布丁需要什么材料？
2024-07-01 15:21:23 来源：网络
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布丁的一般制作材料如下：
- 鸡蛋黄：2个
- 白砂糖：40克（根据自己口味可适当增减）
- 牛奶：500毫升
- 纯香草精：1小勺
- 明胶粉：5克
注：材料可以根据自己的口味做出一些调整，如加入椰浆、鲜奶油等。制作步骤如下：
1. 将明胶粉放入碗中，用4勺水拌匀备用。
2. 将鸡蛋黄和白砂糖混合均匀，放入锅中，倒入牛奶，开小火慢慢加热，不停地搅拌，直到糖全部融化。
3. 加入纯香草精，继续搅拌，然后加入明胶水，继续搅拌至明胶粉完全溶解。
4. 将步骤3的混合液过滤，去掉纤维渣，倒入蛋挞模具或其他小容器中（可先把模具适当加水）。
5. 放入冰箱冷藏3个小时以上，直到固化为止。
6. 取出模具，用刀沿着边缘往下挑动或者将模具深入一个水盆中，在水中摇晃，使布丁从模具中脱落。
制作过程中需要仔细掌握时间和火力，特别是明胶的加入以及冷藏固化的时间。做好的布丁口感滑嫩，味道丰富。
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