珐琅彩蛋糕做法？

准备材料

大厨珐琅蒸烤炸一体机1台

戚风杯子蛋糕（9个）

鸡蛋2个

玉米油32g

牛奶35g

低筋面粉45g

细砂糖27g

淡奶油500g

细砂糖35g

抹茶4g左右

草莓适量

棍棍饼干适量

爆米花适量

装饰糖粒适量

红食用色素适量

制作步骤

1、食材备好

2、蛋白蛋清分离，蛋黄中加入、玉米油、牛奶。 用蛋抽搅打至乳化的状态。 筛入低筋面粉，直到搅拌至没有干粉即可。

3、打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接硬性的状态，提起打蛋头，有稍不下垂下的尖尖角。将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌），再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜，兜底翻拌均匀。

4、将面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具，装到8分满就可以啦。

5、预热110度，放入戚风杯子蛋糕烤烘烤20分钟，再将温度调高至150度继续烘烤30分钟左右，杯子蛋糕均匀上色后即可。注意烘烤期间不要开门～

6、烤出来的成色

7、烘烤好的戚风杯子蛋糕，放置冷却备用。

8、下面就开始装饰啦，奶油中加入细砂糖，打发至稳定的裱花状态。抹茶粉加入少许饮用水调开，150g左右打发好的白奶油混合在一起，得到美美的抹茶奶油。取50g左右的白奶油加入红色 的食用色素，搅拌均匀备用。

9、松树杯子蛋糕：蛋糕胚涂抹一层白奶油，放上一个草莓，用小号8齿花嘴从下到上的挤出松树的形状。顶部用一个爆米花做装饰，周围撒上金色的糖粒即可。

10、花环杯子蛋糕：蛋糕胚涂抹一层白奶油，用小号8齿花嘴沿着边挤上一圈。里面用红色奶油写上喜欢的内容～

11、毛线帽杯子蛋糕：蛋糕胚涂抹一层白奶油，中间摆放上一个草莓，用中号圆孔裱花嘴，围着草莓挤一圈，再在草莓顶部挤一个小圆球。

12、小雪人杯子蛋糕：用冰淇淋勺挖一勺白奶油，放在蛋糕胚上，顶部放一个草莓尖尖做帽子，用迷你圆孔花嘴围着草莓挤一圈，再在草莓顶部挤一个小圆球。最后用芝麻做眼睛，红色奶油点一个小鼻子。

13、小雪人杯子蛋糕2:蛋糕胚涂抹一层白奶油，用冰淇淋勺挖一勺白奶油，放在蛋糕胚上，用软塑料刮片修成一个锥形。大号圆孔花嘴挤出雪人的头。用草莓做帽子，红奶油做围巾，饼干做手臂，黑芝麻做眼睛和纽扣～

14、树莓杯子蛋糕：用冰淇淋勺挖一勺白奶油，放在蛋糕胚上，点缀一个树莓即可。