在家自制老酸奶？

一、在家自制老酸奶？

工具/原料

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子

步骤/方法

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取出老酸奶和盒装纯奶。

2/7

将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。

3/7

将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。

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将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。

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再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。

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盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。

二、在家里怎样自制酸奶？

您好！自制酸奶的方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：

1. 准备好牛奶和酸奶菌粉。

2. 将牛奶加热至80°C左右，然后冷却至40°C左右。

3. 加入酸奶菌粉，搅拌均匀。

4. 将牛奶倒入容器中，盖上盖子。

5. 放在温暖的地方(温度约40-45摄氏度)发酵，时间一般为6-8小时，也可以根据自己的口感调整时间。

6. 发酵完成后，放入冰箱冷藏即可。

三、自制草莓酱可以加淀粉吗？

可以，但是没必要，如果你觉得不够粘稠，可以多熬一会儿，减少一点水分

四、怎样在家做酸奶自制固体酸奶的做法？

1.做酸奶前，要把酸奶的小盆和盖子，用热水消毒一下，热水的余温会把剩余的水分蒸发掉，消毒好后留着备用。

2.把酸奶机中倒入200ml的凉白开备用。

3.把准备好的奶放入奶锅中，小火 煮至沸腾后关火，加入一勺白糖搅拌融化。

4.把煮开的牛奶，倒入刚消毒好的干燥的酸奶盆中（不能有一点点水哦），静置晾凉（温度以手触时感觉温热偏凉时即可）。

5.把做引子的酸奶，用小勺或筷子搅拌至糊状，不要有小颗粒（选酸奶引子时，最好选用固体样的酸奶，我用的是和润无糖酸奶，大概三、四勺酸奶的量）。

6.酸奶机通电，让里面的凉白开慢慢加热。

7.牛奶冷却后，把准备好的酸奶引子倒入牛奶中，与牛奶充分融合，就是多多搅拌。

8.盖好盖子，放入酸奶机中，大约8个小时左右酸奶就做好了

五、怎么在家自制酸奶冰棍

如今，酸奶冰棍已经成为了夏日里人们最喜爱的零食之一。不仅仅是因为它的美味，更因为它的健康和营养价值，深受大家的喜爱。而今天我就将教大家一个简单易行的方法，让你在家中制作自己的酸奶冰棍。

