做菜必备酱料？

一、做菜必备酱料？

黄豆酱

无论中餐西餐，此酱真乃神酱也(ง •̀_•́)ง

中餐

1、可以当作下锅前的腌制材料，避免很多新手腌肉的时候，油盐比例调配不均匀的问题，一勺就可以解决。

2、已经快起锅的时候，不知道如何调味，或者觉得味道太淡，加少许进去，整个味道都有天翻地覆的变化。

3、我听说有的地方还喜欢直接拿黄瓜沾黄豆酱吃，真没试过，细想还真蛮搭～

推荐烹饪菜：

黄焖鸡米饭、酱烧鸡翅、农家小炒肉....

因为黄豆有很重要的为肉类提鲜功能，所以一些肌肉，鱼肉，猪肉用起来都会得心应手些，有时候煮口味麻辣的海鲜也可以放，万用。但是中餐里面炖煮牛肉确实没有见过放过。可能因为牛肉的味道不太相容吧。( •̀∀•́ )

西餐

1、做沙拉酱。其实很多沙拉酱的配料里面都有添加黄豆酱的，当然肯定没有上图那么粗糙的啦。

2、淋汁。其实我觉得和上面没啥本质区别啦，就是一个冷盘一个热盘咯～

要是在家无聊可以买点新鲜食材，配一些蒜蓉，自己在家开发酱料玩( •̀∀•́ )....我是不会告诉你们，我已经发明好几种黑暗料理酱料了( •̀∀•́ )

二、薰衣草酱料

薰衣草酱料：给菜品增添独特风味

薰衣草作为一种多功能植物，可以应用于美容、药用和调味等多个领域。近年来，薰衣草酱料在烹饪界变得越来越受欢迎。它为菜品带来独特的芳香和口感，让人们享受到独特的味觉体验。本文将介绍薰衣草酱料的制作方法、功效以及如何在烹饪中应用。

1. 薰衣草酱料的制作方法

要制作出美味的薰衣草酱料，首先需要收集新鲜的薰衣草花朵。新鲜的薰衣草花朵通常在夏季盛开，花朵鲜艳且芳香浓郁。收集到的薰衣草花朵应当洗净并晾干，以保持其原始的香气。

制作薰衣草酱料的基本原料还包括橄榄油、大蒜、盐和胡椒。将薰衣草花朵与橄榄油一起放入搅拌机中进行混合，直到形成均匀细腻的混合物。将混合物过滤以去除花朵渣滓，并加入切碎的大蒜、盐和胡椒进行调味调理。最后，将薰衣草酱料放入冰箱中冷藏一段时间，以帮助其成分充分融合。

2. 薰衣草酱料的功效

薰衣草酱料不仅仅为菜品增添了独特的味道，它也拥有一系列的功效。薰衣草富含抗氧化剂，可以帮助减少体内自由基对细胞的损害，从而达到抗衰老的效果。此外，薰衣草还具有抗菌和抗炎的特性，有助于维持呼吸系统的健康。饮用薰衣草酱料可提高免疫力，促进消化并减轻压力。

3. 薰衣草酱料的烹饪应用

薰衣草酱料在烹饪中具有广泛的应用。它适合搭配各种菜肴，无论是肉类、鱼类还是蔬菜。在烤箱中烹饪肉类时，将薰衣草酱料涂抹在肉表面，能够增添肉质的香气和口感。

对于海鲜菜肴，薰衣草酱料能够中和鱼腥味，并赋予海鲜独特的芳香。同时，它也可以用作蔬菜沙拉的调味料，为沙拉增加一种清新的香气和口感。

此外，薰衣草酱料还可以加入面食中，例如自制意面或烤面包。它为面食赋予了与众不同的芳香味道，让人们在享用美食的同时体验到薰衣草的独特魅力。

4. 薰衣草酱料的健康食谱

下面是一个以薰衣草酱料为主要调料的健康食谱，可供您尝试：

薰衣草鸡胸肉沙拉

• 新鲜鸡胸肉 - 200克
• 新鲜蔬菜（例如生菜、番茄、黄瓜） - 适量
• 薰衣草酱料 - 适量
• 柠檬汁 - 1汤匙
• 橄榄油 - 1汤匙
• 盐和胡椒 - 适量

1. 将鸡胸肉煮熟后切成薄片。

2. 在一个碗中，将薰衣草酱料、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒混合均匀。

3. 将蔬菜和鸡胸肉放入一个大碗中，加入调味酱料并拌匀。

4. 让沙拉冷藏一段时间，使其味道更为浓郁。

这道薰衣草鸡肉沙拉营养丰富、口感丝滑，并且富含抗氧化剂和健康脂肪。它是一个健康而美味的选择，适合作为主菜或前菜。

5. 小结

薰衣草酱料是一种独特的调味料，在烹饪中发挥着重要的作用。它给菜品带来独特风味、丰富口感，并具有多种功效。通过掌握薰衣草酱料的制作方法，我们可以在家中享受到这种独特的美食体验。无论是用于肉类、海鲜还是蔬菜，薰衣草酱料都可以与各种食材完美搭配。为了拥有更健康、创意的餐桌体验，不妨尝试使用薰衣草酱料，让您的菜品与众不同。

三、螃蟹酱料？

蘸料做法

1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要，

2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。

食蟹要点

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

四、炸酱酱料？

青红辣椒，干红辣椒，用刀剁碎，葱，姜，蒜，香菜用刀给它剁成沫好。花椒，八角，小茴香。香叶。草果。白止。盐，白糖，味素，鸡粉，牛肉。

具体做法如下:

