怎样做花胶牛奶冻？

一、怎样做花胶牛奶冻？

花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶，其他花胶也可以，陈年的黄花胶腥味会比较小，对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。

2· 花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟，蒸后会变的软而卷曲。

3· 蒸好的花胶，立刻用凉水反复清洗，可以让花胶口感更Q，并进一步去腥。有时间的话，应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张，省去了这个步骤。

4· 泡发好的花胶剪成小段，放入炖盅。

5· 炖盅加入牛奶

6· 放入炖锅隔水炖2小时左右，加入冰糖，再炖10分钟。

7· 炖好的花胶牛奶取出晾凉。

8· 凉后的花胶牛奶放入料理机打碎

9· 打成细腻无渣的状态

10· 用滤网进一步过滤，取掉渣子和气泡，这样做出的冻不会呈蜂窝状。

11· 准备熟透的榴莲1-2块

12· 把榴莲用料理机打成泥，熟的透的直接就可以用勺子压成泥。

13· 榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀，这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。

14· 容器加盖密封，放入冰箱一夜取出，已经结了很漂亮的花胶冻啦

二、为什么花胶牛奶冻不成冻？

花胶牛奶是一道美食，通常制作时需要加入明胶进行凝固，但如果出现冻不成冻的现象，原因可能有以下几种：

1. 没有充分搅拌：加入明胶后，需要充分搅拌至明胶充分溶解和分散，否则会造成冻不成冻的现象。

2. 牛奶过热：在加入明胶之前，牛奶需要被加热至适当温度，但过热的牛奶会破坏明胶的结构，导致凝固失败。

3. 明胶质量不佳：优质的明胶有较好的凝固性能，但如果明胶质量不佳或过期，也会导致凝固失败。

4. 冷却不充分：加入明胶后需要等待凉却、凝固，如果冷却时间不充足或者环境温度过高也会影响凝固效果。

综上，制作花胶牛奶时需要注意以上问题，通常充分搅拌、适当温度、优质明胶、充分冷却都是制作成功的关键。

三、花胶牛奶冻的做法有哪些？

花胶牛奶冻是一道口感丰富、营养丰富的甜品，下面是制作花胶牛奶冻的具体步骤：

所需材料：

- 花胶粉 10克

- 牛奶 500毫升

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋黄 2个

制作步骤：

1. 取一个容量不小于700毫升的锅，将花胶粉和砂糖放入锅中混合均匀。

2. 打两个鸡蛋，将蛋黄分离出来，加入到锅里中和花胶粉、砂糖的混合物中，搅拌均匀。

3. 在搅拌的同时，缓缓倒入牛奶，继续用小火煮至开锅，一边搅拌一边等待砂糖和花胶粉完全溶解。

4. 用文火继续煮10-15分钟，直到液体开始浓稠。要注意不要让液体沸腾，否则会破坏花胶的凝固特性。

5. 煮好后，将液体过筛并倒入模具中，放入冰箱冷藏至其完全凝固。

6. 取出花胶牛奶冻，翻转到盘子上，并可以加上适量的水果、果酱、巧克力等来点缀即可享用。

注意事项：

1. 制作时要不停地搅拌，防止结块。

2. 容器在加入液体时，也要把容器倾斜一下，以便液体更加均匀地覆盖容器底部。

四、花胶 牛奶

花胶牛奶的功效与作用

花胶牛奶是一种营养丰富的饮品，其功效与作用广泛而显著。首先，花胶牛奶具有美容养颜的作用，能够改善皮肤状态，使皮肤更加光滑细腻。这是因为花胶牛奶中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽度。 其次，花胶牛奶具有增强免疫力的作用，能够提高身体的抵抗力，增强身体的抗病能力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，这些成分能够促进身体的生长发育，增强身体的免疫力。而花胶则是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，含有多种氨基酸和微量元素，这些成分能够增强身体的免疫功能，促进身体的健康。 此外，花胶牛奶还具有滋补身体的作用。花胶是一种高营养、低热量的食品，含有丰富的胶原蛋白、维生素和矿物质，能够滋补身体，增强身体的抵抗力。而牛奶则是一种营养丰富的饮品，含有丰富的蛋白质、钙质和维生素，能够滋养身体，促进身体的生长发育。因此，花胶牛奶能够滋补身体，增强身体的抵抗力，是一种非常适合身体虚弱的人食用的饮品。 总之，花胶牛奶是一种非常有益于身体健康的饮品，其功效与作用广泛而显著。它不仅能够美容养颜、增强免疫力、滋补身体，还能够促进身体的生长发育，是一种非常适合日常饮用的饮品。但是需要注意的是，花胶牛奶虽然营养丰富，但也不能过量食用，适量饮用即可。

