戚风蛋糕胚好吃还是蛋糕胚好吃？

一、戚风蛋糕胚好吃还是蛋糕胚好吃？

戚风蛋糕的蛋糕胚好吃。戚风蛋糕是很柔软湿润的，比海绵蛋糕的口感更好，而且做起来也很简单的，是很基础百搭的蛋糕底

二、古法蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃？

应该叫古早蛋糕。古早蛋糕会比较细腻口感更好一些，因为他用水浴法低温烘烤时间长，所以烤出的蛋糕比较绵密。

戚风蛋糕，口感也还不错，但是比较起来就略微有一些粗糙口感会稍微干一些。这是这两种蛋糕的比较。一般戚风蛋糕多数用来做蛋糕坯用。

三、戚风蛋糕与天使蛋糕哪个好吃？

这个答案因人而异，没有绝对的对错。 因为戚风蛋糕和天使蛋糕的风味和口感有所不同，个人口味因素和重视的方面也会有差异。戚风蛋糕是一种口感轻盈、柔软的蛋糕，使用蛋白和蛋黄分离发泡的方法制作，口感类似海绵，特别适合搭配水果或奶油。而天使蛋糕一般是使用低筋粉和蛋黄，不加泡打粉，口感相对闷实，但比较香甜，适合搭配果酱或者用作卡士达材料。 如果你重视口感和细腻程度，喜欢轻盈的口感和水果、奶油、芝士等的搭配，那么可能更喜欢戚风蛋糕。如果你更注重香甜程度和松软度，搭配果酱或卡士达用途较多，那么更适合天使蛋糕。总之，不妨尝试尝试两种蛋糕，根据个人口味进行选择。

四、千层榴莲蛋糕好吃还是戚风蛋糕好吃？

如果喜欢吃榴莲的，还是千层榴莲蛋糕好吃。

榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。香甜软糯，美味可口。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

五、古早蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃？

个人觉得更喜欢古早蛋糕，简单易做家人朋友也爱吃。1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。

2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。

3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。

4、制作上，古早蛋糕跟戚风蛋糕相比，古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，戚风蛋糕不需要“烫面”。

5、烫面，即面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分，因此口感湿润。

6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起来，与存在汤面的这一步骤是密不可分的。

六、戚风蛋糕与千层蛋糕哪个好吃？

千层榴莲蛋糕和戚风蛋糕都是比较好吃的甜品，但是主要看个人口味，两款蛋糕的详情如下：1.榴莲千层蛋糕：是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。

2.戚风蛋糕：是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等，制作时需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料，美味可口。

千层蛋糕就是把原有的蛋糕坯切成一片片，再涂上奶油叠加到一起。

这个蛋糕坯可以用戚风蛋糕来做，也可以用海绵蛋糕或者其他蛋糕。

戚风蛋糕是蛋糕坯的一种。

七、舒芙蕾好吃还是戚风蛋糕好吃？

这两种相比还是戚风蛋糕会更加好吃，因为本身戚风蛋糕淡香浓郁，并且伴有非常重的奶香，特别口感还更加蓬松，甜度也比较低，甜甜出来的是候是最好吃的，所以整体上还是它更强一些

八、烫面戚风蛋糕和戚风蛋糕的区别？

烫面戚风蛋糕的口感要比普通的戚风蛋糕口感要软糯很多。上面戚风蛋糕顾名思义就是在面粉翻拌之前用的是开水烫面，这样做的目的是使蛋糕的口感更软糯，组织间的气孔也非常少，吃起来弹性会更好些，普通的戚风蛋糕就是按照一般蛋糕的工艺来制作，这两者最大的区别就是口感。

九、10寸戚风蛋糕的做法，10寸戚风蛋糕怎么做好吃？

食材：鸡蛋9个，低筋面粉150克，牛奶120克，细砂糖105克，玉米油105克，柠檬汁10滴做法：备好食材，蛋白和蛋黄分离，蛋白加细砂糖、柠檬汁放入冷冻室冷冻。

玉米油和牛奶倒入盆里，乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，放入蛋黄拌成蛋黄糊。

取出蛋白霜，放入双刀厨师机上高速打发至提起打蛋头，有尖而直的小角即可，用厨师机打蛋特别方便又快捷。

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜里翻拌成蛋糕糊，倒入模具里，轻震下气泡。

烤箱预热上下管150度，放入底层烘烤60分钟出炉，出炉倒扣放凉后脱模即可。

脱模后可以直接食用，也可以分片，加上打发的淡奶油和水果粒做成奶油蛋糕，过生日时候可以自己动手做蛋糕了。

十、五寸戚风蛋糕的做法，五寸戚风蛋糕怎么做好吃？

戚风蛋糕（5寸）的做法

1.准备好所有材料

2.把蛋白、蛋黄分离在无油无水的器皿中

3.加入牛奶，拌匀

4.再加入玉米油、白砂糖搅拌均匀

5.低筋面粉、可可粉过筛加入

6.快速翻拌均匀，不要搅拌划圈以免面粉起筋，搅拌均匀的可可蛋黄糊放一旁备用

7.蛋白中加入适量盐、2滴白醋

8.白砂糖分三次加入（蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

9.蛋白打发至硬性泡发，打蛋器提起呈三角形

10.蛋白分三次加入，快速翻拌均匀，（不要搅拌以免消泡）每次加入都必须把蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀

11.翻拌均匀的可可蛋糕糊

12.倒入活底模具中，轻轻震几下，震出气泡

13.烤箱提起用135度预热10分钟，用135度烘烤40分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾性调制）

14.时间到后出炉咯，高度满满的

15.出炉后震几下马上倒扣，晾凉后就可轻松脱模