南瓜慕斯蛋糕做法?
一、南瓜慕斯蛋糕做法?
南瓜250克,芝士120克,糖50克,盐15克,牛奶100克,吉利丁3块,鲜奶油200克。
南瓜慕斯蛋糕的制作方法
1.将南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上,然后隔水熔化,加入打好的南瓜糊中。
3.鲜奶油用打蛋器打到厚糊状,然后加入南瓜糊中,彻底地搅拌均匀。
4.模具中先铺上一层蛋糕底,可以用事先做的蛋糕切下一层。
5.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中。
6.放入冰箱冷藏三小时,然后用吹风机沿四周吹一下,也可以用热毛巾捂一下,轻轻取走模具即可,很好脱模的。
二、怎样自制草莓慕斯蛋糕?
步骤/方式1
准备食材用料:草莓400g,6寸海绵蛋糕2片,淡奶油200g,吉利丁片10g,绵砂糖50g,蓝莓适量
吉利丁片用冷水泡软,备用。
步骤/方式2
将草莓清洗干净,去蒂,备用
步骤/方式3
将草莓切小块
步骤/方式4
将草莓丁放进料理机打成草莓泥,这过程大概1分钟左右,一定要把草莓泥打得非常细腻,这样做出来的慕斯才会顺滑,无颗粒。
步骤/方式5
在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖,隔水加热至融化。
步骤/方式6
在草莓泥中加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
步骤/方式7
200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。
步骤/方式8
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。
步骤/方式9
在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜,然后包上一层锡纸,防止渗漏。
步骤/方式10
将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片,取其中2片备用。
步骤/方式11
将一片海绵蛋糕片放进模具底层
步骤/方式12
把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘,一个紧挨一个。
步骤/方式13
倒入第一层慕斯液
步骤/方式14
再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方
步骤/方式15
再倒入剩下的慕斯液,将表面震荡平整(或者用刀背抹平),这步骤很重要,如果不平的话,冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感,不够完美。
步骤/方式16
把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上,脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。
步骤/方式17
脱模后,在表面放上草莓装饰。
步骤/方式18
最后放上蓝莓装饰,完成。
三、怎样做南瓜慕斯蛋糕?
南瓜慕斯蛋糕是一道美味又健康的甜点,制作起来也非常简单。下面是制作南瓜慕斯蛋糕的步骤:
所需材料:
- 蛋糕底:低粉 100克,鸡蛋 2个,细砂糖 50克,奶油芝士 200克,南瓜泥 150克,酸奶 100克,淡奶油 适量。
- 慕斯层:奶油芝士 200克,细砂糖 50克,鸡蛋 2个,淡奶油 适量,南瓜泥 150克,吉利丁粉 30克,牛奶 150毫升。
步骤:
1.将蛋糕底材料混合在一起,用电动搅拌器搅拌至光滑。
2.将蛋糕底铺在烤盘上,放入预热至180度的烤箱中,烤15分钟左右,取出待凉。
3.将奶油芝士室温软化,加入细砂糖,用电动搅拌器搅拌至光滑。
4.加入鸡蛋,搅拌均匀。
5.将酸奶加入奶油芝士中,再次搅拌均匀。
6.将南瓜泥和吉利丁粉加入奶油芝士中,再次搅拌均匀。
7.将淡奶油打发,倒入南瓜芝士糊中,搅拌均匀。
8.将蛋糕底和南瓜芝士糊混合在一起,倒入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中,烤20-25分钟左右,取出待凉。
9.将慕斯层材料混合在一起,搅拌均匀。
10.将慕斯糊倒入烤盘中,抹平,放入预热至180度的烤箱中,烤10-15分钟左右,取出待凉。
11.将蛋糕切成适当大小的块状,摆放在盘子上,倒入南瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
制作南瓜慕斯蛋糕的步骤非常简单,只需要准备好所需的材料,然后按照步骤进行操作,就可以制作出美味的南瓜慕斯蛋糕了。
四、草莓慕斯蛋糕的家常做法?
1.
用透明杯子,可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2.