五、草莓花冻了怎么处理？

草莓花冻了摘掉吧不会形成果实的。

六、花胶怎么煮牛奶炖花胶？

干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身

2

花胶放入炖锅，倒入牛奶，姜（怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了），水开后隔水炖1小时

3

加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化

七、鲜冻花胶做法？

新鲜鱼漂洗净，沥干

步骤 2

放入炖盅中，加生姜、料酒，炖2小时

步骤 3

放入已焯水的笋片、香菇、鸡丝等炖半小时。

步骤 4

将炖盅内的炖酥的鱼肚放入冰箱，结成冻。

步骤 5

摆盘上桌。

八、你吃过冻草莓吗——冻草莓？

在草莓便宜的季节里，多买些把草莓冻起来，留着以后慢慢吃，特别是到炎热的夏季，能吃上冻草莓，那绝对是纯天然绿色健康的冰激凌哦。夏天吃冰棒，也没什么营养，能吃上这样的冻草莓，肯定相当不错的。如果多冻些，我们不是一年四季可以吃上草莓了！

1草莓洗净，去蒂。

2按40%的浓度配出白糖水调匀。将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5-10分钟。

3捞出草莓，沥去水分

4将处理好的草莓装入容器中，

5加盖盖子或盖保鲜膜，

6放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）。

九、花胶牛奶怎么保存？

花胶牛奶能放冰箱1-2天左右，花胶牛奶中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，容易与冰箱中的其他物质发生反应而导致变质，不利于人体健康。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

十、新西兰花胶牛奶冻蒸多久

新西兰花胶牛奶冻蒸多久：一种健康简单的美食享受

新西兰花胶牛奶冻是一道经典而又美味的中式甜品。它以新鲜的花胶和鲜牛奶为主要材料，口感滑嫩清香，营养丰富。无论是夏日消暑还是冬日暖胃，都能让人感受到它独特的美味。

制作这道花胶牛奶冻并不复杂，关键是要掌握好蒸制的时间。

准备食材

新西兰花胶牛奶冻所需的食材并不多：

• 新西兰花胶：新西兰花胶质地韧性好，富有弹性，是制作花胶牛奶冻的首选材料。
• 鲜牛奶：牛奶是这道甜品的灵魂之一，它为花胶牛奶冻增添了丰富的奶香和柔滑的口感。
• 细砂糖：用来调整甜度，可以根据个人口味适量添加。
• 清水：用来泡发花胶，让花胶变软。
• 适量的水果或果酱：可供装饰或搭配，增加口感和美观度。

步骤一：泡发花胶

首先，将新西兰花胶放入清水中浸泡片刻，直到花胶变软，并且具有一定的弹性。

步骤二：准备花胶牛奶液体

取一定量的鲜牛奶倒入锅中，加入适量的细砂糖搅拌均匀。然后将泡发好的花胶放入牛奶中，再次充分搅拌均匀。

步骤三：蒸制花胶牛奶冻

将牛奶和花胶混合液倒入蒸锅中，用文火蒸煮。蒸制时间取决于锅具和火力的大小。一般来说，在中小火上蒸煮20-30分钟即可。如果使用大火蒸煮，蒸制时间可适当缩短。

步骤四：冷却和凝固

蒸煮完成后，将花胶牛奶冻取出，静置室温下自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏。冰箱时间取决于个人口感喜好，通常至少需要2-3个小时，以确保花胶牛奶冻完全凝固。

步骤五：装饰与享用

将凝固好的花胶牛奶冻取出，可以根据个人喜好切成小块或刨成冰沙状，然后用水果、果酱等装饰。冷冻后的花胶牛奶冻口感更佳，口感醇厚，甜而不腻。

新西兰花胶牛奶冻的蒸制时间对于口感的影响非常重要。蒸制时间过短，花胶可能没有完全溶解，口感会有些粗糙；蒸制时间过长，口感过于细腻，丧失了花胶的特点。因此，在制作花胶牛奶冻时，需要根据具体情况和个人口味进行适当调整。

总之，新西兰花胶牛奶冻是一道简单又美味的甜品，制作过程并不复杂。只要掌握好花胶的蒸制时间，就能轻松制作出丝滑细嫩的花胶牛奶冻。