桑葚汁可以做蛋糕吗？
2024-07-03 11:06:46 来源：网络
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可以做桑椹蛋糕，具体步骤如下，1.桑葚剪去梗,盐水泡二十分钟左右,清水冲洗干净。
2.放入破壁机打成果酱(如果是一般的榨汁机,可能过滤一下口感更细腻,破壁机的话直接用就好)
3.分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入50克炼奶、适量白糖、10克左右玉米油,搅拌均匀。
4.倒入桑葚汁,搅拌均匀。
5.筛入100克左右蛋糕粉或低筋面粉。
6.搅拌均匀。
7.蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，少许玉米淀粉，分三次加入剩下的白糖，打发成蛋白霜。（新手们可以借鉴其他做蛋糕打发蛋白的方法，在此不赘述打发过程）
8.把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌好的面粉糊中，轻轻搅拌，注意不要消泡。
9.做蛋卷的话，用烤盘。烤盘中预先放好油纸，倒入，抹平表面，抖动几次，消除小气泡。上面的份量只够做一份蛋卷或12个左右的纸杯蛋糕
10.做纸杯蛋糕的话，就倒入纸杯中，上面加入新鲜的桑果点缀
11.预热烤箱，上下火150度（根据自己家的烤箱脾气调整），60分钟。（如果不熟悉自家烤箱脾气，就多看看火候，随时调整火力和时间）
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