所需材料：

• 新鲜牛奶 - 1杯
• 酸奶 - 2杯
• 蜂蜜 - 适量
• 新鲜水果（草莓、蓝莓、香蕉等）- 适量
• 冰棍模具

步骤：

第一步，准备好所需材料。

首先，你需要准备一杯新鲜牛奶和两杯酸奶。牛奶可以提供口感的丰富度，而酸奶则是制作酸奶冰棍所必须的主要原料。

此外，还需要一些蜂蜜来增添口感的甜度，以及一些新鲜水果用来增加酸奶冰棍的口感和颜色。你可以选择喜欢的水果，如草莓、蓝莓、香蕉等。

最后，确保你有冰棍模具。如果没有，你可以在附近的商店或在线购物平台上购买。

第二步，混合材料。

把牛奶倒入一个大碗中，然后加入酸奶。用搅拌器将它们充分混合在一起，直到没有任何固体或液体分离。

接下来，加入适量的蜂蜜，根据你个人的口味调整甜度。你可以逐渐添加蜂蜜，然后尝一下，直到满意为止。

如果你喜欢酸奶冰棍中有一些水果的颗粒状，可以将一些切碎的水果放入混合物中。否则，你可以等到混合物倒入冰棍模具之后再加入水果。

第三步，倒入冰棍模具。

将混合物缓慢而平均地倒入冰棍模具中。如果你想添加水果颗粒，可以将切碎的水果放入模具中，然后轻轻搅拌一下，使其分布均匀。

请注意，不要让混合物溢出模具。留出一些空间，因为冰棍会膨胀冻结。

第四步，冷冻。

将装有酸奶和水果混合物的冰棍模具放入冰箱，冷冻至少4至6个小时，直到冰棍完全凝固。

冰棍完成凝固后，你可以根据自己的喜好添加一些装饰，例如在冰棍上撒一些碎果仁，或者淋上一些巧克力酱。

第五步，享用你的自制酸奶冰棍。

等待冰棍凝固后，你就可以将它们从模具中取出，享用你自制的美味酸奶冰棍了。

在一个炎热的夏日下午，和家人或朋友一起品尝这些健康又美味的自制酸奶冰棍，定能带给你们一份清爽和愉悦。

总结：

自制酸奶冰棍是个简单且有趣的过程，让你可以尝试不同的口味组合和创意。它们不仅可以满足你在炎热天气中对冰爽口感的渴望，还能为你的身体提供丰富的营养价值。

无论是作为一个健康的甜点选择，还是作为给孩子们提供的营养零食，自制酸奶冰棍都是不错的选择。

赶快去买一些材料，动手尝试制作你自己的酸奶冰棍吧！相信一定能让你和你的家人朋友们在这个夏天留下美好的回忆。

六、怎么在家自制酸奶保存

怎么在家自制酸奶保存

现如今，酸奶已经成为了人们日常生活中必备的健康食品。它的营养丰富，含有丰富的益生菌，对人体健康非常有益。而为了享受最佳的酸奶口感和滋味，很多人选择自制酸奶。今天我将和大家分享一下怎么在家自制酸奶并且妥善保存。

1. 选择适当的酸奶菌种

要自制酸奶，首先需要选择适当的酸奶菌种。市面上有很多种类的酸奶菌种，每一种都有其独特的特点。如果你想要得到口感细腻、酸度适中的酸奶，可以选择乳酸杆菌较多的菌种。而如果你喜欢酸味更重一些的酸奶，可以选择乳酸杆菌含量较低的菌种。

2. 选择适当的原料

自制酸奶的原料除了酸奶菌种外，还包括牛奶、糖等。选择优质的牛奶是制作酸奶的关键。新鲜的牛奶口感更好，并且能够更好地滋养酸奶菌。另外，在制作酸奶时可以根据个人口味添加适量的糖或其他调味料，使得酸奶更加美味可口。

3. 制作过程与注意事项

制作酸奶的过程相对简单，但是仍有一些需要注意的事项。首先，需要将牛奶加热至60摄氏度左右，杀灭牛奶中的有害菌。然后，将加热后的牛奶冷却至约40摄氏度，并加入酸奶菌种，搅拌均匀。接下来，将混合物倒入容器中，用保鲜膜封口，并将容器放入保温箱或温暖的环境中发酵。最后，放置发酵好的酸奶在冰箱中保存，以保持其新鲜度与口感。

4. 妥善保存酸奶

酸奶保存的好坏直接影响到酸奶口感和品质的持久性。下面是一些妥善保存酸奶的方法：

• 冷藏保存：酸奶保存在冰箱中，可以有效延长其保质期。将发酵好的酸奶放入干净的玻璃容器中，然后盖好盖子放入冰箱冷藏室保存。注意，不要将酸奶放在冷冻室保存，因为冷冻过程会破坏酸奶的质地。
• 密封保存：在冷藏之前，要确保酸奶的容器是密封的。可以使用保鲜膜封口或使用有好密封性能的玻璃容器。密封能够减少酸奶与外界空气接触，避免其变质。
• 避免污染：在取用酸奶时，最好使用干净的勺子或专用酸奶勺，避免将细菌带入酸奶中，导致变质。
• 尽早食用：酸奶是新鲜食品，在保存后的一段时间内口感和品质仍然最佳。因此，尽早食用保存的酸奶是更好的选择，以免影响口感和味道。

自制酸奶不仅能够保证其营养和口感，还可以根据个人口味添加各种配料，使酸奶更具创意和个性。希望通过这篇文章，能够帮助大家在家自制酸奶并且妥善保存，享受健康美味。

七、怎么在家自制酸奶减肥

怎么在家自制酸奶减肥

酸奶是一种广受欢迎的健康食品，因其丰富的蛋白质、益生菌和维生素而备受喜爱。如果你正寻找一种健康的减肥方式，自制酸奶可能是一个不错的选择。自制酸奶不仅能控制你所摄入的糖分和添加物，还能为你提供丰富的营养，帮助你更好地控制体重。

