bbq酱汁做法？

一、bbq酱汁做法？

下边介绍几种美味的bbq酱汁，具体做法如下：

【BBQ烤肉酱】

食材：番茄酱2汤匙，芥末酱半汤匙，海鲜酱1汤匙，乌醋1汤匙，橄榄油半汤匙，辣椒酱1小勺，洋葱碎半个，蒜末1汤匙，黑胡椒半汤匙，糖2汤匙，盐适量。

做法：将所有食材混合拌匀即可。

【五香烤肉酱】烧烤，或腌制都行

食材：酱油膏300ml，姜20g，蒜50g，糖1汤匙，辣椒粉1小勺，五香粉1小勺。

做法：1，将蒜和姜拍碎切末。2，将所有食材混合拌匀即可。

【秘制烤肉酱】烧烤，烹调都行

食材：蒜40g，酱油膏100g，五香粉1g，姜10g，凉白开20ml，米酒20ml，胡椒粉2g，糖25g。

做法：所有材料放入料理机打匀即可。

【蒜味沙茶烤肉酱】这款酱料用于腌制更佳，尤其是羊肉那种味道重的肉。

食材：蒜100g，烤肉酱100g，沙茶酱1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1小勺，酱油膏200g，米酒1汤匙，凉白开40ml。

做法：将所有食材放入料理机打匀即可。

【蜜汁烤肉酱】烧烤，烹饪都行

食材：甜面酱50g，腐乳30g，洋葱半个，水400ml，酱油100ml，麦芽糖100g（或冰糖），糖60g，油50ml。

做法：1，洋葱去皮切末。2，锅中放入油，将洋葱末炒到金黄。3，放入甜面酱和腐乳炒2-3分钟。4，加入水，酱油，麦芽糖，糖煮约15分钟，过滤后可用。

【蒜味烤肉酱】烧烤，烹饪都行

食材：酱油2汤匙，耗油2汤匙，冰糖2汤匙，五香粉1小勺，胡椒粉小半勺，水一大碗，料酒1汤匙，蒜10粒。

做法：1，锅中放油，将蒜炸到微黄捞起。2，锅中放入其他食材烧开，再放入炸好的蒜即可。

二、酱汁牛肉做法？

1、准备牛腱子肉2kg，盆中加入清水没过牛肉，将牛肉清洗干净。

洗干净之后再浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。

2、下面我们开始调酱料。

盆中加入黄豆酱400克；没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。

加入酱油150克（生抽）。

再加入适量的糖色，糖色的作用是增加红亮度。

（没有糖色的可以用冰糖炒糖色：锅中放一小勺油，放冰糖，小火拨炒，炒至颜色越来越深，

表面冒出细泡、油烟，关火，炒糖色完成）。

加入老抽20克。老抽的作用是调底色。

然后将所有的酱料搅拌均匀备用。

准备生姜一小块，拍散后放入碗中备用。

3、下面我们开始准备香料。

碗中加入八角两颗，桂皮一小块，香叶四片，拍破的草果两个，最后加入小茴香5g，

4、锅中加入适量的清水（凉水）。

然后将处理好的牛肉冷水下锅焯水

大火烧开后撇去浮沫（沸腾状态下撇去浮沫，沸腾后煮2-3分钟）。

将焯好水的牛肉倒出备用（可以捞出来用温水冲洗，如果比较干净可以不用冲洗）。

5、首先我们把锅烧热。

然后加入适量的油，开中小火将油温升至4成热（此步骤可以用来炒糖色，炒好后直接加调好的酱汁）。

然后将调好的酱汁倒入锅中。

开中小火把酱料炒散炒香。

酱料炒香之后加入适量的清水；清水的量以没过牛肉2厘米为标准。

倒入备好的香料，然后将处理好的牛肉下锅。

大火烧开后加入小葱15克、加入准备好的生姜。

然后转微小火煮60分钟；开微小火的目的是保持, 酱汁微开减少酱汁的消耗。

60分钟后将锅离火，将牛肉关火浸泡30分钟；浸泡的目的是让牛肉更加的香醇入味。

牛肉浸泡30分钟后。拣出小葱。

再次大火烧开撇去浮沫。

然后再次关火，浸泡40分钟。

40分钟后再次开大火烧开。

把酱汁烧开后开始调味：加入食用盐五克，胡椒粉一克，最后加入白糖三克。

调好味之后再次关火浸泡30分钟。

6、30分钟后将牛肉捞出。

待牛肉冷却后抹上香油用, 保鲜膜密封后放入冰箱保存。

酱汁冷却后将渣老干净放入冰箱保存。

原酱汁可以用相同技法制作酱排骨之类的菜品。

三、猪扒酱汁做法？

您好，猪扒酱汁的做法如下：

材料：

- 猪扒

- 蒜末

- 姜末

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 水淀粉

步骤：

1. 将猪扒洗净，去掉多余的脂肪，切成合适大小的块。

2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、料酒、少许白糖和盐，调成酱汁备用。

3. 热锅加油，将猪扒放入锅中煎至两面金黄。

4. 倒入酱汁，小火煮约5分钟，让猪扒充分吸收汁液。

5. 用水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠即可。

猪扒酱汁做好后，可以搭配米饭或面条食用，口感香鲜美妙。

四、汤面酱汁做法？

