木薯粉珍珠做法？

一、木薯粉珍珠做法？

1.

准备木薯粉100g，红糖30g，水70ml

2.

30克红糖和70ml清水放入锅内中，大火烧开至红糖溶解。

3.

将火调至最小火，热锅内分两次加入100克木薯粉，快速翻拌至干面团。

4.

稍微成150克团即可把面团移至和面垫板揉面团。

5.

150克面团揉好表面光滑

6.

将150克面团分成五个30克小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。

7.

搓好的长面条切成均匀的5克小面团。

8.

切好的小面团搓成5克圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入5ml木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃3下，以防粘底。

9.

大火烧开水放入150克珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。一边煮一边晃动锅以防粘底。

10.

煮好后过300ml清水两遍。

11.

木薯粉珍珠做好了

二、木薯珍珠丸子做法？

先请洗干净，再磨成桨，沉淀后把水倒掉，把沉淀的晒干，然后再柔成小小的丸子。做法就是这个过程。

三、木薯珍珠哪个品种好？

这十个都可以，

1、舒可曼木薯淀粉200g 芋圆粉 糖水珍珠奶茶烧仙草烘焙甜品配料原料

2、凤球唛马铃薯淀粉家用食用200g*3袋纯正生粉木薯粉 甜品烘焙原料

3、古松 木薯淀粉【买1送1共1000g】芋圆木薯粉家用食用生粉珍珠圆子

4、甘汁园 木薯淀粉1kg 芋圆粉木薯粉生粉甜品烘焙原料

5、进口水妈妈木薯粉500g芋圆木薯淀粉家用食用生粉珍珠圆子烘焙原料

6、野三坡 木薯粉500g*5包 芋圆粉木薯淀粉家用食用生粉珍珠圆子一级

7、九鲤湖 木薯粉芋圆粉木薯淀粉家用食用生粉珍珠圆子泰国粉

8、水妈妈木薯粉500g泰国木薯淀粉自制芋圆粉做珍珠奶茶圆子材料家用

9、九鲤湖木薯粉500g*5袋芋圆粉木薯淀粉家用食用生粉珍珠圆子泰国料

10、滇鹏2斤木薯粉 芋圆粉木薯淀粉食用生粉甜品原料可做珍珠奶茶

四、木薯淀粉做珍珠步骤？

用料

木薯粉 100克

红糖 20克

水 60克

红糖糖浆 

红糖 80克

水 150克

珍珠制作的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入65克水+35克红糖，5分钟/v/小勺煮开融化红糖，倒入装有100克木薯粉的碗里，用筷子迅速搅拌成棉絮状，立即用手把他们揉成面团

步骤 2

面团擀成大片放菜板上切条再切粒，用保鲜膜盖好，防止面团风干表皮干裂。

步骤 3

放一小粒与手掌心，双手搓成圆球形，如果面团干裂可以轻轻沾点凉水继续搓。

步骤 4

做好的珍珠一次用不完可以直接密封冰箱冷冻，下次取用

步骤 5

小美主锅加入700克水，7分钟/v/反转速度1，加入搓好的珍珠，煮10分钟/v/反转小勺，关火闷10分钟，过凉水冲洗，珍珠是Q弹软糯晶莹的.

步骤 6

冲洗完沥干水就这么晶莹剔透哦 然后浸泡在纯净水里，防止粘连

步骤 7

主锅加入150克水+80克红糖，10分钟/v/反转小勺，等约6分钟，糖浆就冒泡了，加入煮好的珍珠再一起煮4分钟就好了

步骤 8

珍珠丸子做好直接放进准备好的奶茶里，想要挂杯效果可以把糖浆再淋再杯壁即可

步骤 9

主锅加入700克水和30克锡兰红茶茶包，20分钟/V/反转小勺，熬煮好加入黑白三花淡奶400克和糖，搅匀，再放入珍珠冷藏或者趁热喝都可以

步骤 10

完成

五、什么珍珠全是木薯粉？

木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，由木薯粉制作出来的珍珠，都比较有弹性、透明、光滑，如实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替，如：红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的，但是做出来的口感不如木薯粉弹滑，口感好

六、木薯粉和木薯淀粉都可以做珍珠？

木薯粉和木薯淀粉都可以来做珍珠。因为都属于木薯那个淀粉类的。做出来的珍珠也是特别q弹的。

七、木薯粉怎么做珍珠？

1、水加红糖煮开 。

2、煮开的红糖水立即全部倒入木薯粉内（必须趁着开水倒入，不可凉了倒） 。

3、把粉和糖水搅拌均匀后揉成面团。（可以戴着手套揉，注意烫手，我是用硬的烘培铲子揉的）。

4、再把大面团搓成一个一个的小圆子，放入已经撒有面粉的容器内，搓入一些后需要颠簸一下，以防止珍珠黏连。

5、搓成的珍珠可以放入冰箱一部分冷冻起来，待需要的时候再煮。

6、煮珍珠：珍珠加水煮开后继续煮10分钟，再过凉水3，4遍，至水清。

7、再加水煮开即可食用 （奶茶可用纯牛奶加热后用袋泡红茶过几遍）。

八、木薯淀粉做珍珠揉不开？

木薯粉要在红糖水很滚烫的时候下锅搅拌 成功率才高，一离锅就很可能失败。

失败的木薯粉很神奇，看起来像液体，摸起来是固体，掰开来是粉状，没办法揉成团，也就是太散了。

既然木薯粉要进滚烫的锅里成功率高，说明必须温度要够高，那么失败的木薯粉团再次加热就可以补救了。

加热不粘平底锅，小火，把失败的粉团倒进去，按压混合，看到成团就可以出锅，然后在揉面垫上继续揉均匀就可以成团了。

九、木薯粉做珍珠总是裂开？

你好，木薯粉做珍珠总是裂开可能你的方法没有用对。首先锅里加半碗水 然后放入适量的红糖 ，月小火慢慢的把红糖熬化 ，然后再转大火到沸腾 ，然后加入一碗的木薯淀粉 ，用筷子充分的搅拌以免它粘锅 ，等到锅里的木薯淀粉变粘稠以后 再到一碗干淀粉进去然后就下手揉，这时要注意烫伤哦

十、木薯珍珠煮多久才熟？

15-20分钟。珍珠水开后煮15-20分钟即可，不建议时间过长或过短，以免珍珠中间没熟且不呈现透明状，或珍珠营养成分流失过多，出现软化情况，不够Q弹，而煮15-20分钟珍珠口感软糯又Q弹，外观透明、通透，另外煮珍珠后需用凉水冲凉，Q度会更好，还可加入适量蜂蜜，使珍珠不易变坏和粘连。