自制徹思叔叔起司蛋糕最正宗的做法？
一、自制徹思叔叔起司蛋糕最正宗的做法？
皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯
馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。
2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。
3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。
4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。
二、起司蛋糕的怎么做？
食材用料
可可戚风胚一个，淡奶油300克，砂糖60g，奶油奶酪60g，自制樱桃酱适量，巧克力丝适量，消化饼干(饼干底)100g，黄油(饼干底用)20-40g，8寸戚风模1个
做法步骤：
步骤 1
8寸可可戚风胚切成三片厚度1.5cm 左右可用蛋糕分层器切片 (不要太厚个人感觉略微影响口感)
步骤 2
制作蛋糕底：把消化饼干碾碎与融化黄油混合。放入8寸模具中。追求口感不腻的可以黄油不化与饼干底慢慢翻拌融合成饼干底。送入冰箱冷冻20-30min 饼干底成型即可。
步骤 3
把奶油奶酪和淡奶油分开打发。奶油奶酪打散，淡奶打出纹路两者混合加速砂糖。
步骤 4
把淡奶谱模具中，放入一片戚风(可在戚风蛋糕中刷一层朗姆酒~据说增加口感和风味~)在倒入一层淡奶把樱桃酱贴边放上适量，撒上适量巧克力碎放一层戚风~戚风上倒上适量淡奶铺平！！！
步骤 5
撒上适量巧克力碎装饰奶油表面~可用草莓樱桃等修饰
步骤 6
嫌丑的可用奶油裱一下~味道真心不错我在蛋糕店吃过以后一直念念不忘~嫌奶油口感厚重的可以自行减糖，我觉得甜一点吃起来更有层次感~
三、巧克力起司的蛋糕
巧克力起司的蛋糕是一道令人垂涎欲滴的美味甜点。它融合了巧克力和起司的香浓口感，给人带来了无尽的满足感。无论是作为伴手礼，还是在聚会或生日庆典上享用，这款蛋糕都能让人沉浸在甜蜜的口味中。
巧克力起司蛋糕的制作步骤
制作巧克力起司蛋糕并不复杂，只需简单的材料和步骤。首先，让我们一起来了解制作这款甜点的详细步骤。
所需材料：
- 巧克力：150克
- 奶油奶酪：250克
- 细砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 低粉：50克
- 发酵粉：1/2茶匙
- 鲜奶油：100毫升
- 可可粉：适量
步骤一：准备材料
在开始制作之前，首先将巧克力加热至融化状态，待用。奶油奶酪可以在室温下放软，使其更容易搅拌。鸡蛋打散备用。
步骤二：搅拌面糊
取一个大碗，将软化的奶油奶酪和细砂糖放入其中，用搅拌器搅打至均匀混合。接着加入打散的鸡蛋，继续搅打至顺滑的面糊。接下来，将融化的巧克力倒入面糊中，并再次搅拌均匀。
步骤三：添加面粉和发酵粉
将低粉和发酵粉过筛，加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊出现筋度。
步骤四：加入鲜奶油
将鲜奶油倒入面糊中，再次搅拌均匀。鲜奶油的加入会使蛋糕更加细腻，口感更加丰富。
步骤五：烘焙蛋糕
将准备好的面糊倒入预先涂抹好油的烤模中，抹平表面。然后，将模具放置于预热至180度的烤箱中，烘焙约30-40分钟，或直到蛋糕呈现金黄色，且可以通过牙签插入蛋糕中心不沾黏即可。
步骤六：装饰蛋糕
将烤好的蛋糕取出，待其完全冷却。在蛋糕表面撒上适量的可可粉，增添视觉效果和巧克力的香气。
结语
巧克力起司的蛋糕不仅仅是一道让人垂涎欲滴的美味甜点，它也是一种满足味蕾的享受。制作过程简单，材料易得，适合在家中制作和分享。它的香浓口感会让你沉醉其中，无法自拔。无论是在特殊场合上还是在平时的午后，与家人朋友一起品尝巧克力起司蛋糕，都能为生活增添一份甜蜜和快乐。
四、起司蛋糕和乳酪蛋糕的区别？
奶酪蛋糕和芝士蛋糕是没有区别的，奶酪蛋糕其实就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
五、起司馅蛋糕胚的做法？
材料：
