一、人参烧排骨怎么烧

人参烧排骨怎么烧：提升养生的美味佳肴

人参烧排骨是一道既美味又有营养的传统菜肴。人参作为一种中草药，被誉为“百草之王”，具有滋补健身的功效。而烧排骨是一种烹调方法，能够使肉质更加鲜嫩可口。将两者结合起来，不仅味道丰富，还兼具保健作用。

人参烧排骨的烹饪过程并不复杂，下面就为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪小排骨500克
• 人参2根
• 生姜3片
• 大葱1根
• 料酒2汤匙
• 花雕酒1汤匙
• 酱油1汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

步骤1：准备好所需食材，将新鲜猪小排骨洗净备用。

步骤2：将人参削去皮，切成段状备用。生姜切成薄片，大葱切成段状。

步骤3：锅中加入适量清水，放入排骨煮沸，焯水去腥。然后捞出排骨备用。

步骤4：锅中加入少量食用油，烧热后放入姜片、大葱段炒香。

步骤5：将焯水后的排骨放入锅中，煎炒至两面微黄。

步骤6：加入适量的料酒、花雕酒和酱油，翻炒均匀。

步骤7：加入切好的人参段，继续炒匀。

步骤8：加入足够的清水，大火煮沸后改用小火慢炖1个小时，直至排骨变得酥烂。

步骤9：最后，加入适量盐和白糖调味，煮1-2分钟后即可出锅上桌。

人参烧排骨的健康功效：

人参烧排骨的健康功效主要体现在以下几个方面：

• 滋补养身：人参具有补气养血、健脾开胃的作用，搭配猪排骨一同炖煮，能够增强体质，提高免疫力。
• 滋润肌肤：人参中的营养物质有助于补充肌肤水分，提高肌肤弹性，延缓肌肤衰老。
• 补充营养：猪排骨中富含蛋白质、钙、磷等营养成分，搭配人参炖煮，能够增加营养摄入。

人参烧排骨的食用禁忌：

尽管人参烧排骨具有多种营养和保健功效，但也需要注意一些食用禁忌。

• 胃寒体质：胃寒体质的人不宜多吃人参烧排骨，以免加重胃寒症状。
• 口腔溃疡：口腔溃疡患者应尽量避免食用辛辣刺激性食物，人参属于辛热之品，不宜多食。
• 孕妇和儿童：孕妇和儿童的身体较为娇嫩，人参的刺激性可能会对他们的身体产生不良影响，应慎重食用。

总之，人参烧排骨是一道美味又具有保健功效的佳肴。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量和烹饪时间。如果您想要增加菜肴的口感和营养价值，还可以适量加入其他蔬菜或药材。希望大家能够尽情享受这道美食带来的美味和健康！

二、佛手瓜烧排骨

佛手瓜烧排骨: 传统美食的新变革

佛手瓜烧排骨作为一道传统的中式美食，一直以来都受到人们的喜爱。然而，随着人们对食物的需求和口味的变化，这道传统美食也迎来了新的变革。

佛手瓜烧排骨的发展历程

佛手瓜烧排骨最早起源于中国南方地区。当时，人们发现将佛手瓜与猪肉搭配烧煮，不仅能够增添佛手瓜的香味，还能够使排骨的肉质更加鲜嫩可口。

随着时间的推移，佛手瓜烧排骨逐渐在中国各地流行开来，并且不断地进行创新和改良。有些地区加入了各种调料，增添了香辣的口味；有些地区使用特殊的烹饪方法，使排骨更加入味。

然而，随着人们对健康饮食的重视，人们开始对传统的佛手瓜烧排骨产生了疑虑。传统的佛手瓜烧排骨通常会使用大量的油脂和调味料，对于健康并不友好。于是，人们开始寻找一种更加健康的佛手瓜烧排骨的烹饪方法。

佛手瓜烧排骨的新变革

如今，随着全球健康饮食的兴起，佛手瓜烧排骨也经历了一次新的变革。人们开始尝试使用更加健康的烹饪方法来制作佛手瓜烧排骨，以满足现代人对健康食品的需求。

首先，人们开始追求佛手瓜和排骨的原汁原味。他们减少了使用油脂和调味料的量，并更加注重食材的新鲜和质量。他们将佛手瓜和排骨一起烹饪，使用较少的调味料来突出食材本身的味道。

其次，人们开始使用更加健康的烹饪方法。他们选择了蒸煮、煮汤或者水煮等方式，来将佛手瓜和排骨烹饪得更加嫩滑可口，并且保留了食材的营养价值。

此外，人们还开始尝试将佛手瓜和排骨与其他食材搭配，创造出更加丰富多样的佛手瓜烧排骨菜品。他们将切成薄片的佛手瓜和排骨搭配炖汤、红烧等，使味道更加鲜美，并且使营养更加丰富。

随着这些新的变革，佛手瓜烧排骨逐渐走出了传统的固定模式，成为一道更加健康、美味且多样化的美食。

结语

佛手瓜烧排骨作为传统美食，在现代社会中经历了一次新的变革，适应了人们对健康饮食和多样化口味的需求。通过减少油脂和调味料的使用，改变烹饪方式，以及与其他食材的搭配创新，佛手瓜烧排骨不仅保持了传统的口感，更增添了新的营养价值和口味选择。

三、啤酒烧排骨的做法

啤酒烧排骨的做法

啤酒烧排骨是一道美味可口的中国传统菜肴。它以啤酒为主要烹饪材料，搭配嫩滑的排骨，口感丰富，香气扑鼻，酒香四溢，深受人们喜爱。

所需食材：

• 排骨：500克
• 啤酒：500毫升
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 料理油：适量

