一、鸡肉炖啥？

1.鸡肉可以和冬瓜一起炖，做法其实很简单，首先我们需要将鸡肉稍微煎一下，在煎鸡肉的时候不需要额外的放油，等到鸡肉开始发黄以后，可以往里面放入适量的料酒，白胡椒粉，然后放入适量的水和冬瓜，用小火炖大概40分钟左右就可以了。

2.鸡肉可以和香菇一起炖，小鸡炖蘑菇的烹饪方式相信很多人都听说过，我们可以适当的选用一些香菇和鸡肉炖在一起，这样在鸡汤里会有一股很浓郁的香菇的香味。

3.鸡肉可以和番茄一起炖，一定要先炖鸡肉然后再放入番茄，因为番茄如果炖的时间太久了可能会很酸，会影响到番茄的口感，而且其中的营养也会受损。

4.除此之外，鸡肉还可以跟土豆，山药，海带等一起炖，味道也都是非常不错的，而且都是很经典的搭配。

二、鸡肉炖法？

炖鸡肉方法:

1.切块。三黄鸡切块，放凉水里浸泡30分钟，泡出血水。浸泡时间可以更长一些。

2.焯水。锅里放凉水，然后倒入泡好的鸡块。

3.大火煮开，然后转中小火，用筷子搅拌鸡块，让每一块都经过开水的烫灼。

4.捞出。焯水过程中，水里会有很多浮沫，用勺子撇出这些浮沫，煮2分钟左右可以捞出鸡块，剩下的汤倒入一个干净的盆里，备用。

5.热锅放油，7成热放几粒花椒和1个大料，炒几下。

6.加入葱段和姜片，炒出香味。

7.倒进焯水的鸡块，翻炒至所有鸡块都均匀裹了一层油，倒入生抽，继续翻炒几下。

8.然后倒入鸡汤。

9.再放入桂皮、香叶、辣椒和剩余的花椒、大料，用铲子以翻拌的手法翻炒几下，再放入盐、老抽和黄酒，搅拌，然后盖锅。

10.大火煮开，转中小火炖20分钟左右，这个时候可以尝一下咸淡，确定要不要加点盐，然后大火收汤，待汤汁比较粘稠时，关火。

三、鸡肉怎么炖土豆

鸡肉怎么炖土豆

鸡肉和土豆是家常菜中常见的搭配，它们搭配在一起不仅可以营养丰富，味道也十分美味。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的鸡肉炖土豆的做法。

材料准备：

• 鸡腿肉500克
• 土豆3个
• 大葱1根
• 姜块适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

步骤：

1. 准备好所需要的食材，将鸡腿肉洗净，切块备用。土豆洗净去皮，切成块状。大葱切段，姜块和蒜瓣拍碎备用。

2. 炒锅中加入适量的食用油，将葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味。

3. 将切好的鸡腿肉放入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，炒出酒香后，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

5. 将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉和土豆充分融合。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证鸡肉和土豆能够煮熟。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。盖上锅盖，小火炖煮约15分钟。

8. 炖煮的过程中，注意观察水量，如果水分过少，可以适当加入一些清水。

9. 炖煮至鸡肉和土豆熟烂，关火，撒上一些葱花作为装饰即可。

现在，一道香喷喷的鸡肉炖土豆就做好啦！这道菜肴口感鲜嫩多汁，鸡肉的鲜香和土豆的绵软完美结合，给你带来满满的满足感。它不仅是一道家常菜，也适合在节假日或者朋友聚会时准备，绝对能让你成为宴席上的焦点。

鸡肉富含蛋白质，而土豆则是一种低脂高纤维的食物，两者的搭配能够提供人体所需的营养物质，同时也能增加饱腹感。如果你想要增加菜肴的口感层次，还可以添加一些其他的配料，如胡萝卜、青椒等。

