拔丝用什么淀粉？

一、拔丝用什么淀粉？

这个淀粉没有太大的讲究，如果家里有随便用就行，如果家里没有的话可以去超市购买，我比较推荐天利这个品牌的淀粉。

二、拔丝红薯用什么淀粉？

拔丝地瓜用玉米淀粉。拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，

三、拔丝地瓜用什么淀粉？

拔丝地瓜玉米淀粉、红薯淀粉都可以

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切菱形块。

步骤 2

切好的红薯下冷水锅，烧开捞出。

步骤 3

捞出的红薯用冷水过一下降温，只是为了避免烫手，加入干淀粉，抓匀或颠匀（标准叫法：抖干粉），均匀裹上薄薄一层即可，主要作用防止入油锅时崩手。

步骤 4

油锅烧至六成热，加入裹好干淀粉的红薯块。炸至外层白色淀粉变成金黄后捞出。

步骤 5

油全部倒出，锅内加半炒勺水，加一炒勺糖。

步骤 6

反复搅动，至糖浆变成金黄色。搅动期间注意糖的变化过程：融化→冒大泡→冒小泡→变色。

步骤 7

变色后改小火马上加入红薯翻炒，此时糖浆开始粘稠，最好能颠勺，糖浆裹匀马上出锅装盘。

四、拔丝苹果用什么淀粉？

拔丝苹果用红薯粉最好，因为红薯粉附着力比较强，而苹果又是水果，不易挂粉，所以用红薯粉最好。

五、拔丝地瓜用什么淀粉好？

做拔丝地瓜用玉米淀粉比较好吃，才能感觉到保持鲜嫩的口感，方法就是把地瓜先切成小小的块儿，再放在玉米淀粉里面抓沾上淀粉，然后就把沾上玉米淀粉的地瓜放进油炸一会，把白糖清水倒入锅内搅和成黄色无气泡的样子，再把地瓜倒入锅中轻轻翻炒一会，就做好啦！

六、拔丝草莓的做法步骤图，拔丝草莓怎么做好吃？

材料

草莓7粒，果糖3大匙，白汽水1大匙，冰块适量

做法

1、草莓洗净去蒂，切小块。

2、依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。

3、以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

七、做拔丝香蕉用面粉还是淀粉？

做拔丝香蕉面粉和淀粉都需要用到，具体做法如下：

主料

香蕉 (适量)

调料

白糖 (适量)、油 (适量)、面粉 (适量)、蛋清 (适量)、淀粉 (少许)

步骤：

1、准备香蕉 白糖 油。

2、把香蕉切成滚刀状。

3、把香蕉块均匀的裹上淀粉。

4、用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。

5、把香蕉块裹上面糊下油锅炸。

6、炸定形捞起，把油烧热再炸一次。

7、第二次下油锅炸的，捞起待用。

8、少许油加白糖炒（中小火）。

9、不要停一直炒，炒好糖浆。

11、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆即可。

八、做拔丝菜用什么淀粉好？

用土豆淀粉好。

虽然说可以用生粉代替淀粉做拔丝土豆，但是想要吃到比较正宗一点的拔丝土豆，还是建议用淀粉好一些，淀粉主要起到勾芡的作用，和土豆融合在一起的话，做出了拔丝土豆才是最美味的，才是最正宗的，所以说要想吃到比较正宗的拔丝土豆，还是得选用土豆淀粉更好。

九、黄磊拔丝草莓的做法？

步骤 1

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准备好一块干净的泡沫片。

步骤 2

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草莓洗净控干水分，用牙签串好。

步骤 3

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锅中放入水和糖，中火烧开，用筷子搅至糖粒融化后改小火慢熬，这时千万不要再去搅拌。

步骤 4

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熬至泡泡变小，糖微黄，用筷子挑起有丝出现立即关火。

步骤 5

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将草莓放糖液里沾均匀，等没有糖液下滴时插在泡沬板上。 全沾好后，用筷子拉起丝缠绕在草莓上即可。 甜甜脆脆很诱人。

十、拔丝地瓜没有淀粉用面粉行吗？

拔丝地瓜用面粉可以，只是少量就行！正宗的拔丝地瓜其实是不用淀粉和面粉的，直接切成滚刀块，油温7成热下锅炸就可以了！