自发玉米面软糯做法？

一、自发玉米面软糯做法？

玉米面的选用　　要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。　　选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。一、掺入适量糯米粉　　在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。　　原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。做法步骤：　　1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。　　2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。二、掺入适量黄豆面并经过发酵　　按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。　　原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。　　做法步骤：　　1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。　　2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。　　3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。　　补充说明：　　1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。　　2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。　　3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。结束语：　　让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。

二、糯小米面怎么做好吃？

檽小米面用开水烫一下再做食品这样才好吃

三、如何制作口感糯而不黏的糯米面糕点

引言

制作美味的糯米面糕点是一门技术活，而且口感糯而不黏更是一项挑战。在本文中，我们将为您介绍制作口感糯而不黏的糯米面糕点的详细步骤和方法。

选择优质原材料

制作糯米面糕点的第一步是选择优质的原材料。在选择糯米时，要选择带有一定黏性的优质糯米，而糯米面的选择则需要考虑面粉的加工工艺和品质。因为优质的材料是制作美味糕点的基础。

精准的配方比例

制作糯米面糕点的配方比例十分重要。通常，对于每200克糯米，需要搭配80克的糯米面，然后根据个人口味适量添加糖、油等其他调料。在制作过程中，可以适当调整比例，但初学者最好遵循标准比例进行操作。

精心的制作工艺

制作糯米面糕点需要掌握一定的工艺技巧。首先，需要将糯米浸泡一段时间后蒸熟。而后将熟糯米和糯米面进行混合，并加入适量的水，然后进行搅拌揉捏，直至面团变得光滑。接着，将面团揉成所需形状，再进行蒸煮即可。

注意事项

制作糯米面糕点需要注意以下事项：避免煮沸过久导致口感黏腻，蒸熟后不宜待置太久以免影响口感等。

感谢您阅读本篇文章，希望本文可以帮助您制作出口感糯而不黏的糯米面糕点。

四、糯米面怎样蒸软糯好吃不发硬？

想要糯米面蒸软糯好吃还不发硬，首先要在糯米面上喷一些凉水，然后静置一会儿，让糯米面好好吸收这些凉水，一定要将水喷的均匀一些，不要结块，最后将糯米面上锅前在表面喷一点薄薄的油，就可以了

五、粘大米面怎么和面才软糯好吃？

粘大米面和面时可以放点面粉，也可以放点豌豆粉，玉米粉都行，他不会那么黏，又软糯又好吃

六、细糯和糯化区别？

1、透明度不同

细糯翡翠和糯化翡翠的透明度不同，细糯翡翠内部有较厚石絮，呈微微透光状，透明度较低，糯化翡翠底子像化开一样，比较通透，呈半透明状，透明度较高。

2、价格不同

细糯翡翠和糯化翡翠的价格不同，相较而言，细糯翡翠比较便宜，糯化翡翠比较贵。购买时，可依经济情况进行选择。

3、效果不同

细糯翡翠和糯化翡翠的效果不同，佩戴时，一般情况下是细糯翡翠看起来稍微逊色，糯化翡翠起来更显美观。进行佩戴时，可以将这个作为参考，也可依照个人喜好或服饰搭配进行选择。

七、细糯和高糯区别？

细糯和高糯都是一样的意思，就是指翡翠质地和水头的好差程度，什么高糯、细糯都是水头一毫米及以下的东西，底子均匀杂质少润泽的就是比较老的，程度是连续渐变的，同是糯种不能明确分级只能比较好坏，同是细糯种也有好差之分。

八、粗糯和细糯对比？

1、色泽不同：

细糯米粉的颜色是呈乳白色，缺乏光泽，粗糯米粉的颜色白且亮；

2、颗粒不同：

粗糯米粉的颗粒比较粗。细糯米粉的颗粒相比粗糯米粉来说较细；

3、粘度不同：

细糯米粉用水调成的面团，面团粘性大，而粗糯米粉用水调成的面团，面团粘性小。

4、用途不同：

细糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粗糯米粉一般用来做芋头糕、肠粉等

九、白糯和彩糯区别？

白糯和彩糯是两种不同的糯米品种，它们的区别在于颜色和口感。 白糯米为白色，口感柔软，适合做粘性较高的米饭和糯米团等。而彩糯米则有各种不同颜色的外壳，口感有些许的韧性，适合用于制作糕点、点心等。 值得注意的是，彩糯米也有可能被加入色素以增加颜色，这可能会对食品的安全产生一定影响，因此选择时需要注意是否符合食品质量安全标准。

十、糯种和高糯区别？

如果是的话，那细糯种的特点可能就属于高糯种的一个范围内，一般只在细腻的程度上，而种地和水头又是另外的参考方面。

其实糯种翡翠按照细腻的程度有冰糯种、糯化种之分，糯化种又有糯冰种和糯米种之分。

冰糯种的更好，透明程度更高，当然，价值和价格上相应就高了。细糯种翡翠本身也属于质地极佳的翡翠，细糯种以上的都是可以入手的料子，细糯种以下，像粗豆种这种都不太建议入手。

细糯种翡翠属于翡翠中相对较好的料子了，特别是细腻程度上，绝对给你手感上的绝佳感受，喜欢这种糯糯、朦朦胧胧的料子可以试一试。