为什么不建议自己家做肠粉？

一、为什么不建议自己家做肠粉？

自己做肠粉，不需要外面做肠粉那种机器，在家里轻松搞定，做出来的口感和味道一点不输外面的，只要在做的时候，将火候和食材的配比做好就可以了，今天就给大家分享怎么在家做肠粉，以后想吃自己做太棒了，别再买，教你在家做，蒸一分钟出锅，又软又滑非常好吃！保准你学会了不想出去买了！

自制肠粉

需要食材：大米粉60克、玉米淀粉10克、生粉20克、香油10克、鸡蛋、肉馅、葱花、调味料。

1、先将大米粉、玉米淀粉和生粉准备好，大米粉可以自己做，大米放进料理机打成粉磨就可以了。将这三种粉倒在一起，搅拌之后，加入180克的水进去，搅拌成米浆没有任何疙瘩，搅拌好后，加入香油，搅拌均匀就可以。这个米浆比例配比好，就按照大米粉：生粉：玉米淀粉=6:2:1就可以了，清水的话是总面粉的两倍。

2、肉馅自己剁好，这个量自己掌握就行，放入碗中，加入一点淀粉，再加入一点盐、胡椒粉和香油，搅拌腌制，经过腌制之后，效果更加美味入味。

3、再准备一个平底的容易，比如托盘，米浆搅拌一下，舀一勺倒在托盘上面，晃动托盘让米浆均匀铺满就可以了，再加入一些肉馅、葱花和鸡蛋，划散它们。

4、锅中加入适量的清水，大火烧开之后，将托盘放上开始蒸，蒸大约一分钟的时间就能出锅了，出锅之后，切成段，加上一些生抽和辣椒油，就能吃了。

做好的肠粉，口感非常不错，又软又滑，太好吃了，做法简单快捷，而且配料的用量可以来多点，吃起来更加的过瘾，喜欢吃肉和鸡蛋的朋友可以来多点，变得更加丰富了，真是比外面卖的肠粉还要好吃。

自制肠粉的时候，记住在搅拌米糊的时候，加入一勺香油，吃的时候更加顺滑好吃，调好米浆之后，要放置一会儿在做，直到非常细腻的状态才可以。那么做出来的肠粉就非常滑嫩了。在蒸的时候，要开水上锅蒸，大火蒸制，差不多一分钟的时候，有气泡的状态，肠粉就蒸熟了，不能蒸的时间太长了，火候要把握好。想吃肠粉别再买，教你在家做，蒸一分钟出锅，又软又滑非常好吃！

二、为什么别人做的草莓酱的颜色那么红？

一般卖的草莓酱都会加入色素，所以才会很鲜红，自制的没有色素所以颜色会淡一些。

　　草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。

　　草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。 其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。

三、为什么不能用铁锅煮酸性水果?如做草莓酱？

山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物。人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈变成紫黑色。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。 　　此外，白铁皮桶的外层镀有锌，锌也能与酸性食物起化学变化，出现中毒现象。因此，白铁桶里也不能盛放酸性食物和饮料。

四、自己做酸奶为什么不稠

自己做酸奶为什么不稠

酸奶作为一种健康美味的食品，备受人们的喜爱。很多人喜欢自己动手做酸奶，享受制作的乐趣并确保其纯度和原料的选择。然而，有时候我们会发现自己动手做的酸奶不够稠，这是为什么呢？下面，让我们一起来探讨一下这个问题。

原因一：乳制品选择

在制作酸奶时，乳制品的选择非常重要。如果你使用的是脂肪含量低的牛奶或者奶粉，那么制作出来的酸奶可能会比较稀。因为脂肪可以增加酸奶的浓稠度，所以建议选择全脂牛奶或者奶粉来制作酸奶。

原因二：发酵时间

酸奶的稠度与发酵时间也有一定的关系。酸奶发酵的时间越长，乳酸菌的数量就越多，产生的乳酸也越多，从而使酸奶更加酸味和稠度更高。通常情况下，酸奶的发酵时间在12小时左右，但是如果你想要更浓稠的酸奶，可以适当延长发酵时间，但不要超过24小时。