希望通过今天的分享，你能学会这道简单又美味的鸡肉炖土豆菜肴。期待你在厨房中的表现，享受烹饪的乐趣，也期待你品尝到这道美食所带来的满足感。祝你做菜愉快！

四、鸡肉炖萝卜的做法，鸡肉炖萝卜怎么做好吃，鸡肉？

食材：鸡肉1/4只，白萝卜半个，莲米一把，生姜一块，葱结一个，盐适量

做法：

1、鸡肉洗净剁块，莲米提前泡软，并去掉莲心清洗干净。

2、起锅烧水，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

3、准备好一个砂锅，倒入矿泉水，放入鸡肉，莲米，姜片，葱结，大火煮开转小火炖1个半小时。

4、然后放入萝卜片或是萝卜块，煮熟即可。最后根据自家口味加盐调味即可。我家喜欢喝原汤，连盐都没有放哦。

5、一锅鲜美无比的萝卜莲米鸡汤就做好了，清润好喝，一点不油腻。天气渐凉，喝汤滋补又暖身，大家平时没事的时候也可以尝试一下！

五、鸡肉怎么炖才好吃鸡肉面

鸡肉怎么炖才好吃？掌握好技巧，让你成为鸡肉炖制高手！

鸡肉作为一种常见的肉类食材，经常被人们用来炖汤或烹制菜肴。然而，要想将鸡肉炖制得美味可口，就需要掌握一些炖制技巧和窍门。今天，我们就来分享一些关于鸡肉的炖制经验，让你在炖鸡肉上成为真正的高手！

1. 选择新鲜的鸡肉

无论是炖鸡汤还是烹制鸡肉菜肴，选择新鲜的鸡肉至关重要。新鲜的鸡肉质地鲜嫩，口感更好，营养价值也更高。在购买鸡肉时，可以通过以下几个方面来判断其新鲜程度：

• 观察鸡肉的颜色：新鲜的鸡肉色泽鲜艳，没有发黑或发灰的斑点；
• 闻一闻鸡肉的气味：新鲜的鸡肉应该没有任何异味，不会散发出刺鼻的气味；
• 触摸鸡肉的质地：新鲜的鸡肉应该有弹性，触摸起来有一定的坚实感。

2. 切块大小要适中

在炖鸡肉时，切块的大小也是需要注意的。如果切得太小，容易造成鸡肉过熟或过烂，影响口感；而如果切得太大，炖制的时间可能不够，鸡肉的质地就不够鲜嫩。一般来说，将鸡肉切成块状，大小约为拇指甲盖大小比较合适。

3. 先用热水焯水

在开始炖鸡肉之前，可以先用热水进行焯水处理，这样可以去除鸡肉表面的血水和杂质，使炖制过程更加干净卫生。焯水的步骤很简单：将鸡肉放入锅中，倒入足够的热水，用中小火煮开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出，冲洗干净备用。

4. 添加适量的调料

炖鸡肉时，适量的调料可以提升鸡肉的口感和风味。一般常用的调料有生姜、大葱、料酒、盐等。将切好的生姜和大葱放入锅中，再加入适量的料酒和盐，这样能够起到提鲜、除腥和增加风味的作用。

5. 控制好火候和炖制时间

火候和炖制时间是影响鸡肉口感的重要因素。一般来说，炖鸡肉时可用小火慢炖，这样能够更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。

炖制时间的长短也要根据鸡肉的种类和大小来决定。一般来说，鸡腿肉的炖制时间较长，可以炖制约30-40分钟；而鸡胸肉的炖制时间较短，一般炖制20-30分钟即可。

6. 加入适量的鸡肉面

如果你想炖制一道口感更加丰富的鸡肉料理，不妨尝试在炖制过程中加入一些鸡肉面。鸡肉面的添加不仅能够增加口感的层次感，还可以增加一些主食的成分，让餐桌更加丰盛。

7. 合理搭配其他食材

在炖鸡肉时，可以根据个人的口味和喜好合理搭配其他食材，增加菜肴的丰富度和营养价值。例如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加菜肴的口感和色彩；还可以加入一些中药材如枸杞、陈皮等，增加菜肴的药膳功效。

8. 慢火焖炖，保持鸡肉的鲜嫩

想要炖出鲜嫩美味的鸡肉，慢火焖炖是一个重要的环节。慢慢的炖制可以使鸡肉更好地吸收调料的味道，从而增加口感的层次感。同时，也可以使鸡肉逐渐变得鲜嫩可口。

9. 合理调整口味

炖鸡肉时，每个人的口味偏好不同，可以根据自己的喜好进行合理的口味调整。如果喜欢清淡的口味，可以减少盐的使用量；如果喜欢重口味，可以适量增加调料的投放量。

10. 用锅盖封好锅口，保持汤汁浓郁

在炖鸡肉时，可以用锅盖封好锅口，这样能够更好地保持汤汁的浓郁。锅盖的封闭可以防止汤汁的挥发，使菜肴更加鲜美可口。

总结

鸡肉是一种常见的食材，在炖制时需要注意选择新鲜的鸡肉、切块大小适中、进行焯水处理、添加适量的调料、控制好火候和炖制时间等。此外，合理搭配其他食材、加入鸡肉面以及慢火焖炖等技巧也能够提升炖鸡肉的口感和风味。希望通过这些经验分享，让大家在炖鸡肉时能够成为真正的高手，炖制出一道道美味可口的鸡肉料理！

