枇杷糕家庭做法?
一、枇杷糕家庭做法?
原料:枇杷 (20斤)
冰糖 300克
做法:1.准备好所有食材,先把枇杷挑选好,洗净
2.起锅,倒入适量的水,开始蒸,蒸到枇杷皮烂为止
3.蒸熟后晾凉,把枇杷子取出,然后用果汁机打成糊糊
4.添加适量的水,开始熬制,放入适量的冰糖或蜂蜜,熬制成膏状即可,开始享用!
二、白糕家庭做法?
100克白糖加380克热水化开,水温降到60度以下加入200克粘米粉搅匀,放开水锅中隔水小火加热,搅拌至提起打蛋器有流动的线条,冷却至不烫手时加入3克耐高糖酵母搅匀,盖上保鲜膜放置一个半小时,加5克玉米油搅匀,盆中刷油,倒入米糊发酵20分钟,冷水上锅,水开后大火蒸20分钟,关火焖2分钟即可。
三、豆菜糕家庭做法?
豇豆糕的做法:
一、食材:
1、主料:糯米粉200g、粳米粉200g、乌豇豆100g2、辅料:糖适量二、步骤:
1、豇豆事先泡水中,泡软了。
2、将豇豆煮熟。
3、糯米粉和粳米粉加糖拌匀。
4、倒入煮熟的豇豆,适当加点水。
5、揉成面团。
6、然后搓成稍稍粗点的长条。
7、切成块。
8、上锅蒸熟。
9、好吃的豇豆糕就这样成了。三、小贴士:豇豆一定要事先浸泡。
四、茯苓芡实糕家庭做法?
配料
糕粉:粘米粉420克,糯米粉180克,淮山药茯苓芡实莲子各50克磨成细粉,糖粉100克,代糖100克,水400克,可先用300可,后根据情况适量增加(内加永久花纯露15克)。
馅料:白芝麻150克,白糖适量,桂花糖一大勺。
做法:所有粉混合过筛2遍,加糖,加水,水慢慢加,用手不停搅拌,或用切刀切拌。搅拌到无大颗粒,然后再过筛。我水直接放了400克导致粉太湿,过筛简直是噩梦
过筛我直接筛到容器里,大约一公分高后加馅再筛一公分,放点枸杞干或者玫瑰花干等
大火30分钟蒸,不用加保鲜膜。
蒸好后放10分钟切块来吃。吃不完放冰箱,下次最好再热下吃。
五、糯米白糕家庭做法?
1、糯米泡3个小时以上
2、用料理机将泡好的大米磨成米浆,最好磨细点口感好
3、小火搅拌,锅中的米浆很惆就可以了。把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。
4、搅拌后发酵,一个半小时左右就可以了。
5、发酵好后,加糖搅拌均匀,放到模具里,我用的蛋挞模具和做面包的小模具,没有的话直接放盆里蒸,水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了。
六、芜湖籽糕家庭做法?
芜湖籽糕是安徽芜湖地区的传统小吃,口感香甜软糯,非常适合家庭制作。下面是芜湖籽糕的家庭做法:
所需材料:
- 糯米粉500克
- 红糖200克
- 清水适量
- 油适量
步骤:
1. 将红糖放入锅中,加入适量的清水,用小火煮至糖溶化。
2. 将糯米粉倒入大碗中,慢慢倒入红糖水,边倒边搅拌,使糯米粉和红糖水充分混合均匀。
3. 将混合好的糯米粉糊倒入蒸盘中,用刮刀抹平表面。
4. 锅中加水烧开后,将蒸盘放入锅中,用中火蒸约30分钟,直到糯米粉糊熟透。
5. 取出蒸好的糯米粉糊,晾凉后切成小块即可食用。
温馨提示:
1. 在煮红糖水时,要用小火慢慢煮,以免糖烧焦。
2. 在蒸糯米粉糊时,要用中火蒸,不要大火蒸,以免糯米粉糊熟不透。
3. 切糯米粉糊时,要等其完全晾凉后再切,以免粘刀。
七、肘子糕的家庭做法?