原因三：发酵温度

发酵温度是影响酸奶稠度的关键因素之一。如果发酵温度过高，会导致乳酸菌发酵过快，产生的乳酸不足以让酸奶变得浓稠。相反，如果发酵温度过低，乳酸菌的繁殖速度会受到限制，导致酸奶稠度不够。一般来说，酸奶的发酵温度在40℃-45℃之间较为适宜。

原因四：添加辅料

除了发酵条件外，添加一些辅料也可以帮助提高酸奶的稠度。例如，你可以在制作酸奶的过程中加入一些增稠剂，如明胶或果胶。这些增稠剂可以增加酸奶的黏稠度，使其变得更加浓厚。此外，你还可以尝试加入一些果粉、坚果等来增加酸奶的口感和浓稠度。

原因五：储存条件

酸奶的储存条件也会对其稠度产生一定的影响。如果你将酸奶放置在高温环境中，或者长时间暴露在空气中，会导致酸奶失去水分，从而使其变得稀薄。因此，在制作好酸奶后，应尽快将其冷藏，避免暴露在外界环境中。

解决方法：

• 选择全脂牛奶或奶粉来制作酸奶，增加脂肪含量。
• 控制好酸奶的发酵时间，适当延长发酵时间以增加稠度。
• 控制好酸奶的发酵温度，保持在40℃-45℃之间。
• 添加辅料，如增稠剂、果粉、坚果等，提高酸奶的稠度。
• 储存酸奶时注意避免高温和空气接触，尽快冷藏。

总而言之，酸奶不稠可能是因为乳制品选择不当、发酵时间不足、发酵温度过高或过低、未添加适量的增稠剂等原因所致。通过改善这些影响因素，我们可以制作出更加浓稠的酸奶。希望以上内容能对你有所帮助，祝你在自家制作的酸奶中享受健康与美味。

五、为什么做的酸奶不凝固

为什么做的酸奶不凝固

酸奶一直是人们日常生活中常见的健康食品之一，因其含有丰富的益生菌和蛋白质而备受青睐。然而，有时候在家制作酸奶时，可能会遇到酸奶不凝固的情况。那么，造成酸奶不凝固的原因是什么呢？

1. 温度不够

制作酸奶最关键的步骤之一是让牛奶在适当的温度下发酵。如果温度过低，益生菌无法正常繁殖，导致酸奶无法凝固。因此，在制作酸奶时一定要控制好发酵温度，通常在40-45摄氏度之间为最佳。

2. 使用了杀菌牛奶

杀菌牛奶是经过高温处理的牛奶，其中的绝大部分菌种都被杀死了。因此，如果使用杀菌牛奶来制作酸奶，就会导致缺乏活性益生菌，影响酸奶的凝固效果。建议选择新鲜牛奶或者未经过高温处理的牛奶来制作酸奶。

3. 酸奶菌活性不足

酸奶菌的活性直接影响到酸奶的凝固效果。如果酸奶菌的活性不足，无法有效发酵牛奶，酸奶也就无法凝固。因此，在制作酸奶时，可以选择购买高活性的酸奶菌粉或者酸奶菌液，以确保酸奶菌的有效发酵。

4. 发酵时间不足

适当的发酵时间是确保酸奶成功凝固的关键之一。如果发酵时间过短，酸奶菌没有足够的时间进行发酵作用，酸奶就很可能不会凝固。因此，在制作酸奶时，要按照配方要求或者经验掌握好发酵时间，确保酸奶能够充分凝固。

5. 牛奶脂肪含量过低

牛奶中的脂肪含量也会影响到酸奶的凝固效果。脂肪含量过低的牛奶在制作酸奶时容易出现不凝固的情况。因此，建议选择适量脂肪含量的牛奶来制作酸奶，以保证其凝固效果。

综上所述，造成酸奶不凝固的原因可能有很多，包括温度不够、使用杀菌牛奶、酸奶菌活性不足、发酵时间不足以及牛奶脂肪含量过低等。在制作酸奶时，要注意控制好这些关键因素，以确保酸奶能够成功凝固，为您的健康饮食增添一份美味与营养。