那么，怎么在家自制酸奶减肥呢？下面是一些简单的步骤和技巧，帮助你享受自制酸奶的好处，并在减肥过程中保持健康。

材料

在开始自制酸奶之前，你需要准备一些基本的材料：

• 酸奶菌种：你可以在当地的健康食品店或超市购买到酸奶菌种，确保选购高质量的有机菌种。
• 牛奶：选择全脂牛奶或脱脂牛奶根据个人喜好和营养需求。
• 加热器具：锅、温度计、搅拌勺等。
• 容器：用于盛放酸奶的容器，最好选择玻璃容器或特制的酸奶罐。

步骤

下面是自制酸奶的基本步骤：

1. 倒入牛奶：根据自己的需求，将牛奶倒入锅中，慢慢加热至合适的温度。
2. 冷却牛奶：将加热后的牛奶冷却至酸奶菌种所需的适宜温度。具体温度可以参考购买的酸奶菌种包装上的说明。
3. 添加菌种：将酸奶菌种加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。
4. 发酵：将混合物倒入容器中，盖上盖子，放置在适当的温度下进行发酵。一般来说，温度在40°C至45°C之间最适合酸奶的发酵。
5. 等待：根据酸奶菌种的要求，等待一定的时间，通常是6至8小时甚至更长。
6. 冷藏：待酸奶完成发酵后，将其放入冰箱冷藏一段时间，以让其变得更凝固。

技巧与建议

下面是一些自制酸奶减肥的技巧与建议：

• 控制糖分：自制酸奶可以让你更好地控制所摄入的糖分。如果你想要减肥，可以选择无糖或低糖的酸奶菌种，或者在一开始的加热过程中加入天然的甜味剂，如蜂蜜或水果。
• 添加健康配料：你可以根据个人口味和营养需求，在自制酸奶中添加一些健康的配料，如新鲜水果、坚果或谷物。
• 坚持规律食用：酸奶中的益生菌有助于改善肠道菌群，对消化系统很有益处。为了获得最佳效果，建议每天食用一到两碗自制酸奶。
• 注意卫生：在自制酸奶的过程中，一定要保持卫生。使用洁净的容器和器具，并避免将未经消毒的工具接触到酸奶菌种。
• 持之以恒：减肥需要时间和坚持。持之以恒地食用自制酸奶，结合合理的饮食和适度的运动，将能帮助你达到理想的减肥效果。

自制酸奶是一种健康、美味的减肥食品。通过控制糖分、添加健康配料以及坚持规律食用，你能够更好地享受自制酸奶的益处，并在减肥的同时保持良好的身体健康。希望上述步骤和技巧能对你在家自制酸奶减肥提供一些帮助。

八、怎么在家自制酸奶蛋糕

怎么在家自制酸奶蛋糕

自制蛋糕是一种非常有趣而且有成就感的烘焙经历。而自制酸奶蛋糕则能够将这份美味和健康结合在一起，成为你家庭午后茶点的首选。如果你想要尝试制作自制酸奶蛋糕，但不知从何开始，别担心，本文将为你详细介绍如何在家自制酸奶蛋糕。

材料准备：

• 酸奶：250克
• 低筋面粉：200克
• 细砂糖：150克
• 鸡蛋：4个
• 黄油：100克
• 泡打粉：1茶匙

以上材料都是制作一款普通基础的酸奶蛋糕所需的，如果你希望添加水果或其他口味的酸奶蛋糕，请按照个人口味自行添加。

步骤：

1. 预热烤箱至180℃。

2. 将黄油切成小块，放入微波炉中加热融化。

3. 另取一个大碗，将酸奶和细砂糖一起搅拌均匀。

4. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。确保每个鸡蛋都完全融合在酸奶和糖中。

5. 在酸奶混合物中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

6. 最后加入融化的黄油，搅拌均匀。

7. 将拌好的蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤模中，轻轻震动一下，使其表面平整。

8. 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟。

9. 取出烤好的酸奶蛋糕，待其完全冷却后，可根据个人爱好添加装饰。

小贴士：

1. 在制作酸奶蛋糕时，如果你喜欢口感绵密的蛋糕，可以将鸡蛋和砂糖分别打发，使它们更加蓬松。

2. 如果你想要制作口感更加松软的酸奶蛋糕，可以将鸡蛋蛋白和蛋黄分开打发，然后分别加入酸奶糊中。

3. 在烤制过程中，如果发现蛋糕表面过早变色，可以将烤箱温度适当降低，或盖上锡纸，以防止蛋糕过度烤焦。

4. 蛋糕出炉后，不要着急脱模，应该等待蛋糕完全冷却后再进行脱模，以免蛋糕变形。

5. 如果想要增加酸奶蛋糕的口味和美感，可以在上面撒上一层糖粉或铺上水果。

总结一下，制作酸奶蛋糕并不是一件复杂的事情，只需要准备好材料，按照正确的步骤进行操作，就能够在家里享受到美味又健康的酸奶蛋糕了。希望本文的介绍对你有所帮助，也祝愿你在制作酸奶蛋糕的过程中能够获得更多的乐趣。

