水晶螺的炒法？

一、水晶螺的炒法？

原料：大连海螺500克，胡萝卜、黄瓜各20克，发好的秋耳50克。

调料：美极鲜味汁、橄榄油各10克，盐、美极鲜鸡粉、白糖、泰椒各5克，白醋2克。

做菜步骤

1.把海螺肉改刀成厚薄一致的薄片；

2.将海螺、胡萝卜、黄瓜、秋耳用80℃的温水汆熟，然后分别投入冰水中过凉，控净水分，增加其脆爽的口感；

3.将处理好的原料加调料拌匀，最后散上泰椒即可。

二、丁螺的炒法？

第一步：食材，钉螺、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、小米椒、白酒、麻椒、香叶、桂皮、草果、盐、生抽、蚝油、糖 、食用油、胡椒粉等食材，首先就是把螺丝钉清洗干净，在清洗的时候大家一定要记得可以加入适量的食盐，这样在清洗的时候，螺丝会自己突出泥土，而且肉也能变得松软，接着就把钉螺的尾端剪掉，这样能去除后面不要的东西，还有就是钉螺焯水，先把锅中加水，之后就把钉螺，加入料酒姜片，水煮开就可以清洗。

第二步：大排档师傅教你做钉螺，这几味食材不可缺食用油，葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、小米椒麻椒、香叶、桂皮、草果，先把食材炒香，接着就把钉螺也倒入锅中开始炒，在炒的时候大家一定要记得不能食材炒糊掉，这样吃起来味道就会有一定的变化了。炒的是就不停搅拌，让味道更加的好吃，钉螺有更加入味。

第三步：把钉螺上面加入白酒、盐、生抽、蚝油、糖 、胡椒粉，然后在不停的炒，让钉螺的味道变得更加香，有些白酒只要加入一点点就好，这样是为了更好地去除腥味，吃在嘴里的口感也会更加更加不许一样，有些小伙伴还是比较看中钉螺的腥味，白酒是腥味的好帮手。接着就加水开始煮，入味喜欢味道更好的人，可以放入啤酒煮味道也会更好，吃起来的时候也会有一种香浓的味道，是多数人都喜欢的一种香味。

三、丁螺炒法有几种？

主料：钉螺2500克。

香料：干辣椒80克、干青花椒40克、八角20克、桂皮20克、白芷10克、陈皮5克、白蔻5克、香叶2克。

配料：色拉油200克、蚝油150克、海天金标生抽140克、海鲜酱100克、白糖100克、麻辣鲜露80克、辣鲜露60克、海天草菇老抽25克、味精25克、鸡精25克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣（拍裂）30克、高度白酒30克、幺麻子藤椒油50克。

做法：

1、将钉螺逐个剪去尾尖，放入清水中，加入少许食盐，浸泡冲洗干净，捞出，控干水分，待用。

2、锅中加入适量清水，放入钉螺，再放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水一分钟，捞出，放入提前准备好的冷水中断凉，捞出，控干水分，备用。

3、炒锅中加入色拉油200克，放入葱段30克、姜片30克、大蒜子30克，再放入香料：干辣椒80克、干青花椒40克、八角20克、桂皮20克、白芷10克、陈皮5克、白蔻5克、香叶2克，中小火炒出香味后再放入蚝油150克、海鲜酱100克，翻炒出香味后，烹入海天金标生抽140克，加入适量清水（基本和钉螺持平即可），大火烧开后放入处理好的钉螺，再放入白糖100克、麻辣鲜露80克、辣鲜露60克、海天草菇老抽25克、味精25克、鸡精25克、高度白酒30克，中火烧至大约10分钟左右，加入幺麻子藤椒油50克，大火将汤汁收至渐浓即可出锅。

四、草莓螺做法？

主料： 海螺 250克 草莓 200克调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 各适量草莓炒螺片的做法：

1.活螺肉洗净片成薄片，用热水氽过；草莓一切两半。

2.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入草莓煸炒，随加盐、味精、螺片翻炒，淋明油即成。

五、草莓螺的做法大全？

主料： 海螺 250克 草莓 200克调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 各适量草莓炒螺片的做法：

1.活螺肉洗净片成薄片，用热水氽过；草莓一切两半。

2.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入草莓煸炒，随加盐、味精、螺片翻炒，淋明油即成。

六、草莓螺煮多久？

六至十分钟。煮螺的时间跟螺的大小有关，个头偏小的螺，需要水开后煮六分钟左右，个头较大的螺需要煮十分钟左右。个头偏大的螺，需要酌情增加煮制的时间。螺在煮之前需要放在水中浸泡，仔细清洗再煮，这样吃起来会更加卫生。煮螺的时候可以添加生姜、葱段，有去腥的效果。

七、炒螺明炒螺好吃吗？

特别好吃。炒田螺，壳薄肉厚，加紫苏、生姜、辣椒，葱段一起炒，香中有辣味，辣味中带着微甜的田螺鲜香味。这款街头小吃，不但南方人喜欢，近至北方，远至港澳同胞和国外人都十分喜欢。

一道件简简单单的炒田螺，一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，是暖场小帮手，那“滋滋”的响声，欢快美妙的乐趣，令人回味无穷。

八、炒辣螺的做法，炒辣螺怎么做好吃，炒辣螺的家常做法？

做法：1.买回的活螺反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；2.用热水将螺焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；4.葱姜切细丝，蒜切片。

锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。

放入主料螺以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。

然后放啤酒至刚浸没螺（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。

5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！

九、炒螺狮的做法，炒螺狮怎么做好吃，炒螺狮的家常做法？

主料

韭菜

200g

螺丝

200g

红辣椒

8个

辅料

油

50g

盐

1g

生抽

15g

蚝油

3g

料酒

10+10g

生姜

1块

大蒜籽

3粒

步骤

1.食材准备

2.韭菜洗净切小段，沥干水份

3.红辣椒洗净切碎，姜蒜洗净切小粒

4.螺丝洗净，焯水，捞起沥干水份，放姜丝、料酒腌制片刻，再控干水分

5.热锅倒油，放姜蒜、螺丝煸香

6.放红辣椒大火炒匀

7.放盐炒匀

8.淋入料酒炒匀

9.放韭菜，快速炒匀

十、草莓螺白灼做法？

草莓螺放到白开水中烫熟就可以了，蘸酱吃，就可以的