湖北鱼糕的做法大全集？

一、湖北鱼糕的做法大全集？

鱼糕是湖北的一道名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，素有“无糕不成席”之说！今天就给大家分享一种湖北鱼糕的做法。

原料：草鱼 (一条)，纯肥肉 一两，鸡蛋 二个，莴苣 一两，胡萝卜 一两，黑木耳 一俩

方法/步骤：

1，一条四斤左右的草鱼去鳞去头尾，沿脊骨把鱼劈成两半，再去除肚刺，鱼皮，然后去除靠近鱼皮的红肉，切成簿片，剁成鱼茸

2，纯肥猪肉，片成簿片，切成细丝。小香葱，生姜剁成沬，用温水泡成葱姜水备用

3，先把葱姜水用筛网滤进鱼茸中，进行充分搅打，起泡后加入两个鸡蛋清，把鸡蛋清打泡后再倒进去，再次进行搅打，直到鱼茸粘手后再加入精盐，鸡精，加盐后鱼茸会更加上劲，经过搅打后会很有弹性，最后把肥猪肉丝均匀地掺进鱼茸中

4，把超市中买的蒸纸剪裁得和小蒸笼一样大小，铺在小蒸笼里，把蒸笼四周和蒸纸上刷上一层食用油，出锅时好起锅。最后把搅好的鱼茸倒进小蒸笼中，用手摸平压实，放入大蒸锅中，大火蒸三十分钟关火开盖，把鸡蛋黄搅打均匀，抺在蒸好的鱼糕上，盖上盖再蒸五分钟，这时鱼糕就真正蒸好啦！

5，把鱼糕切成长方块，莴苣，胡萝卜分别切成片，泡发一点黑木耳，切几片生姜备用

6，热锅中加入信用油，烧至七分热后先把生姜爆香，然后倒入莴苣，胡萝卜，黑木耳翻炒，加点水把莴苣胡萝卜黑木耳焖一下，加入精盐，鸡精翻炒匀再倒入鱼糕，焖至鱼糕煮泡入味后加入水淀粉勾芡成汁后就可起锅啰！

注意事项

做鱼糕的关键是在搅打鱼茸时不要过早地加入蛋清和盐，否则鱼糕打不泡！

掺入鱼糕的纯肥肉能切多细切多细，以便能够蒸化成油。

二、绿豆水糕的做法大全集？

用料

脱皮绿豆:250克

黄油或玉米油:80克

细砂糖:70克

麦芽糖（不可少．无可替代）:50克

抹茶粉(若竹):5克

奶黄馅(可选)

步骤 1

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

步骤 2

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

步骤 3

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

步骤 4

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

步骤 5

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。

（说是炒，其实只是混合均匀而已）

步骤 6

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

步骤 7

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

步骤 8

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。http://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

步骤 9

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

步骤 10

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。

（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）

炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

步骤 11

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

步骤 12

女儿喜欢家中常做款

加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。

三、米酱糕的做法大全集？

1、浸米：选用早米（过去长红米最佳），用汤或开水浸泡2—3个小时。

2、磨米浆：将浸好的米磨成米浆，加适量食盐再调和成干薄适中待炊。

3、用专用的蒸糕圈置于锅上，先浇上一层米浆，熟后再加浇一层，如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。

4、切块熬烤：凉后从糕圈中翻倒在豆腐板上，用刀切成小块成条状可食用。

四、熟梨糕的做法大全集

大家好，今天我给大家带来的是熟梨糕的做法大全集。作为一道传统的中国甜点，梨糕深受许多人的喜爱。它的口感软糯，甜度适中，梨香四溢，非常开胃可口。无论是冬天还是夏天，都是一道美味的选择。

材料准备

制作熟梨糕需要以下食材：

• 成熟的梨：选用新鲜、成熟的梨，肉质细腻、多汁。
• 糯米粉：提前在水中浸泡，使其更加饱满。
• 白糖：根据个人口味添加适量。
• 红枣：增加梨糕的香甜味。
• 红豆沙：作为梨糕的馅料，也可以根据个人喜好选择其他馅料。
• 植物油：用于涂抹模具，防止粘连。