六、为什么做电商不直播

为什么做电商不直播

在当今数字化时代，电子商务已成为许多企业获取客户和促进销售增长的重要渠道。然而，对于许多电商经营者来说，是否选择直播销售仍然是一个备受争议的问题。有些人认为直播销售可以吸引更多的客户，增加销售额，但也有人持保守态度。本文将探讨为什么有些人选择不进行直播销售，以及这种选择的原因。

过度依赖直播销售可能带来风险

许多电商经营者选择不进行直播销售的主要原因之一是他们认为过度依赖直播销售可能带来潜在的风险。虽然直播销售可以带来短期的销售增长，但如果一个企业完全依赖直播销售，一旦直播销售渠道出现问题，比如直播平台政策变化或技术故障，这将直接影响到企业的销售和收入。因此，对于那些希望建立稳定的电商业务的企业来说，过度依赖直播销售可能并非一个长久之计。

品牌建设需注重长期效益

另一个选择不进行直播销售的原因是一些电商经营者更注重长期的品牌建设和效益。直播销售通常注重短期的销售目标，销售产品的同时，往往会引导消费者去直接下单购买，忽视了品牌的长期价值。而对于一些电商企业来说，他们更希望通过建立稳定的品牌形象和口碑来吸引客户，提升品牌忠诚度，为企业带来更长期的效益。

网红经济泡沫风险

近年来，随着网红经济的快速发展，直播销售已经成为了许多网红的主要盈利方式。然而，网红经济存在着泡沫的风险，很多网红的影响力是短暂的，一旦网红的影响力下降，直播销售的效果也会受到影响。因此，一些电商经营者担心过度依赖网红直播销售可能带来风险，选择更加稳健和可持续的销售策略。

多元化销售渠道的重要性

最后，选择不进行直播销售的原因之一是一些电商经营者更加注重销售渠道的多元化。虽然直播销售可以作为一种销售方式，但并不意味着它适用于所有类型的产品和所有的客户群体。对于一些产品来说，传统的电商平台销售或线下实体店销售可能更为适用。因此，建立多元化的销售渠道，更好地满足不同客户群体的需求，对于一些电商经营者来说可能更为重要。

总的来说，选择不进行直播销售是一个值得深思的决定，取决于企业的定位、产品特点和发展战略。在进行电商经营时，应该根据企业的实际情况，综合考虑各种因素，选择适合自身的销售策略，才能实现长期稳定的业务增长。

七、家做蛋糕怎么不蓬松？

做蛋糕不蓬松的原因 :

1.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

2，还有可能是你用的做蛋糕的锅没有预热。

3.做蛋糕要用低筋的面粉，用其他的面粉不容易蓬松。我们平常食用的是面粉属中筋粉最好可以用低筋粉或蛋糕粉如果没有加点玉米淀粉:面粉需要筛选三、四次。4.如果你想要蛋糕松软可口的话最好去买蛋糕油，外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。

做出蓬松的蛋糕的制作技巧:

1.用水:最好用温水搅拌蛋清(40度左右)面和水的比例要把握好。

2. 打鸡蛋:这个步骤很重要，可以用打蛋器(小一点的比较好用力或者用筷子顺着

一个方向多打一段时间尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离打发好了泡沫越多

越好因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比

例.蛋清多蛋糕会比较蓬松:蛋黄多蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开甚至如

果把装蛋清的容器倒过来蛋清也都流出下来蛋清里可以放一点盐。

3.搅拌鸡蛋蛋黄要搅拌到颜色变浅了蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌拌匀了。蛋

清倒入面里时，最好分几次倒完边倒边搅拌别粘底、拌匀。

4.放泡打粉(发酵粉)或苏打约5克。

5.加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖打到有长长的蛋白出现时加第二次

糖再打一段时间加第三次糖。

6.烘焙:温度不要太高,一般 140-160度(摄氏)。

八、为什么买的草莓酱做出来慕斯不红？

草莓加热后颜色会有变化，色素分解了。

九、自己家面包机做面包为什么不细腻？

家里做面包无法把室内温度控制在18摄氏度左右 ，目的是和面的时候不让面团醒发，和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。

和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的，不干。烤出来的效果才好，在家用面包机和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不细腻了。

十、草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

也是可以不用放的。

柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。