舒芙蕾马卡龙做法？

 舒芙蕾马卡龙是一款将法式甜品舒芙蕾与马卡龙相结合的创意甜品。以下是制作舒芙蕾马卡龙的具体步骤：

材料：  

1. 杏仁粉 60g  

2. 糖粉 60g  

3. 蛋白 48g  

4. 糖 40g  

5. 清水 15g  

6. 奶油 100g  

7. 糖粉 20g  

8. 香草精 适量  

9. 草莓 适量  

10. 蓝莓 适量

步骤：  

1. 首先制作马卡龙：将杏仁粉和糖粉混合均匀，过筛一次或两次。  

2. 蛋白打至粗泡，分两次加入糖，打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。  

3. 将杏仁粉和糖粉放入蛋白糊中，用刮刀贴着盘壁抹 15 到 20 次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。  

4. 将直径 0.5cm 的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。  

5. 均匀地挤出面糊，放入预热至 160℃的烤箱中，烤约 10-12 分钟，或直至表面微黄色，取出晾凉。

6. 接下来制作舒芙蕾：将糖和清水放入锅中，小火煮至糖溶化，倒入打发的奶油，搅拌均匀。  

7. 继续搅拌至奶油糖浆浓稠，离火，加入糖粉和香草精，搅拌均匀。  

8. 将奶油糖浆倒入裱花袋，剪个小口，挤在烤好的马卡龙上。  

9. 放上草莓和蓝莓装饰。

10. 放入冰箱冷藏至少 2 小时，待舒芙蕾糖浆凝固，即可食用。

这款舒芙蕾马卡龙结合了马卡龙的甜美和舒芙蕾的轻盈，口感丰富，令人回味无穷。