制作步骤：

1. 准备所需食材，并将排骨洗净切成小段。
2. 将锅中烧热后加入适量料理油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，调制出独特的酱汁。
5. 倒入适量的啤酒，盖上锅盖，中小火炖煮约1小时。
6. 待排骨炖煮熟透，汤汁浓稠，即可出锅享用。

小贴士：

1. 在煸炒排骨的过程中，可适量加入生姜片，去腥提味。

2. 炖煮的时候火候要适中，过大会导致烧焦，过小会影响风味。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂更入味的可以延长烹饪时间。

营养价值：

啤酒烧排骨融合了肉类和啤酒的营养，既具有肉类的蛋白质和脂肪，又含有多种微量元素和氨基酸。啤酒中的麦芽糖和酒精还能为人体提供能量，并有助于促进消化液分泌，促进食欲。因此，适量食用啤酒烧排骨对于增加营养，提高食欲、补充体力都有一定的作用。

总之，通过这篇文章，我们了解了啤酒烧排骨的制作方法，享受了这道美味佳肴背后的无穷魅力。一起动手尝试烹饪一口美味的啤酒烧排骨吧！

四、排骨酱烧排骨配方？

主料：牛排骨4根

辅料大蒜6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5勺、酱油2勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

2、牛肋骨用水煮5分钟，把脏东西煮出来。

3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。

4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。

五、烧排骨烧腊配方？

食材 主料 腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 1.锅加热放少许油，放入姜。

2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。3.倒入酱油翻炒。4.再加入黄油。5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。: )

六、咸鱼烧排骨？

主料

姜适量

老抽1大勺

蒜适量

咸鱼250克

步骤1

咸鱼提前用温水浸泡约1小时，如果能用温热的淘米水就更好了

步骤2

浸泡好的咸鱼洗净，切成麻将大小的块状

步骤3

排骨焯水洗净

步骤4

准备好配料。其实传统的做法里就只放老姜

步骤5

炒锅放30毫升油，烧至五成热下排骨爆炒

步骤6

排骨爆了2分钟左右，下咸鱼块一起爆

步骤7

将排骨和鱼块都爆炒至表面焦黄，放甜糯米酒和老抽，炒匀

步骤8

再放配料，炒匀

步骤9

加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮

步骤10

汤汁开始浓稠，转大火收汁

步骤11

收干水分，加少许鸡精调味即可

七、烧排骨时间？

一般家庭用普通的锅做红烧排骨，时间掌握在20分钟到40分钟之间。不同的猪肉质地会有区别，肉嫩一些就容易熟烂，肉老一点就更加耐煮，我们需要灵活掌握。观察排骨是否已经熟烂有个简单方法，这个方法特别适合结构简单的签排——我们只要观察这个部分的肉是否自然与肋骨脱离，如果脱离了那就是好了。拿不准的话可以用筷子戳一下，能够轻松戳进去的话那么肯定吃起来也不费牙。

如果使用高压锅，时间能缩短很多，一般焖压一刻钟就足够了。

八、笋子烧排骨？

主料

排骨500g

春笋750g

辅料

熟菜籽油约100g

大葱半棵

老姜一大块

大蒜两瓣

花椒十余粒

自制红油豆瓣半勺

郫县豆瓣半勺

老抽适量

生抽适量

陈醋适量

白糖少许

香叶两片

八角一个

盐适量

小葱一棵

鸡精适量

料酒一小勺

高汤一大勺（清水）

笋子烧排骨的做法步骤

1.

新鲜春笋，剥壳洗净

2.

排骨在菜市场买的时候就剁好了，用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用

3

准备大葱、老姜、大蒜，笋子切滚刀块。

4.

锅中烧水，水开后放切好的春笋焯两分钟后关火，滤起来后用凉水漂起来。

5.

葱切片，大葱切段，蒜不用切。

6.

热锅凉油，下葱姜蒜和花椒爆香锅。

7.

下排骨翻炒，煸开水气。

8.

水气煸干后，加适量料酒，再次煸干后，把排骨铲到一边，加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。

9.

煸炒出红油后，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

10.

加入一大勺高汤（没有可用清水代替），放入八角和香叶，白糖和陈醋，再加一点盐调味，大火烧开，再小火烧约四十分钟。

11.

加入焯好的春笋，开大火收汁，第二次调味。

12.

小葱切花。

13.

汁儿收差不多了就可以关火了，加适量鸡精和匀，洒葱花，大功告成。

九、排骨烧豆腐？

材料：

1.瘦排骨500克

2.豆腐一块

3.姜片适量

4.蒜片适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.水适量

10.盐适量

11.鸡精适量

12.葱花适量

13.油适量

做法：

1.将瘦排骨切成小段，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

2.将一块豆腐切成小块，备用。

3.热锅中放入少量油，烧至七成热，放入瘦排骨煸炒，加入姜片和蒜片拌炒出香味。

4.倒入适量料酒，加入生抽、老抽和糖，继续煸炒至排骨表面上色。

5.加入水，水量要淹过排骨，烧开后转小火煮5分钟左右，再将豆腐块放入锅中。

6.加入盐和鸡精调味，用中火继续煮约10-15分钟，直到豆腐熟透即可。

7.在最后几分钟加入葱花，翻炒均匀即可关火。

8.将炖好的排骨烧豆腐装盘，即可享用。

十、烧腊排骨的做法，烧腊排骨怎么做好吃，烧腊排骨？

食材 主料 腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 1.锅加热放少许油，放入姜。

2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。3.倒入酱油翻炒。4.再加入黄油。5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。: )