九、怎么在家自制酸奶做法

怎么在家自制酸奶做法

为什么选择在家自制酸奶？

现代人对于健康意识的不断提高，越来越多的人意识到了饮食对身体健康的重要性。酸奶作为一种富含营养、有益健康的食品，越来越成为人们日常膳食中的重要组成部分。虽然市面上有各种各样的酸奶可供购买，但是自制酸奶是更加健康、自然的选择。下面我将为大家介绍在家自制酸奶的方法，让您轻松享受美味又健康的酸奶。

准备所需材料

首先，准备好以下材料：

• 牛奶：我们可以选择新鲜的牛奶，最好选用全脂牛奶，这样酸奶会更加顺滑、口感更好。
• 酸奶菌种：可以通过购买酸奶菌粉末或者酸奶菌剂来获得合适的菌种。
• 温度计：用来测量牛奶的温度，确保酸奶菌能够在适宜的温度下发酵。
• 容器：可以用玻璃瓶、陶瓷容器或塑料容器，确保容器干净卫生。

步骤一：加热牛奶

首先，将牛奶倒入煮锅中，以中小火加热。在加热的过程中，不要离开锅边，需要不断搅拌牛奶，防止牛奶底部粘底糊锅。

当牛奶温度达到70℃-75℃时，将火关掉，继续搅拌牛奶，保持温度10-15分钟，这样可以有效地杀菌，避免其他细菌影响酸奶的发酵。

步骤二：降温至发酵温度

将加热后的牛奶放置于室温下，使用温度计测量牛奶的温度。等到牛奶温度降到40℃-45℃之间时，即可进行下一步。

在牛奶中加入酸奶菌种，根据菌种的使用说明添加适量的菌种。使用搅拌器均匀搅拌，确保菌种完全溶解在牛奶中。

步骤三：发酵

将含有酸奶菌种的牛奶倒入准备好的容器中。可以选择大容器，也可以选择小容器，根据自己的需求进行选择。

将容器盖好，放置在一个相对温暖的地方进行发酵。温暖的环境有助于菌种的生长和发酵过程。一般情况下，发酵需要6-8小时。但是发酵时间也与温度有关，温度较高时发酵时间较短，反之则较长。

步骤四：冷藏

当酸奶发酵完成后，将容器取出，冷藏4-6小时，让酸奶更加口感更好。

在冷藏的过程中，酸奶会变得更加浓稠，口感更加顺滑。冷藏时间越长，酸奶的味道越醇香。

步骤五：装瓶保存

将冷藏好的酸奶倒入干净卫生的容器中，可以选择玻璃瓶或塑料瓶作为容器。尽量选择密封性好的容器，以免酸奶受到外界的污染。

将酸奶瓶封好，放置于冰箱中保存。酸奶可以在冰箱中保存3-5天，但是最好在保存期限内食用完毕，保证酸奶的新鲜度和口感。

小贴士

• 在家自制酸奶的过程中，要保持环境卫生，避免外界细菌的污染。
• 使用新鲜且优质的牛奶，可以获得更好的口感和营养价值。
• 根据自己的口味喜好，可以在酸奶中加入适量的果酱、蜂蜜或坚果等，增加口感的层次感。
• 在发酵的过程中，如果周围环境温度较低，可以将容器放入保温箱或电饭煲中进行发酵。
• 自制酸奶可以根据个人口味加入不同的食材，既可以做成甜品也可以作为主食的搭配食材。

自制酸奶既可以满足口腹之欲，又能享受健康的饮食乐趣。通过简单的步骤和明确的操作提示，相信大家能够在家轻松制作出美味的酸奶。无论是健康追求者还是饕餮爱好者，都可以尝试一下自制酸奶的乐趣。

十、怎么在家自制酸奶冰淇淋