4斤的青红椒

1斤半的干红椒

葱姜蒜末各半斤，香菜半斤。

花椒八角各半两

香叶草果，白芷各两克

盐十克

味精5克。

鸡粉3克。

牛肉馅2斤。

黄豆瓣儿酱3斤。

准备一口12印的大锅加入1斤半的食用油，加入葱姜蒜末香菜。。花椒，八角，草果香叶，白芷。小伙儿给它熬制干巴了，捞出料渣。倒入青红椒，干红椒。牛肉馅儿，豆瓣儿酱。加适量水。再加入盐，白糖，味精，鸡粪粉，先中火给他慢熬，开锅后转至小火在熬。熬制粘稠即可。酱料制作完成。

五、大闸蟹酱料？

如果是浙江菜螃蟹的话，一般螃蟹都是采用三种做法：

1是肉末螃蟹、

2是用清水蒸螃蟹、

3是清水煮螃蟹（前2者一般在酒店会做这道菜，第三道是浙江人的家常菜做法)但是它们的酱汁都是采用米醋（鲜醋）、酱油、味精（味精要加多一点，根据浙江人口味会把醋和味精多一些，有时候客人还会要求加一点点糖）

六、酱料制作？

葱姜油沾酱

材料：

葱 70克，姜 30克，盐 1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙，沙拉油 100ml。

步骤1：将葱、姜打细，放入碗中，加入盐及白胡椒粉拌匀。

步骤2：热锅，倒入沙拉油，烧热至约150℃，将油冲入葱姜中。

步骤3：搅拌均匀即可

葱姜油沾酱可以用在白斩鸡，烧腊，卤味等菜中。

七、担担面酱料？

准备香油，猪油，花椒面，高汤，米醋，料酒，生抽，香菜，芝麻酱，辣椒面，蒜蓉，生姜末，大葱末，芽菜，猪肉馅，面条，盐，味精，干面条，锅烧热，然后再把猪油放进去，加入一些蒜，生姜，葱爆香，加入适量的肉末，芽菜，辣椒面，盐翻炒均匀，再加入一些米醋，生抽，料酒，高汤调味，出锅的时候加一些花椒面，芝麻酱，味精炒均匀，锅里面加入适量的水烧开，把面条放进去煮熟再捞出来，放到碗里面，加入适量的高汤，再把炒好的酱料放进去，撒上一些香菜就可以吃了。

八、焖饭酱料？

生抽和蚝油是我的是我的焖饭的万能汁，每一款焖饭都应对自如，只需要三个调料配合就能轻松搞定。特级生抽，无论做凉拌菜还是炒菜都很香。蚝油最能提味提色，如果爱吃颜色重一些的，就加点老抽酱油，再加点白糖，这四种调味汁，上色提味一级棒。不管做什么样的焖饭，这是百搭调味汁，也是我的万能调味汁，做焖饭色香味俱全！这次就做了《鱼排丸子焖饭》，一锅出来色香味俱全，营养美味全都有，冬天吃真好。

九、肯德基酱料？

1、肯德基汉堡里面的白色的酱是沙拉酱。

2、沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄、酿造醋、调味料、香辛料等，口感鲜咸润滑，适合搭配蔬菜或水果食用。

3、沙拉酱一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。

4、肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等。

5、蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等。

6、水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱等。

十、厨房酱料大全

对于喜欢烹饪的人来说，掌握各种酱料的使用是非常重要的。不同的酱料可以为食物带来不同的风味，也可以让食物更加美味可口。在本文中，我们将为您介绍一些常见的厨房酱料，帮助您更好地掌握它们的使用方法。

酱油

酱油是一种常见的调味料，有咸味和甜味两种。在烹饪中使用酱油可以为食物增添浓郁的味道。在中式烹饪中，酱油经常被用来调味肉类和蔬菜。此外，酱油还可以用来腌制肉类、鱼类和海鲜，增加它们的口感和风味。

辣椒酱

辣椒酱是一种由辣椒、大蒜、姜和其他调味料混合而成的调味酱。它可以用来调味肉类、海鲜、蔬菜、米饭和面条等食物。辣椒酱可以增加食物的辛辣味道，提高食欲。在烹饪中使用辣椒酱时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

醋

醋是一种酸性调味品，可以用来调味肉类、蔬菜、水果和饮料。醋还可以用来腌制食物，增加它们的口感和风味。在中式烹饪中，醋经常被用来调味鱼类和肉类，使它们更加鲜美可口。

酱汁

酱汁是一种由多种调味料混合而成的调味酱，可以用来调味肉类、海鲜、蔬菜、米饭和面条等食物。酱汁可以根据个人口味进行调整，增加食物的口感和风味。在烹饪中使用酱汁时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

豆腐乳

豆腐乳是一种由豆腐和盐发酵而成的调味品，具有浓郁的豆腥味和咸味。豆腐乳可以用来调味蔬菜、肉类和豆制品等食物。在烹饪中使用豆腐乳时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

麻酱

麻酱是一种由芝麻和其他调味料混合而成的调味酱，具有浓郁的芝麻香味和浓郁的口感。麻酱可以用来调味肉类、蔬菜和面条等食物。在烹饪中使用麻酱时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

蚝油

蚝油是一种由蚝、盐和其他调味料混合而成的调味酱，具有浓郁的咸味和海鲜味。蚝油可以用来调味肉类、蔬菜和饮料等食物。在烹饪中使用蚝油时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

酱豆腐

酱豆腐是一种以豆腐为主要原料，加入辣椒、葱、姜、蒜等多种调味料制成的调味品，具有浓郁的口感和辣味。酱豆腐可以用来调味肉类、蔬菜和豆制品等食物。在烹饪中使用酱豆腐时，要注意控制用量，以免影响食物的口感。

总结

本文为您介绍了一些常见的厨房酱料，帮助您更好地掌握它们的使用方法。在烹饪中，正确的使用酱料可以让食物更加美味可口，提高食欲。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！