空心麻薯的做法大全?
一、空心麻薯的做法大全?
鸡蛋
1个牛奶 80克盐 2克麻薯预拌粉 200-220克(如果面粉太湿很容易塌,可以加点粉调整)黄油 40克牛奶80或换成80的水加两勺奶粉大概10克。
空心的麻薯做法步骤
步骤 1
牛奶,鸡蛋,盐混合在一起,拌匀。然后小火温热后关火。不能过热,不然就变成鸡蛋花了
步骤 2
买了5kg的预拌粉。称200克预拌粉加速步骤一混合物
步骤 3
用筷子搅拌。(感觉用筷子搅拌起来比较方便)搅拌后最好的状态要有点粘手。
步骤 4
加黄油(不一定是上面这种,刚好家里没有了,只能用这个)用手揉刚才那坨面团。刚开始的时候会非常非常油!揉的过程中油被吸收进去了,就不粘手了~
步骤 5
大概揉到这种状态,使黄油完全融入
步骤 6
放平面上揉搓,感觉延展性还不错的时候就可以了。有厨师机就很比较省事,但是这个不用多久。5分钟左右吧
步骤 7
挤麻薯什么的,很解压。
步骤 8
搓成小球。放入烤盘。用喷瓶喷点水在。表面 空心的重点来了,少量烤成功率大一点,(主要是我的烤箱是那种来块的低级烤箱)所以200g分两次烤。大概一盘8、9个。第一盘烤的时候要把第二份放冰箱,不然会变得很粘很粘
步骤 9
烤箱预热200度5到10分钟左右后 中下层烤,一般烤箱都是四层吧。 中上的话表面太快烤熟就长不大了 调至180度,上下火,25分钟。 然后150度,上下火,10分钟。 指的是实际温度。烤箱显示和实际是有误差的。自己的烤箱自己把握。
步骤 10
长大的过程是这样的, 180度,前10分钟……没动静 10分钟左右后,可以看到小团子表面变白(我猜是表面开始熟了) 10分钟后开始慢慢长大 在15分钟左右长大会更加明显和快 到后面几分钟就不长,大概定型。 后面的150度,继续烤熟。
二、麻薯包的做法大全?
食材
麻薯粉250克牛奶或水180克细砂糖70克鸡蛋(1个)50克黄油50克
步骤
1黄油隔温水软化后,将依次将牛奶、细砂糖、鸡蛋、黄油、麻薯粉倒入盆中搅拌至均匀;
2将搅拌好的麻薯粉揉成大小相当的圆形,不要太大,因为麻薯包在烘烤的过程中会变大。
3烤箱提前上下火180度预热10分钟。烤盘上铺上一层油纸,将揉好的麻薯包放上,距离不要太近;放入烤箱上下火170-180烘烤25-30分钟;
4新鲜外酥内软的麻薯包出炉
三、台湾麻薯的做法大全?
纯牛奶200ml、木薯淀粉20g、白砂糖15g、
红糖、花生、芝麻、冬瓜薏、葡萄干
麻薯的做法超简单:往锅里倒入纯牛奶200g、木薯淀粉20g、白砂糖15g。
用小火慢慢加热,不断搅拌大约1-2分钟,就会变成一团,顺滑粘稠,滑溜溜,超级能拉丝的麻薯啦!
再煮一些芋圆或者珍珠搭着吃,今天用的是上次清凉补留下的冬瓜薏,它基本跟芋圆差不多。
下面我们来准备红糖水,这个比例自己调整,想甜就多放糖。
往红糖水里加一些冰块更清凉,再放入麻薯和冬瓜薏,最后撒上你喜欢的果干和坚果就搞定了!
四、日式麻薯的做法大全?
1、准备材料,黑芝麻是提前炒熟的,鸡蛋去壳后约60克,黄油提前取出冰箱室温软化。
2、把麻薯粉、盐、奶粉混合,然后加入鸡蛋和牛奶,将它们揉成团后加入黑芝麻揉匀,再加入黄油揉成光滑的面团。
3、揉好的麻薯面团盖保鲜膜静置30分钟后,把面团分成约20克一个的小面团,用手搓圆,烤箱预热175度。
4、把麻薯生胚送进预热好的烤箱中层175度烤约35分钟,出炉即可食用。
五、焦糖麻薯做法大全?