肘子,甜酒水,油,盐,干红辣椒,豆豉,鸡精,蚝油
做法
1.一般肘子都比较大,正常都在2-4斤之内,如果家里人不多,可以购买稍小的肘子,2斤左右即可。条件允许的话最好购买新鲜才切割下的肘子,做出来的味道是最香的。没有的话买超市里的冰鲜肘子也行,不过料理前最好先过凉水稍煮开冲洗干净,再做下面的步骤2。
2.肘子表面一般都会有少量毛发留存,怎么处理呢?还是别牺牲自己的眉钳了,将肘子放到火上快速烧一下,残留的毛发很快就可以处理干净。
3.烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮,很快就干净了。现在需要一个大盆子,将肘子放入,加姜片蒜瓣和桂皮一起,开始煮肘子。大概煮20分钟的样子。有条件肘子底下垫竹篾能够防止粘锅低,没有的话架两双筷子交叉也是一样。
4.肘子煮好后,趁热在皮面抹一层甜酒水。待表面干了后再抹一层。反复三次,偷懒的话一次也可以了。甜酒就是平常大家说的醪糟,肘子要变得漂亮,要有虎皮,抹甜酒水是关键哈!
5.抹好甜酒水表面基本干了后,准备烧油炸肘子。油温大概7成的时候开始炸,用手放油上方,感觉到大量热气即可。炸的时候皮面朝下,等肘子皮面变成金黄色赶紧捞出。在家里做这道菜有个省油的小方子,用圆柱形的不锈钢盆子烧油炸肘子,大小适中,只是放肘子下去炸的时候要用夹子,小心不要被烫到。
6.炸好的肘子就是这个颜色,甜酒的魅力,无需抹酱油就红亮诱人。
7.湖南人怎么可以少了辣椒呢?现在这步是准备辣椒了,坐锅淋少许油,凉的时候一起下干辣椒段,小火慢慢炸香炸酥。
8.准备蒸之前,将肘子底部翻过来,切几条花刀,均匀的撒上盐。肘子肉非常厚,得提前撒盐才会入味。
9.将炸好的辣椒放到碗底,撒一把豆豉,炸好的肘子放上面开始加盖蒸吧!大概蒸1.5-2小时,最后撒少许鸡精,淋适量蚝油再蒸10分钟!美味的虎皮肘子就做好了!
八、江米面糕家庭做法?
主料:糯米(江米)500克
辅料:小枣(干)125克
做法:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃
九、甑糕的家庭做法?
【原料】:长粒糯米400g、花芸豆半碗,葡萄干半碗,去核红枣适量、清水
步骤1:准备食材,糯米用长粒的或圆粒的都可以,提前浸泡2小时左右;花芸豆可以换成红芸豆,需要提前浸泡4小时以上,泡过的糯米和芸豆更好蒸熟。红枣一定要去枣,我是用剪刀煎开的,半粒的比较大一些的单放,用来摆在表面,好看一些,剪得碎小的放到另一个碗里,用来放在中间层。葡萄干可以泡也可以不泡,清洗干净就可以用;
步骤2:把过滤甑取出来,底部铺一层糯米,是总量的一半;
步骤3:铺上碎小的红枣,再撒上花芸豆和葡萄干,用手按压紧实;
步骤4:再把剩下的糯米铺上去,铺的厚度均匀一些;
步骤5:再把之前预留出来的红枣摆放在上面,空隙处撒上葡萄干补位,食材不能摆放太满,要留有余地,因为还要放水蒸煮,糯米熟了以后还会膨胀一些;
步骤6:把过滤甑放到电饭煲的内胆里,注入清水,因为过滤甑底部是有小孔的,注入的清水有一部分会渗到内胆里,不用管它,水继续加,加满为止;
直接启动“杂粮饭”进行制作,制作完成后不要打开,保温模式持续2小时以上,或者用“营养蒸“再蒸30分钟。
十、钵仔糕家庭做法?
1、先将100克钵子糕粉与80克清水混合
2、把30克糖与120克清水煮沸腾然后把2倒入1里,再混合
3、在钵仔里放入自己喜欢的馅料,再把浆液倒入每个钵仔里
4、锅里烧开水,然后把钵仔糕放进去蒸15分钟,取出冷却后即可
5、吃的时候,先用竹签饶糕体刮一圈,然后横向叉进去就可以把糕叉起来了