做酵糖素的配方和做法？

一、做酵糖素的配方和做法？

步骤1

1,酵速桶先用凉开水冲洗沥干， 2,柚子剥去白膜掰碎 放进酵速桶里 3,加入白糖，柠檬汁 4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。高温消毒）

步骤2

盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了

步骤3

每天早晚排气各搅拌一次

步骤4

当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了

步骤5

在罐装酵素之前先把工具高温消毒

步骤6

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳 ，记得每天要排气

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烹饪技巧

严禁生水进入

二、薄荷酵素的做法酵妈妈？

第一步准备好柠檬 125g   苹果 1095g  薄荷 30g共计1250g还需要：750g白砂糖+6L纯净水+酵妈妈快速发酵桶+国酵自酿·自然滤芯

第二步：食材入桶将国酵自酿·自然滤芯放至酵妈妈快速发酵桶内，加入6L纯净水，依次倒入750g白砂糖和1250g水果后，用酵妈妈专用勺搅拌后，盖上桶盖；

第三步：鲜果发酵每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第4-7天大致发酵完成。

第四步：出桶装瓶发酵4-7天后，品尝桶内酵素，根据个人口味喜好即可出桶。出桶步骤为先过滤出酵果，随即把酵素倒入酵素专用瓶内，放冰箱保存。

三、葡萄酵素的做法酵妈妈？

1、把酵素机提前1小时打开，把500克葡萄洗净，最好擦干表面的水分。

2、秤好白砂糖400克，可根据自己的口味做增减。3、把1.5克益生菌倒入100ml量杯中溶解，最好用矿泉水或纯净水。4、把葡萄和溶解的益生菌倒入酵素桶中，酵素机选择鲜酿。12小时后，一天开桶搅拌2-3次。5、经过2到3天，就可以装瓶了。如果喜欢酸一点的可以再等两天。

四、正宗客家酵粄的配方？

一、材料

粘米粉500g，冷水500毫升，开水500毫升，食用碱5g。

二、做法

1、粘米粉和碱、冷水搅拌，搅拌越多越有嚼劲。

2、500毫升水煮开，从高处倒入搅拌好的米浆里。

3、把米浆倒入吃饭的碗，注意不要把米浆直接倒入烧水的锅里，会起泡。

4、隔水蒸大火10分，中火20分。

五、酵桃的做法和配方？

【酵粿桃食材】粘米粉 200克纯净水 500克玉米淀粉 10克生花生米 80～96粒盐 少许·

【甜酱油食材】糖200克水300克酱油 100克·

【甜酱油做法】糖+水+酱油小火煮至浓稠 其间要多搅拌哦 以免糊底 （由于各个牌子的酱油咸度不一样 请酌情增减哈）·【酵粿桃做法】

1️⃣先准备所有用到的工具和食材 分别称好重量备用

2️⃣ 用自来水先把花生清洗干净 放小锅里加水煮至水开 滤去水备用

3️⃣蒸盘放上小钵 （小碗也可）盖上盖子 冷水上锅空蒸至水沸腾煮开

4️⃣粘米粉+玉米淀粉搅拌均匀 再+纯净水+一丢丢盐调成米浆 切记一定要搅拌均匀（切记入小碗前要再次拌匀哈 以免沉底）5️⃣水蒸开后 依次将米浆勺入小钵里 大概6至7分满 放上花生米 （1小碗放个5至6粒）

6️⃣蒸半个小时左右 看状态 关火出炉后放至凉透

7️⃣用牙签划一圈并用勺子勺出即可

8️⃣小火炸至酥脆并淋上甜酱油就可以开吃啦

六、灵宝酵子馍的配方？

老妈做的酵子，味道杠杠滴，整个家属院只要蒸馒头的，都是去找老妈要的，昨天老妈邮寄的酵子到了，今天得瑟得瑟！

步骤 2

取大约5g酵子，加温水（这里的温水就是给手温一样的，太热，酵子就烫死啦！）泡一会，150g水！

步骤 3

加入和水等量的面粉，成这个样子，类似波兰种吧，盖着，放温暖初发酵！

步骤 4

发酵到这样的状态，并且明显增多！

步骤 5

剩下的350面粉，和那个酵母种混合，再加剩余的水，盖住发酵！

步骤 6

发酵到两倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了，如果，洞被填上了，那是没有发酵到位，塌陷了，发过了！

步骤 7

发的真好，蜂窝状！得瑟一下！

步骤 8

分割，整形，室温等半个小时，增大了，烧开水，水开后，上锅蒸，后面没手拍照了，缺个图，20分钟，开锅！

步骤 9

出锅

七、酵妈妈葡萄酒的做法？

1.葡萄洗好，把外面的水凉干

2.葡萄捏碎，在酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3） 【10斤葡萄，糖用1.5斤-2斤，有代理说3斤糖太甜。不用水】

3.20天左右后，将葡萄渣捞出即可，期间不搅拌。不用放水。

八、酵妈妈电子秤的用法？

把琵琶切成块状，用电子秤称好琵琶，糖，纯净水，放入酵妈妈，用无菌薄膜覆盖严实，放到角落里 定期搅拌。

发酵完成后，然后过滤即可

九、哭妈妈的孝歌？

哭了一声我的娘，抚育儿女苦情况，从头一二表哀肠。

我娘得病卧床上，儿女到处求药方；仙丹难医我娘病，挑干水井命难防。

十、酵妈妈酵素桶大蒜酵素的做法？

大蒜洗净，用盐水泡上半天再放入玻璃瓶里，放上酵素粉封闭一个星期可以吃了