制作步骤

下面是制作熟梨糕的详细步骤：

1. 准备工作：将梨洗净去皮，去核切成小块。红枣洗净备用。
2. 制作梨糕糊：将梨块放入搅拌机中，搅打成细腻的梨泥。
3. 制作米糊：将浸泡过的糯米粉倒入容器中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀成为糯米糊。
4. 梨糕糊煮沸：将梨泥倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸。
5. 加入糯米糊：慢慢倒入搅拌好的糯米糊，不断搅拌均匀。
6. 加糖熬煮：将糯米糊搅拌均匀后，加入适量的白糖，继续煮沸至糖完全融化。
7. 制作梨糕模具：将准备好的植物油涂抹在模具中，以防止梨糕黏连。
8. 倒入模具：将煮好的梨糕糊倒入模具中，轻轻震动，使其表面平整。
9. 蒸煮：用清水加热锅，将模具放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至梨糕变硬。
10. 取出降温：将蒸好的梨糕模具取出，待其完全降温后，再进行下一步操作。
11. 切块食用：将梨糕倒扣在切菜板上，切成小块即可。

梨糕的食用方法

关于梨糕的食用方法，有以下几种常见的做法：

• 原香食用：将切好的梨糕直接食用，口感软糯，梨香四溢。
• 红豆沙搭配：将红豆沙作为梨糕的馅料填入切好的梨糕中，口感更加丰富。
• 煎炸食用：将切好的梨糕沾上蛋液，放入平底锅中煎炸至金黄色，增添香脆口感。

无论选择哪种食用方法，都能尽情享受梨糕的美味。

小贴士

在制作熟梨糕的过程中，有几点需要注意：

• 选择成熟的梨：梨的成熟度对口感和香甜味有很大影响，所以选择新鲜、成熟的梨非常重要。
• 调整糖的用量：白糖的用量可以根据个人口味自由调整，喜欢甜一点的可以多加些，喜欢清淡口感的可以适量减少。
• 涂抹模具：在倒入梨糕糊之前，一定要将模具涂抹好植物油，以防止梨糕黏连。
• 保持火候：在煮熟梨糕糊时，火候要适中，避免煮得过久或过短。

以上就是我为大家带来的熟梨糕的做法大全集。希望能帮助到大家，期待大家制作出美味可口的梨糕！享受美食的同时也能感受到传统中华美食的魅力。

五、熟梨糕的做法大全集窍门

六、大梨糕做法

大梨糕是一道经典的中式甜点，以其独特的口感和丰富的营养成分远近闻名。无论是在家庭聚会、节庆日子还是日常品尝，大梨糕都是备受欢迎的美食之一。今天给大家介绍一下大梨糕的制作方法，让您轻松在家即可制作出美味的大梨糕来。

所需食材：

• 大梨 2个
• 糯米粉 300克
• 白糖 100克
• 红枣 适量
• 蜂蜜 适量
• 葡萄干 适量
• 椰丝 适量

步骤一：准备食材

首先，准备食材是制作大梨糕的第一步。选购两个新鲜的大梨，梨皮要干净光滑，果肉要饱满多汁。此外，还需要准备好糯米粉、白糖、红枣、蜂蜜、葡萄干和椰丝。

步骤二：制作梨蓉

将大梨去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成梨蓉状。然后，将梨蓉倒入锅中，加入白糖，用小火慢慢加热煮沸，同时不断搅拌，直至变浓稠。煮熟后，离火待凉备用。

步骤三：制作米糊

取一碗，加入糯米粉，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至搅拌均匀成为细腻的米糊。

步骤四：制作大梨糕内馅

将红枣去核，切成小块。然后，将葡萄干和椰丝分别用热水浸泡一段时间至柔软。接下来，将米糊倒入另一个锅中，加热至开水状，不断搅拌，煮至糯米粉熟透、变稠、变成一团状。之后，将红枣、葡萄干和椰丝放入米糊中，搅拌均匀。

