冰激淋怎么做蓬松？

一、冰激淋怎么做蓬松？

材料：⽜奶180克、淡奶油60克、糯⽶粉8克、细砂糖24克、奶粉18克

脆⽪材料：⿊巧克⼒200克、⽩巧克⼒少许

1、将⽜奶、糯⽶粉、细砂糖、奶粉⼀起倒⼊平底锅内，先⽤刮⼑混合均匀，然后开⼩⽕慢慢熬煮，熬煮期间⼀定要⽤刮⼑不停画圈圈，避免糊底

2、等细砂糖融化后，煮到冒⼩泡泡后，我们开始加⼊淡奶油，加⼊淡奶油后，依旧⽤⼩⽕加热，继续⽤刮⼑不停画圈圈，这个期间⾮常考验耐⼼，⼀直画圈圈到液体煮的⾮常浓稠，即可关⽕。煮好的冰淇淋液最好过筛⼀下，过筛后放凉，晾凉后即可装⼊准备好的雪糕模具中，然后送⼊冰箱冷冻过夜。

3、雪糕冻好后，我们开始做脆⽪部分，将200克⿊巧克⼒掰碎放在杯⼦⾥，隔热⽔融化备⽤

4、接着将⽩巧克⼒装在裱花袋⾥，也放进热⽔⾥融化它

5、将冻好的雪糕头部朝下，放进装有巧克⼒液的杯⼦⾥，雪

糕裹满巧克⼒液后要迅速拿出，巧克⼒液在遇冷后会迅速凝固

6、最后把装有⽩巧克⼒液的裱花袋剪⼀个细⼩的⼝，在雪糕表⾯来回拉线即可，制作是不是超简单？味道也很赞哦

7、⽤它做出来的雪糕⽆冰渣，⼝感绵密⼜好吃。

⽜奶250克⽩糖50克芒果4个

1、⾸先准备好所需的⾷材，芒果洗净备⽤

2、芒果去⽪去核后切成⼩丁备⽤

3、将⽜奶倒⼊碗中，加⼊⽩糖⽤筷⼦搅拌均匀⾄⽩糖完全融化

4、搅拌均匀的⽜奶倒⼊雪糕模具中，7分满即可

5、切好的芒果粒也放⼊雪糕模具中，9分满

6、都装⼊雪糕模具以后，盖上雪糕模具的盖⼦，放⼊冰箱冷多12⼩时即可。

二、芒果冰激淋怎么做？

第1步、准备原料。如下

台农大芒果、牛奶、蛋黄、淡奶油、白砂糖、芒果果珍粉。

第2步、分离蛋清蛋黄。

第3步、牛奶小火煮至微开。

第4步、趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。

第5步、蛋黄分离完毕。

第6步、与白砂糖混合。

第7步、打发至颜色变浅。

第8步、打发好的蛋黄。

第9步、晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。

第10步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。

第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。

第12步、过筛后的芒果泥。

第13步、从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。

第14步、初打的样子。

第15步、慢慢变成固体。

第16步、打发成型！

第17步、将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。

第18步、搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。

第19步、将其充分搅拌后冻入冰箱。

第20步、两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。

第21步、搅拌之后的样子。

第22步、再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。

第23步、冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！

三、怎么做原味冰激淋？

用料 牛奶 1盒半或2盒 蛋黄 4个 白砂糖 100克（根据个人口味调配） 巧克力戚风碎渣或奥利奥碎渣 适量 水果丁 适量 自制原味冰淇淋的做法

100克白砂糖，放入蛋黄中，用手动打蛋器，搅拌

搅拌直到两者融解变成乳白色，即可

1袋或2袋牛奶，我用的是盒装的，放入奶锅中，煮至微开，不要大开

微开后，用大饭勺，一点一点倒入搅拌好的蛋黄液中，边倒边搅拌，（切记，不可着急，不要一下子倒进去，因为奶的温度高，容易将蛋液变成蛋花）

把所有奶搅拌完毕，与蛋液相融合，然后再把所有加完奶的蛋液倒入奶锅中，小火煮之微开，晾凉

晾凉后，找一个保鲜盒，盛入。颜色很好看，金黄色

