炒牛肉的做法大全

一、炒牛肉的做法大全

炒牛肉的做法大全

炒牛肉是一道美味营养的家常菜，它的做法多种多样，既可以单独炒制，也可以与其他食材搭配，口感鲜美，营养丰富。

首先，选择适合的牛肉，最好是脂肪和肌肉均匀分布的部位，如里脊肉、牛腱等。将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料，腌制一段时间，使牛肉充分吸收调料的味道。

炒牛肉的锅具也很重要，最好选择不粘锅，避免牛肉粘锅，影响口感。热锅凉油，放入腌制好的牛肉，大火快炒，待牛肉变色后捞出备用。

接下来，可以根据个人口味和喜好，加入适量的配菜进行翻炒。常见的配菜有青椒、洋葱、红萝卜等，可以根据个人口味选择不同的配菜。将配菜炒至断生后，加入炒好的牛肉，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀后即可出锅。

除了传统的炒牛肉方法，还有一些创新做法，如黑椒炒牛肉、酱香炒牛肉等，这些做法加入了不同的调料和烹饪技巧，使炒牛肉的味道更加丰富多样。

总的来说，炒牛肉是一道简单易学、美味营养的家常菜。无论是招待客人还是自己家人食用，都是不错的选择。不过，在烹饪时要注意火候，避免过度烹饪，保持牛肉的鲜嫩口感。

炒牛肉不仅美味可口，而且营养价值较高。牛肉富含蛋白质、维生素B等营养成分，对增强体力和免疫力有很大帮助。同时，配菜的合理选择也可以丰富整道菜的营养价值。

二、牛肉炒辣椒的做法牛肉炒冬瓜的做法大全？

牛肉炒辣椒的做法就是用那个朝天椒，把朝天椒切碎，然后把牛肉也切碎，大火把油炸老，放放进牛肉炒个十下，然后再放朝天椒再炒个十几下就行了，牛肉炒冬瓜，牛肉切大片放进高压锅，把它压制20分钟左右，冬瓜也是切一小片，切一点青红辣椒，把煮好的牛肉放进油温很高的锅里面，放点蒜姜爆炒两分钟，然后再下入冬瓜片，青红辣椒，冬瓜片炒肉三五分钟，好，这一道牛肉炒冬瓜就做好了

三、酱肉炒牛肉的做法大全？

用料

牛肉丝 400克

大葱 1根

六月鲜轻盐原汁酱油 适量

盐 适量

蒜 3瓣

姜 5片

料酒 2勺

淀粉 2勺

玉米油 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉丝加少许料酒和淀粉腌制15分钟 大葱洗净切成段，姜切片，蒜拍碎

步骤 2

锅内倒入油烧热，加入姜片，倒入牛肉丝快速炒熟

步骤 3

重起油锅，加入蒜瓣炒香，加入大葱炒软

步骤 4

倒入牛肉丝后，加六月鲜轻盐原汁酱油

步骤 5

加盐快速翻炒至入味即可出锅

四、牛肉炒豆芽的做法大全？

材料:牛肉100g 绿豆芽300g 小红朝天椒3、4个 姜、蒜少许 调料:盐、白砂糖、酱油、淀粉 做法: 1. 牛肉切丝，绿豆芽掐头去尾，红朝天椒切丝，姜、蒜切末。

2. 将牛肉丝用少许盐、糖、酱油和淀粉抓拌均匀，略微腌制5分钟。

3. 起油锅，油热后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉丝翻炒。

4. 待牛肉丝变色断生后，放入绿豆芽和辣椒丝，继续翻炒约2分钟。出锅前再用少许盐调味。 注:喜欢的话，出锅前还可以放点醋进去。

五、牛肉炒芥菜的做法大全？

原料

牛肉250克、芥菜250克

调料

味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克

方法

1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；

2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；

3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；

4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。

六、柠檬炒牛肉的做法大全？

主料：

牛肉500克

辅料：

西红柿60克

黄瓜100克

洋葱100克

柠檬1/4个

柠檬汁10毫升

香菜少许

食盐1小匙

鸡粉1/2小匙

白糖1/2小匙

步骤1

将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用

步骤2

将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份

步骤3

把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用

七、炒牛肉片的做法大全？

1，备好所需食材。

2，牛肉切薄片待用。

3，把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下。

4，再放入适量的调和油抓匀。

5，将调好的牛肉片腌制20分钟左右。

6，青红椒洋葱切块。

7，姜蒜切片，干辣椒切段。

8，锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香。

9 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用。

10，锅中留油，放入干辣椒煸香。

11，继续放入青红椒。

12，倒入洋葱。

13，加入一勺食盐，翻炒均匀。

14，再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。

15 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀。

16，大约炒两分钟左右，即可出锅。

八、牛肉炒菇类的做法大全？

用料

牛里脊肉 250g

蟹味菇 50g

黑胡椒粉 1小勺

盐 1小勺

淀粉 1勺

老抽 两勺

油 适量

生抽 1勺

白玉菇 50g

青椒红椒 少许

葱姜蒜 少许

做法步骤

1、准备切好的牛肉片，一碗葱姜水，将水少量多次的加入牛肉顺时针搅拌至全部吸收，加入老抽少许，耗油少许上色入味。

2、加鸡蛋清搅拌至上浆，加黑胡椒粉 少许淀粉再次搅拌均匀。

3、将蟹味菇白玉菇焯水，祛草酸祛味。捞起控出多余水份备用。

4、将葱姜蒜青红椒洋葱切好备用

5、起锅加油，热锅凉油把浆好的肉片放入 炒熟，时间不能长不然牛肉会老

6、肉片盛出，备用。

7、起锅烧油将配菜爆香

8、将肉片，加一勺老抽上色生抽，盐调味，翻炒均匀。

9、出锅啦！

九、牛肉炒菌类的做法大全？

主料2人份

口蘑400克

 牛肉150克 青红椒100克 欧芹20克 青蒜25克

辅料

油适量

 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个

步骤1

清洗好所有食材

步骤2

牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤3

小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

步骤4

烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

步骤5

爆香姜蒜

步骤6

然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒

步骤7

临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

步骤8

快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

十、牛肉炒虾仁的做法大全？

主料：

牛肉50克

虾仁50克

荷兰豆200克

辅料：

花生油20毫升、蚝油15毫升、大蒜10克、淀粉少量、酱油5毫升

做法与步骤：

1.准备食材：牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味，虾仁去除虾线

2.热锅放油，放入虾仁

3.炒至两面变色后盛出备用

4.锅中放入牛肉

5.煸炒至肉变色后放入蒜末爆香

6.放入荷兰豆，再放入蚝油

7.加入少量水炒一会至荷兰豆变软

8.放入虾仁翻炒几下即可