯边上涂上柠檬汁，蘸一点白糖，喝起来会更加美味。

八、家中如何自制冰淇淋？

说来奇怪，虽然夏天也吃冷饮吧，但是天稍微变冷点，反而会更想吃冰激凌诶！

之前总结过三种最易操作、口感最好的冰淇淋做法！

第二种最推荐噢！只需要三种食材、搅一搅，就能做出奶香浓郁、口感细滑的冰淇淋！

抓住夏天的尾巴实践一下吧~

视频版权所有：料理老中医 & 懒饭app

第一种做法比较常见，但是做出来会有一些冰碴儿，如果不介意的话可以用这种方式！第二种做法最简单，最推荐！第三种做法的冰激凌没有那么浓郁，比较适合做脆皮冰激凌吃！

下面是第二种做法的详细步骤：

1、5个蛋黄加入40g白砂糖，隔水加热打发至粘稠；

2、250g淡奶油加入20g炼乳或白砂糖打发至9分发；

3、将蛋黄糊与奶油轻柔的搅拌均匀；

4、放进纸杯或模子中，可以加一些自己爱吃的奥利奥碎什么的，放入冰箱冷冻四个小时就搞定～

九、冻草莓怎么做罐头，家庭自制草莓罐头的做法？

可以，推荐做法：

主料

冻草莓适量 白糖适量

草莓罐头（冻草莓）的做法步骤

1. 把买来的冻草莓洗干净，在放到盆子里解冻

2. 然后把水到掉 把草莓放入锅中放水加糖煮5分钟关火

十、自制果酱冰淇淋？

用料

淡奶油 200克

鸡蛋 4个

炼乳 100克

细砂糖 15克

蓝莓酱 适量

坚果 适量

果脯 适量

柠檬汁 10滴

蓝莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好心情一份， 漂亮的溜达鸡蛋4个。

步骤 2

提前冷藏的鸡蛋拿出来趁他们不注意把他们分开，蛋清里绝对不能混入蛋黄君。

步骤 3

蛋清液中先滴几滴柠檬汁打发蛋清，在蛋清打出大泡泡的时候放三分之一白糖，在打发蛋白仍然会流动的时候放第二次三分之一白糖，剩下的三分之一留着给蛋黄用。打到提起有硬性的小尖尖，不要偷懒哦，也不要打过了，打过就成渣渣了，打发的蛋清需冷藏保存。

步骤 4

蛋黄放入剩下的三分之一白糖低速搅打出很多泡泡就行了。

步骤 5

这时候我们要打发奶油了，奶油打发到八九成就行，就像这个状态，不能打过了呦。打发好的奶油会比原来多一倍这样子。

步骤 6

蛋液分三次倒入打发好的奶油中，每一次都要翻拌均匀，记得是翻拌，千万不要搅拌画圈圈。

步骤 7

从下而上切拌均可，像炒菜一样翻拌均匀。

步骤 8

100g炼乳也是分三次倒入奶油中，翻拌均匀，不要偷懒。

步骤 9

蛋清也是一样的分三次倒入奶油中翻拌均匀。越拌越膨胀，满满一大盆。

步骤 10

翻拌均匀撒入蓝莓酱坚果和果脯。

步骤 11

不小心做多了，满满的一大盒，墩两下放入冰箱冷冻5小时以上。