步骤五：制作大梨糕外皮

取一只备好的大梨，将其削皮，将梨核挖掉。然后，将削好皮的梨放入沸水中焯水一分钟，取出晾凉备用。

步骤六：包裹内馅

将步骤四中制作好的内馅放入步骤五中的梨。将内馅均匀地包裹梨的周围，确保内馅完全包裹住梨。

步骤七：蒸煮大梨糕

准备蒸锅，将包裹好内馅的大梨放入蒸锅中，用中火蒸煮大梨糕，大约需要30分钟至50分钟，直至梨熟糯。蒸煮过程中，注意保持蒸锅的水位，以免蒸锅干燥。

步骤八：上色和装饰

大梨糕蒸煮好后，取出待凉。然后，将蜂蜜均匀地涂抹在大梨糕表面，使其变得光滑、有光泽。接着，将椰丝均匀地撒在大梨糕上，使其呈现出美观的外观并增加口感。

步骤九：享用美味大梨糕

经过以上的步骤，美味的大梨糕就制作完成啦！将其切成块状，铺放在盘中，即可享用这道口感独特、营养丰富的中式甜点。大梨糕的口感鲜嫩多汁，梨的香甜与糯米粉的软糯交融，甜度适中。不仅可以作为下午茶的点心，还可以作为节庆餐桌上的美味佳肴，给亲朋好友带来甜蜜的味蕾享受。

大梨糕以其独特的制作工艺和口感征服着各年龄段的食客，成为中式甜点界的经典之作。不论是喜欢甜食还是对美食有追求的人士，都可以尝试在家制作这道美味的大梨糕。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照以上步骤认真操作，相信您也能够制作出一份完美的大梨糕。快来一起动手制作吧，让我们品尝这道香甜可口的传统美食吧！

七、哪里有学钵仔糕，正宗的钵仔糕的做法？

建议你可以实地去看看，最好选 学生口碑好，就业合作单位好点的，每所培训学校有劣势也不一样，看你看重哪方面,不过学生只要想认真的学愿意动手都能学得好，最好能实地去看看最放心，或者先在网上咨询一下！

1. 看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。

2. 要实地考察，考察学院规模大小。

3. 要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。

4. 根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。

5. 教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上

这样做的好处：

对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助。

注意：全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。

八、草莓味奶油做法的视频教程全集？

材料低粉120克，安佳淡奶油，草莓，蛋白7个，柠檬汁几滴，岩盐2克，细砂糖80克，自制香草糖做法1.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡2.分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态3.筛入低粉拌匀4.倒入烤盘，抹平表面5.中下层，170度20分钟6.等蛋糕温热状态抹上鲜奶油7.放草莓碎8.卷成卷，用油纸和保鲜袋密封好，冷藏2小时以上9.切片食用

九、大薯糕的做法？

用料

散装生粉 300g，大薯 2个，花生油 一汤勺克，虾米干 50g，皇上皇腊肠 一根，装饰白芝麻 10g，水 小半碗

做法步骤

1、大薯切条或者切片，电饭锅蒸熟变软。

2、腊肠切丁，虾米泡十分钟，剪成丁，油锅小火炒熟。

3、田薯压成泥，拌入炒好的腊肠虾米丁。趁热倒进生粉和小半碗水。

4、揉成一团，压成巴掌大小，1cm厚的饼。揉的时候可以加一点花生油在手上，水也是少量少量加进去的。

5、蒸盘抹上厚厚一层花生油，免得粘底，上锅水开大火转中火蒸10分钟。放凉撒点白芝麻在顶面装饰，切成长条，平底锅放花生油小火煎至两面金黄，上盘！

6、香酥软糯，还饱肚子，虾米和腊肠带出淡淡的咸香味，超级爱吃！其余没煎的，一个装一个食品袋，放冰箱0度保存，想吃就又拿出来解冻、切片、煎香，10分钟就能有得吃，很方便。

十、大福糕的做法？

1.耐热的玻璃碗里放入糯米粉再倒入砂糖水，一边加上一点点一边搅拌，直到搅拌均匀。

2.在电子微波炉加热1分钟，用木勺等再来好好地搅拌。

3.再加上柠檬汁再在微波炉加热30秒。

4.用勺子挖一个球出来，水沾湿了放在手上，用糯米团包一个马奶子葡萄，剩下的全部都一个个包起来。

5.把团好的大福放在在冰箱里，用冰箱冷却。