1.糯米粉35g+玉米淀粉10g+牛奶60g+糖12.5g,搅匀后上锅蒸熟,趁热加入5g黄油,等凉至手温后,将黄油揉入麻薯中,揉匀至麻薯光滑。
2.水37.5g+糖100g,放入小锅中,咕嘟咕嘟煮一会儿,至糖浆变成焦糖色,关火,缓慢加入淡奶油120g,边加边搅匀,再少加一点点盐调味,拌匀,倒入容器晾凉。
3.2只中号的鸡蛋,加入糖30g,充分搅打均匀后加入融化的黄油15g,筛入低筋面粉100g+可可粉5g,拌匀,加入牛奶270g,拌匀。
4.小锅预热,倒入两勺饼皮液,迅速转动小锅,等小锅挂满饼皮液后迅速把多余饼皮液倒回碗里。
5.淡奶油300g+27-30g糖,打蛋器1档打发,注意观察奶油的状态,打至8分发即可。
6.麻薯切小粒,加入焦糖酱拌匀。
7.卷好后放在保鲜膜上,卷好,放入冰箱冷藏定型半个小时即可
六、麻薯面包做法大全?
用料
麻薯粉 200克
盐 2克
牛奶 70克
鸡蛋 70克(常温)
黄油 40克
黑芝麻 5克
做法步骤
蛋液牛奶盐放在盆子里搅拌均匀,隔水加热或者直接放在锅里加热,温热就要立即拿出,不能太热,这是麻薯变大的主要关键步骤之一。
倒入麻薯粉搅拌均匀倒入软化好的黄油,是室温软化不是化成水
开始用手和面,会有点沾,没关系继续揉就
揉到完全融合
像撮衣服一样揉搓 揉成光滑的面团,不能揉搓的过度。
加入黑芝麻热揉到完全融合分了13等份,揉成小球。
提前预热烤箱5分钟,把烤盘放入烤箱上下火180度烤25分钟就好了!
七、红薯麻薯做法大全?
主料
麻薯粉200克
辅料
红薯200克左右 鸡蛋一只 黄油40克 白糖10克 盐3克 奶粉15克
步骤1
红薯切成小片,蒸15分钟,分成两半,在一半里放入鸡蛋,用勺子压成泥
步骤2
在红薯泥里倒入其他辅料,揉成团
步骤3
另外一半红薯泥压成泥作为馅料,包出八只团子
步骤4
揉出半成品,静置120分钟,时间紧张我就省了。然后烤箱预热,上火170度,下火160度,烤30分钟
烹饪技巧
糖可以不加,红薯最好用广东红薯,颜色金黄,质地细腻,糖份高,味道更好。烤之前可以点缀一些黑芝麻,味道肯定会更香。我也做过蔓越莓麻薯,也很不错
八、草莓做法大全?
草莓的做法多种多样,那么草莓怎么做才好吃呢?
草莓提拉米苏的做法
1 将草莓切丁
2 饼干捣碎,倒入咖啡10g,搅拌均匀
3 取新碗打入淡奶油、糖,打成糊状
4 杯中一次放入饼干碎,草莓片、奶油、草莓丁
5 冰箱冷藏5小时
6 取出撒上草莓粉,即可食用
懒人版草莓酱的做法
1 草莓洗净去蒂;,切2-3刀(横竖都行),切好直接放入锅内,用白糖腌制20-30分钟,启动锅之前,用手挤入一个柠檬的柠檬汁;
2.启动【智烹/干锅/干锅炒】功能键,期间撇去浮沫;
3 待烹制结束后晾凉装入密封盒即可。
草莓酱的做法
1.准备草莓
2 洗净,去蒂
3 切成小块,放上白糖腌出汤
4 中火烧开,转小火
5 用勺子不停地搅拌
6 熬至粘稠时为止
九、海底捞麻薯的做法大全?
材料:牛奶160克,黄油35克,细砂糖30克,盐1克,低筋面粉40克,可可粉5克,木薯粉145克,鸡蛋2个。
过程:
1:锅中放入黄油,牛奶,细砂糖,盐小火煮沸,倒入可可粉和低筋面粉拌匀,关火倒入木薯粉搅拌均匀。
2:蛋液分多次加入拌匀,放入巧克力豆拌匀,倒入裱花袋挤入烤盘,放入预热好的烤箱中,185度25分钟。
十、糯米麻薯粉的做法大全?
需要的食材和配料】:糯米粉100g、牛奶200g、白糖100g、葡萄干50g、少量玉米淀粉
做法和步骤:1、碗中倒入100g的糯米粉,然后放进微波炉中,开高火转2分钟,时间到后取出搅拌搅拌,再放进微波炉中高火转2分钟,取出备用;
2、准备200g的纯牛奶,先往准备好的糯米粉中倒入一半,用勺子混合均匀之后,再倒入剩下的一半,一直搅拌至碗中没有糯米粉颗粒。糯米粉和牛奶搅拌均匀之后,再倒入100g的白糖,再次用勺子将白糖搅拌至完全融化。
3、搅拌均匀之后,放入微波炉中,开中火转4分钟,时间到了之后取出,按照自己的口味加入葡萄干或者蔓越莓50g。混合均匀之后在表面均匀地撒上一层熟淀粉或者椰蓉,这样可以防止相互粘连。
4、包上保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟,取出之后切块即可食用,撒点糖粉或者椰蓉,口感更佳。