六、家常鸡肉炖土豆怎么炖好吃

家常鸡肉炖土豆怎么炖好吃

家常美食一直受到人们的喜爱，而家常鸡肉炖土豆就是其中一道经典的菜肴。它简单易做，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。那么，家常鸡肉炖土豆怎么炖才能做出好吃的味道呢？接下来，我将与大家分享家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧。

材料准备

• 鸡肉：500克，切块
• 土豆：3个，切块
• 洋葱：1个，切丁
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 鸡肉洗净切块，用料酒腌制片刻，去腥。

2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。

4. 加入切好的洋葱丁，继续翻炒，让洋葱的香味充分渗入鸡肉中。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖，提升鲜香和口感。

6. 加入足够的清水，水的量可以稍微多一些，因为后面要加入土豆块。

7. 调小火，盖上锅盖，焖煮约15分钟，让鸡肉更加入味。

8. 在焖煮的过程中，将土豆洗净切块，备用。

9. 将切好的土豆块放入锅中，继续焖煮约15分钟，直到土豆变烂。

10. 最后，根据个人口味调整一些盐和糖的用量，煮至汤汁浓稠，即可关火。

小贴士

1. 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑。

2. 炖煮过程中不要频繁开盖，以免破坏热气的循环。

3. 如果喜欢口感较重的，可以适量加入一些五香粉。

4. 炖煮时间可根据个人口感需求进行微调。

5. 这道菜的汤汁可以倒入碗中，稍微添加一些香菜末和蒜末，再倒入热汤，即可享用美味的汤汁。

以上就是家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧了。希望大家能够根据这个做法，炖出美味可口的家常菜肴。祝愿大家在家中厨房里享受到烹饪的乐趣，并且能够与家人朋友分享这道美食。

七、鸡肉炖土豆需要炖多久？

1、鸡和土豆斩块。2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖,怕糊锅。4、快出锅时放盐、鸡精。5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握

八、鸡肉配什么炖？

鸡肉搭配香菇，土豆这两种食材一起下锅炖制而成。这道菜最大的味型特点是，土豆软糯好吃，香菇味美鲜香，鸡肉嫩滑入味，三种食材搭配在一起炖，可谓是非常完美的组合，不仅营养丰富，而且鲜香美味，汤汁浓郁，光看着都能让人流口水，搭配着米饭一起吃，特别的美味下饭。

九、鸡肉炖什么好吃？

土豆、香菇和辣椒。

用料 主料：三黄鸡1只、香菇8个、土豆1个、大辣椒1个 辅料：冰糖一把、盐两勺、花椒5克、生抽一大汤勺、老抽一小勺、大料2个、葱2段、姜3片、干辣椒5根、料酒一大勺 1、鸡肉切块，冷水下过，放葱姜料酒，焯水 2、焯水，撇净血末，捞出鸡肉 3、锅里放油，烧热，放葱姜干辣椒炒出香味 4、放鸡肉继续翻炒 5、加入老抽调色，放入料酒 6、加水，水过鸡肉就可以了，放冰糖，花椒，大料，放盐调味，放入生抽，香菇可以早点放进去 7、土豆去皮切块 8、大辣椒切块 9、放到锅里煮几分钟即可 10、成品

十、鸡肉砂锅炖多久？

砂锅炖鸡需要一个小时。

具体操作如下：

先上配料，料酒、酱油、姜、盐、大蒜以及少许胡椒粉；主料，一只鸡；炒锅里放上少许油，用姜和拍过的大蒜炝锅；炝锅之后把切好的鸡放锅里，大火翻炒；炒到鸡肉变色，就是外面那层皮肉熟了；烹入料酒三调羹，炒到锅里的水分剩一点；把炒过的鸡盛出来放砂锅里，放入切块的水发冬菇，加水淹没鸡肉；大火煮半个小时，换小火煮半个小时即可。