腊肠炒年糕的家常做法

一、腊肠炒年糕的家常做法

大家好，今天我为大家介绍一道非常受欢迎的传统中国菜肴——腊肠炒年糕。腊肠炒年糕是一道家常菜，以其独特的香气和口感而闻名于世。

食材准备

以下是制作腊肠炒年糕的食材准备：

• 新鲜的年糕片 500克
• 腊肠 200克
• 葱 2根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

步骤指南

下面是制作腊肠炒年糕的步骤指南：

步骤1：准备食材

首先，我们需要准备好所有食材。将年糕片用清水冲洗一遍，使之软化。腊肠切成薄片，葱切成葱花备用。

步骤2：炒制香料

在炒锅中加热适量油，放入葱花翻炒至香味散发出来。

步骤3：煎鸡蛋

将鸡蛋打入锅中，用铲子快速翻炒，直到熟透。

步骤4：炒制腊肠

将腊肠片加入锅中，翻炒均匀。炒制至腊肠散发出浓郁的香气。

步骤5：加入年糕片

将软化的年糕片加入锅中，用铲子翻炒均匀。年糕片变得更加柔软，与腊肠充分融合。

步骤6：调味

加入适量的盐和生抽，根据个人口味，可以适量添加一些辣椒酱增加辣味。

步骤7：翻炒均匀

用铲子不停地翻炒，确保年糕片均匀地裹上调料。

步骤8：享用美食

当年糕片变得稍微透明并均匀上色时，即可关闭火源。将腊肠炒年糕装盘，趁热享用。

小贴士

为了增加腊肠炒年糕的口感，您可以尝试在最后加入一些蔬菜，如胡萝卜丝或豆芽，增添色彩和营养价值。此外，如果您喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。

腊肠炒年糕作为一道家常菜，不仅简单易学，而且口感独特。腊肠的香味与嫩滑的年糕片相融合，口感鲜美。此外，腊肠富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量和营养。

无论是作为早餐、午餐还是晚餐，腊肠炒年糕都是一道美味可口的选择。它不仅适合家庭聚餐，还可以作为朋友聚会的下酒菜。希望大家都能一试这道中国传统美食。

二、腊鸡炒年糕家常做法？

用料

红萝卜 一根小的就可以

腊肉（自己家晒的） 也是一小块

年糕（超市有卖5元一包） 一包

葱,香菜 各两根

辣椒 我给的是三个看个人口味的

腊味炒年糕的做法

先把红萝卜切成颗粒状

腊肉也是切薄

先把腊肉放锅里面油炸之后红萝卜，辣椒，葱跟香菜可以放进去,加酱油跟盐少许

把煮熟的腊肉用盘子盛好

之后把年糕放锅里面炒下，途中加水再炒，最后再加点水用盖子盖好

大约3-5分钟之后可以揭开盖子把盛好的腊味放下去再翻炒就OK

盛起来加点辣椒酱在上面口味更佳

三、芥菜炒年糕家常做法？

1.咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝。

2.锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下笋、姜丝煸炒至香。

3.然后倒入年糕片翻炒，加少许清水、盐，炒至年糕软身。

4.最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可

四、芋头炒年糕家常做法？

将芋头刨成丝，一点点加入木薯粉揉捻出粘稠的状态！强烈建议戴手套操作！

2，加入红糖再继续揉捻，混合差不多时，放入切丁的肥肉和五香粉拌均匀！

3，将拌好的食材放入膜具中，轻轻压实一下. 放几颗红枣点缀一下！（也可以铺点花生）

4，上锅隔水蒸70分钟左右！

5，等年糕彻底凉后切片，用油将它们两面煎至微焦就好了.趁热吃噢！

五、笋炒年糕家常做法？

1.笋放锅里加盐煮四五分钟，去除一下草酸

2.肉洗干净以后切小块，虾米洗干净，平菇洗好切好，蛤蛎清洗好，年糕切条备用

3.锅里放油，倒入各种菜和年糕，加一点盐，生抽，翻炒均匀

4.加一点开水，煮开后放入蛤蜊，直到蛤蟆开口熟了就可以起锅了

六、黄磊炒年糕家常做法？

主要食材

年糕，胡萝卜，白菜，洋葱，白糖，韩式辣酱，酱油，香油，虾油，盐，韩式泡菜

主料：年糕250克

配料：香葱1根

调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

步骤：

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

主料：螃蟹

辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

步骤：

1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

七、板鸭炒年糕家常做法？

用料南康板鸭 一只弋阳年糕两条 一包米酒 三勺小米椒 三根青蒜 四根

板鸭烧年糕的做法步骤

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带装板鸭剁成四大块，凉水洗干净，再用凉水盖过鸭子泡过夜。捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟。年糕用水泡半小时。

步骤 2

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捞出蒸好的鸭子剁成小块，蒸出的油汤不要。年糕切成长条，青蒜切成段，小米椒切碎。

步骤 3

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热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水，水烧干出锅。

八、圆形炒年糕家常做法？

圆形炒年糕家常的做法

材料

圆形年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

九、炒年糕的家常做法？

步骤/方式1

买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。

步骤/方式2

锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。

步骤/方式3

煮好的年糕捞出过凉水

步骤/方式4

锅内加油，爆香葱花。

步骤/方式5

加入少量圆白菜，翻炒变软。

步骤/方式6

加入酱油，耗油翻炒变色

步骤/方式7

加入煮熟的年糕翻炒

步骤/方式8

加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透，时间久会粘锅。

步骤/方式9

出锅装盘

十、山药炒年糕家常做法？

山药炒年糕是一道美味可口的家常菜，山药的香甜与年糕的Q弹相互搭配，下面是一种常见的山药炒年糕的做法：

材料：

- 适量山药

- 适量年糕

- 适量蔬菜（如胡萝卜、青菜等，可根据个人喜好选择）

- 适量葱姜蒜末

- 适量食用油

- 适量盐、生抽和糖（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备材料：山药去皮后切成片状，年糕浸泡几分钟后，蔬菜洗净切片备用。

2. 预处理山药：山药片放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出沥水备用，这样可以防止山药变色。

3. 热锅炒制：热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 炒煮山药和蔬菜：将山药片放入锅中翻炒均匀，然后加入蔬菜片一同炒熟。

5. 加入年糕：将浸泡好的年糕加入锅中，翻炒均匀，使山药和年糕充分混合。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和糖进行调味，翻炒均匀使调味料均匀裹在山药和年糕上。

7. 煮熟：继续翻炒煮熟，直到年糕变软熟，山药片均匀入味。

8. 出锅：将炒好的山药炒年糕装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

温馨提示：

- 年糕容易粘连，炒的时候要用中小火，并不断翻炒以免粘锅。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如肉丝或虾仁，增添口感和味道。

希望这个山药炒年糕的做法能帮到你，祝你烹饪愉快！