巧克力酱怎么凝固成巧克力？

一、巧克力酱怎么凝固成巧克力？

1. 将巧克力酱隔水加热，水温达到50至60度即可。

2. 不断搅拌巧克力酱，直至完全溶化。

3. 巧克力酱溶化后加入糖粉继续搅拌，糖粉溶化后继续搅拌。

4. 糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

5. 加入淡奶油后继续搅拌，口感会变得更加细腻。

6. 搅拌均匀后倒入模具，然后放在温度较低的地方等待成型。巧克力就制作完成了。

二、巧克力脆皮怎么凝固？

做好巧克力的脆皮，以后将其放置冰箱的冷藏室，或者是冷冻室中经过冷却就可以凝固了

三、巧克力液怎么凝固？

如果是要在蛋糕表面做一层巧克力淋面的话，可以用适量的巧克力加黄油和淡奶油，隔水搅匀融化，然后淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝结就可以了。

也可以用一张玻璃纸（花店包鲜花的那种），放在较平的地方（一般蛋糕店的案台上都放有一块地板砖或大理石砖用来做巧克力造型），将液体的巧克力倒在玻璃纸上面，抹平，用一种带齿的刮板轻轻一刮（用银行卡材质的卡片自已用剪刀可剪一张带剧齿状的刮板），等巧克力液体半凝固状态时，卷起玻璃纸放入一个纸筒里（薯片的包装筒都行），进入冰箱冷藏几分钟娶出，去掉包装纸就行了。

四、巧克力酱怎么凝固？

巧克力酱和固体巧克力是不一样的，其用途主要是装饰表面和糕点的夹层，为了方便涂抹，是巧克力加了其他原料软化的，即使冷藏也不会有好的凝固效果的。

一：朱古力壳做法

　　1. 将黑朱古力切碎（预留2、3块待用），放在钢器具中，于热水上座溶，控制水温至60-70℃。

　　2. 溶化后调低火力至50-55℃，立即将整盘朱古力取离热水。

　　3. 将2、3块黑朱古力放入朱古力溶液中，搅拌至27-28℃。

　　4. 取出盘中未溶的黑朱古力，整盘再座于热水至31℃。

　　5. 把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格轻轻转一圈，使空气溢出。

　　6. 反转朱古力模倒去过量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再将朱古力模反转放在纸上5-10分钟便成。

二：朱古力软心做法

　　1. 将淡忌廉煮滚至起泡，加入速溶咖啡粉拌匀。

　　2. 撞入黑朱古力1分钟后搅匀，拌入软牛油，最后加咖啡酒拌匀放入唧袋，唧入已冷却的朱古力壳中。10分钟后，待软心朱古力凝固，再将盘中的黑朱古力加热至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪柜20分钟即成。

五、怎么让巧克力凝固？

　　在制作期间加入牛奶，可是使之不容易凝固。可按如下方法制作：　　用料：可可粉25g、牛奶250g、糖10勺（普通不锈钢勺）　　做法：　　1、加热牛奶。不要沸腾，温热就好。　　2、把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。　　3、根据自己的口味加入适量白砂糖（这里加了普通不锈钢勺10勺的样子，做出来有些偏甜。可以边加边尝）继续不停搅拌。　　4、搅拌至粘稠时关火，稍微放凉一会儿，倒入无油无水的干净容器中，完成。　　注意事项：　　1、注意用【小火】。　　2、【无油无水密封】的容器可以使巧克力酱保存时间长一点。

六、巧克力草莓为什么叫巧克力草莓？

因为是巧克力做的所以叫巧克力草莓

七、巧克力汤圆巧克力不凝固？

热的巧克力汤圆，里面的巧克力是液态的，冷了就凝固了

八、巧克力草莓怎么种植？

巧克力草莓种植管理技术如下：

　　1、中耕与施肥。中耕松土，利于有机物分解。11月至12月应浅中耕3次。初花期与坐果初期各追肥1次。亩施尿素10千克，磷肥20千克，氯化钾10千克,或三元复合肥35千克。

　　2、花芽分化前期的管理。9月上旬移栽的草莓苗，除及时补充水分外，应加盖遮阳网遮荫。网离地面1.2 米，便于人员操作。要及时摘除枯叶、老叶及腋芽和匍匐茎，保持5-6片叶。花芽分化需较低温度和短日照，可在遮阳网上加盖草苫（草帘）。通过揭与盖草苫的操作过程，人工造成短日照的条件及较低温度，促进顶花序和腋花序的分化，时间有月余。

　　3、灌排方法。在开花与浆果生长初期，分别灌水1次。宜用沟灌，使水灌到沟高2/3处为好，让水渐渐渗入畦土，沟内余水排出。

　　若天旱，应5-7天灌水1次。用橡胶管前端套上一段金属管进行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应早做排水沟道，使棚内畦沟水能排尽。

　　4、加盖塑膜。10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮阳网。江准地区，“立冬”后盖地膜，“大雪”前覆盖大棚膜，使棚内气温保持在28-30℃。“暖冬”年份，“冬至”时节加盖中棚塑膜。“冷冬”年份则应同时盖上大、中棚塑膜。总之，“小寒”至“大寒”时节，棚内气温应保持在25℃以上，至少也在23℃以上，只有满足以上气温，草莓才能正常生长。

　　5、通风操作。草莓苗生长的土壤湿度应在70%-80%为宜。棚内空气湿度以60%--70%为好。因此，当棚内气温超过30℃时，应通风。11月至12月应于上午10时至下午3时揭开大棚及中棚两头塑膜通风。当棚内湿度超过70%时，也应通风，以降低棚内空气湿度。花期棚内放养蜜蜂，可在大、中棚两头另做尼龙丝网，便于顺利通风。大棚通风的另一作用，是防治草莓白粉病。

　　6、采收。草莓苗开花、坐果到浆果着色，软化，释放特有香味，时间约 30天。草莓浆果成熟后，应分批采收上市。一般亩产草莓1500千克。

九、怎么让巧克力慢些凝固？

制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块 90克，可可脂 40克，糖粉 60克，可可粉 10克，淡奶油 50克1、糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。2、将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。4、碗中放上可可脂，将碗放在锅架上让可可脂融化。5、融化好的可可脂加入糖浆搅拌均匀。10、冷却完成后，将巧克力块脱膜即可食用。

十、巧克力加牛奶怎么凝固？

1.其实不用加牛奶的最后不要放在微波炉你最好把几块巧克力（不用切碎折成几半就好了）放在容器里然后拿到电磁炉上加热，不需要任何添加调料，巧克力就会慢慢融成酱不停搅拌防止烧糊。这些巧克力酱凉了之后会自动凝固的

2.不能加牛奶，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。此外这个季节室温就可以冷却，放冷冻可能会导致巧克力出白霜。按照我说的做，没错的。