- 200克消化饼干（或其他饼干）
- 80克无盐黄油，融化
- 400克软质奶酪（如奶油奶酪或室温下软化的奶酪）
- 100克细砂糖
- 3个大号鸡蛋
- 1茶匙香草精（可选）
步骤：
1. 准备蛋糕胚：将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼屑。也可以使用搅拌机将饼干打成粉末。
2. 将融化的无盐黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，直至黏合成湿润的饼干糊。
3. 将饼干糊倒入9英寸（23厘米）底部可取下的蛋糕模具中。用勺子或杯子的底部均匀地压实饼干糊，形成蛋糕的底部。
4. 将蛋糕模具放入冰箱，并冷藏15-20分钟，使饼干糊定型。
5. 准备起司馅：在一个大碗中，将软质奶酪和细砂糖混合，用打蛋器或搅拌机搅拌至光滑。
6. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。继续搅拌，直到蛋糕糊变得光滑和均匀。
7. 添加香草精（可选），搅拌均匀。
8. 将蛋糕模具从冰箱中取出，将起司馅倒入饼干糊底部，使其均匀分布。
9. 将蛋糕模具轻轻震动几下，以去除气泡。
10. 把蛋糕模放入预热至摄氏160度的烤箱中烤约45-50分钟，或直到蛋糕表面微微上色，并且中心部分仍然略微颤动。
11. 取出烤好的蛋糕胚，放置在室温下冷却一段时间，然后放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。
12. 在食用前，可以在蛋糕上加入水果、果酱或其他喜欢的配料进行装饰
六、起司蛋糕的起司是马苏里芝士吗？
不是，起司蛋糕一般放80片，也叫芝士了品种不一样。
七、起司蛋糕和戚风的区别？
起司蛋糕原料以奶油奶酪为主，面粉量较少，戚风蛋糕就是平常经常会吃到的蛋糕，主要原料是低筋面粉和鸡蛋。
口感上起司蛋糕更绵密厚重，尤其是冷藏后更有风味，好的戚风蛋糕吃起来很轻盈，入口即化
八、起司蛋糕上的镜面果胶是怎么做出来的？
答：镜面果胶可以在烘焙材料行买到。也可以准备一罐杏桃果酱，使用时舀1大匙加一点点热水混合均匀，就可以涂抹在蛋糕表面了，效果与镜面果胶一样。
九、草莓蛋糕中间的奶油怎么做？
用蛋清打出来的，打蛋器打蛋清就成了
十、草莓蛋糕卷是怎么做的？
1.
食材：低筋面粉180克、鸡蛋5个、凉白开50毫升、细砂糖共90克、色拉油50克、淡奶油50毫升、盐5克、草莓100克。做法：1、准备好食材
2.
5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离各放入一个碗中。
3.
5个蛋黄，50克色拉油，50毫升水，盐5克，20克细砂糖，一起倒入盆中，备用。
4.
5个蛋清打发。分次加入50克砂糖打发。
5.
打发至如图弯钩状。
6.
把一边的盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。
7.
往蛋黄盆中加入低筋粉
8.
搅拌均匀。
9.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
10.
再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。
11.
搅匀状态
12.
倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。
13.
烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。
14.
出炉。
15.
倒扣网架上放置冷却。
16.
开始打发50毫升奶油。
17.
加入剩下的20克细砂糖，打发。
18.
蛋糕上划出均匀的浅刀印。
19.
抹平奶油，铺上草莓粒。
20.
顺着油纸慢慢卷起，定型20分钟。
21.
冷藏30分钟，两边用刀切整齐。
22.
挤上奶油装饰。
23.
草莓装饰。
24.
草莓蛋糕卷完成！
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