放入冰箱冷冻2小时。2小时后，取出，用勺子或用打蛋器不断搅拌，因为怕有冰渣，影响口感。打蛋器打出来，会更细腻些

又过1个小时，取出搅拌，放进冰箱冷冻。过1个小时，再取出搅拌。再过1个小时就可以取出享用了。

准备巧克力戚风多余的碎渣

装点一些有营养的水果，一份无价冰淇淋就OK啦🙄🙄🙄

四、冰淇淋粉怎么做冰激淋？

按照说明，按照你要做的量，加多少水，加多少冰淇淋粉，用打蛋器打发3-5分钟。

五、冰激淋球怎么做不用锅？

用买好的冰淇淋球的成分原料，然后拿勺子去挖，挖好了直接放在奇纸杯子里面

六、冰激淋读音？

冰激淋的读音：bīng jī  lín。

冰，是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起形成非常“开阔”（低密度）的刚性结构。

最邻近水分子的O—O核间距为0.276nm，O—O—O键角约为109°，十分接近理想四面体的键角109°28′。但仅是相邻而不直接结合的各水分子的O一O间距要大的多，最远的要达0.347nm。每个水分子都能结合另外4个水分子，形成四面体结构，所以水分子的配位数为4。

七、冰激淋密度？

密度大约也就0.8千克每立方分米。冰激淋热量相对较高，每100g冰淇淋所含热量约为531KJ，如需食用冰激淋，建议适量食用。若因过量食用冰激淋而导致机体摄入热量超过所需热量时，并且没有积极进行运动消耗热量，导致多余的热量在体内以脂肪形式堆积时，可能会引起肥胖。

八、冰激淋做法？

炎炎夏日，一天一个冰淇淋都不够，但在外面买的又怕不安全，看看成份表全是一堆食品添加剂，家里有小孩的最好自制冰淇淋了，小编今天与大家分享几款自制冰淇淋

欧式冰淇淋

【材料】

4个鸡蛋 （仅蛋黄 哦！），2袋（纯）牛奶 ，白糖（可随自己口味加哦！）

【做法】

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。 

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

蜂蜜冰淇淋

【材料】蜂蜜,蛋黄,牛奶 

【做法】

1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀 

2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里 

3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却 

4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落 

5、加到冷却的蛋奶糊搅匀 

6、倒保鲜盒放冰箱冷冻 

7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可

抹茶蜜豆冰淇淋 

【材料】

蛋黄 2个，淡奶油 125ml，牛奶 250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G

【做法】

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

九、冰激淋文案？

淡奶油150克

牛奶120克

蛋黄2个

辅料

薄荷叶50克

调料

细砂糖30克

1. 材料合影：淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖准备好；薄荷叶和嫩枝清洗干净。

2. 一半牛奶、细砂糖、蛋黄同入电煮锅中。

3. 用最小的火力将其融化，不停搅拌，使蛋黄受热成熟，晾凉后使用。

4. 一半牛奶和薄荷叶同入搅拌机中，搅打成薄荷牛奶。

5. 将蛋黄牛奶糊、薄荷牛奶、淡奶油同入冰淇淋搅拌桶中。

6. 将搅拌桶安放在冰淇淋机中，盖上盖子，选择“冰淇淋”功能，用时45分钟。

7. 这是完成的薄荷冰淇淋，挖出入杯即可食用。

8. 薄荷冰激淋，清清凉凉，爽口又解暑~

十、冰激淋机的冰激淋太软了怎么调？

机器应该是有两个制冷器，一个料缸分别各有一个。软的原因如果是冰淇淋原料一样那和原料无关。剩下的可能就是软的那一边制冷器制冷不足，推荐找专业人士前来维修检查。