奶茶店那种类似糖蜜的加料是怎样调配的，可以自制么？
2024-06-29 14:55:31 来源：网络
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那是奶茶店自制的糖液，主要成分还是果糖和甜蜜素，加入少量的各种香精制成，只有专门经营食品添加剂的商店才有甜蜜素卖。
看看下面这一段，也许对你会有所帮助： 奶精＋甜蜜素＋香精 为什么看起来差不多的奶茶价格相差如此悬殊？ 据悉，“正宗的‘珍珠奶茶’是要加鲜奶的，还要用红茶、白糖等。”一位经营珍珠奶茶多年的业内人士向记者透露，现在多数所谓的“珍珠奶茶”用奶精、果糖替代奶粉和蔗糖，“奶精不是奶，只是增添饮料的乳香风味。”有些“黑心”老板干脆使用糖精或者甜蜜素，甚至用自来水代替纯净水并添加上色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。记者佯称要开珍珠奶茶店，与一位供货商取得联系。对方称，用“珍珠豆”加奶精、果粉等做奶茶，一杯奶茶的成本差不多5角左右。========== =================================================================== 炒锅刷净，加水一升，烧开后加入白糖一斤，不停搅拌，熬制成微黄色，起勺带起寸许时即可出锅，香精可根据自己的口味，用最小的调耳调试，不管任何香精，以少不宜多，多了走味。
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