1、【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

3、将两种辣椒混合后，剪成小段备用。

4、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。

5、冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。

6、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。

7、把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部。

8、锅中烧油，待8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用。

9、把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

10、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

11、待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。

12、油炸花生米备好，待用。

13、开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

14、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好了。

五、糖醋酱汁做法？

1.

准备生抽20ml，白糖50克，醋50ml，番茄酱60克，淀粉20克，水100克

2.

将60克番茄酱盛入碗中

3.

加入50克白糖，50ml醋

4.

加入20克淀粉，100ml水，20ml生抽

5.

充分搅拌均匀即可

6.

很棒的糖醋酱汁

六、酱汁萝卜做法？

准备食材：白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。做酱萝卜要挑选新鲜的萝卜，新鲜脆嫩、水分足的萝卜，这样做出来的酱萝卜口感会好很多；如果买到了“糠心萝卜”，做出来的酱萝卜口感会很差。

做法步骤：

1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。

七、酱汁豆角做法？

1.

准备食材:豆角去筋洗净切段,青红椒去核洗净切块,葱蒜切末

2.

取一碗,将辅料加少量水混合搅拌均匀成酱汁

3.

热锅内加入40g油烧至7成熟,加入少许蒜末和全部葱末翻炒出香味儿

4/11 倒入豆角爆炒至变色

5/11 加入提前调好的酱汁翻炒均匀，使之裹上酱色即可

八、烤鸭酱汁，做法？

酱汁配方一;酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克酱汁配方二;红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

九、泰国酱汁做法？

泰国酱汁的做法如下

原料：泰国鸡酱2000克，泰国雨露150克，白醋：1800克，盐：150克，鸡粉：50克，味精：100克，砂糖：250克，鲜柠檬一个，麻油：100克，青，红椒丝各100克（爱吃辣可以加小红椒），洋葱丝150克。

做法：

拿出称按比例称好分量，混合慢慢搅拌完全均匀，让所有材料混合。

用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。

保存：保存在学柜内，使用时取出即可。

十、酱汁排骨做法？

食材明细

小排、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、番茄酱、红糖、老抽、生抽、料酒、白水、白芝麻。

方法步骤

1、排骨切段。

2、葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

3、番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

4、锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

5、.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

6、酱排骨煎至两面金黄。

7、放入葱段、姜片。翻炒均匀。

8、倒入开水，迈过排骨。

9、倒入料汁。

10、倒入桂皮和陈皮。

11、大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

12、最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。