200g草莓洗干净,加上100g糖粉或者白糖,搅拌机里打成果泥。
3.
100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度,有点点烫手就ok了
4.
15克吉利丁片50ml温白开水泡软,隔水融化开,融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。
5.
250g奶油打至适当,不用过硬。
6.
100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里,拌均匀。
7.
拌入打发的250克淡奶油
8.
装杯好后,在布上轻震5下,消掉6个泡泡,使表面平滑。
9.
放进冰箱冷藏2小时
10.
放冰箱1.5小时后,用3包QQ糖,加了200g热水至QQ糖溶化。
11.
等QQ糖液体变凉些,就可以加到蛋糕上面,再放进冰箱冷藏一小时,上面加上装饰。
12.
可以食用了
五、自制草莓慕斯蛋糕的做法?
步骤/方式1
准备食材用料:草莓500g,6寸蛋糕胚2片,奶油奶酪120g,砂糖50g,牛奶20ml,柠檬汁7.5ml,淡奶油125ml,朗姆酒3ml,吉利丁片2片,QQ糖25g,热开水25ml
草莓去蒂,用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用
步骤/方式2
吉利丁片用冰水泡软
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片,修剪,使其直径比磨具小一些
步骤/方式4
草莓选个头均匀的切片
步骤/方式5
切面贴着磨具,依次摆好草莓
步骤/方式6
放入一片蛋糕片,备用
步骤/方式7
草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块,奶油奶酪切小块
步骤/方式8
材料放入料理机(奶油奶酪120g,草莓150g,柠檬汁7.5ml,糖50g、牛奶20g)
步骤/方式9
料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内,放入冰箱冷藏备用
步骤/方式10
淡奶油加入3ml朗姆酒,
步骤/方式11
打发到有纹路可流动状态。(我用的雀巢的淡奶油)放入冰箱
步骤/方式12
滤去泡吉利丁片的冰水,隔热水搅拌,使其融化成液态,取出后使其稍冷却
步骤/方式13
将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中,搅拌均匀
步骤/方式14
加入奶油翻拌均匀
步骤/方式15
得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
步骤/方式16
取一半慕斯液入磨具中,抹平,轻轻在桌上振几下排出气泡
步骤/方式17
再放入一片蛋糕片
步骤/方式18
或者放上切碎的草莓粒(我做了两个,一个是放的蛋糕片,一个放了草莓果粒)
步骤/方式19
放入剩下的慕斯液,抹平,轻轻震几下。
步骤/方式20
封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬,大概用一小时
步骤/方式21
QQ糖做镜面用
步骤/方式22
QQ糖放入开水,隔热水搅拌,使其融化。冷却后才可使用
步骤/方式23
冰箱内取出蛋糕,倒上冷却的糖水
步骤/方式24
摆上草莓
步骤/方式25
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
步骤/方式26
另一个是装饰成这样的
步骤/方式27
慕斯冻过夜,用吹风机在模具周围吹一下,底下垫一杯子,轻轻脱出
步骤/方式28
另一个脱模
步骤/方式29
两个草莓慕斯蛋糕就做好了
六、草莓慕斯蛋糕怎麽做?
材料:
1、戚风蛋糕底2片(我用了白色的蛋白戚风片)
2、草莓 250g
3、白砂糖 50g
4、淡奶油 200g
5、吉利丁 3片,冰水泡发
6、水 50g
做法:
1、将草莓全部切块,加入砂糖,打成果泥。注意方子里砂糖的量只是参考,可以根据草莓的甜度调整。标准状态是“比我想要的甜度甜一点”,因为等会儿还要添加淡奶油,而且冷藏后,甜度也会变得会没那么明显。
2、从草莓果泥中分出220g左右,加入2片隔水融化的吉利丁,搅拌均匀。这是做慕斯主体的。剩余的果泥加水50g,再加入1片融化的吉利丁,搅拌均匀,做最后的淋面。
3、将慕斯圈底部包好锡纸,放入一片蛋糕底。为了不露出蛋糕边,我把蛋糕修剪了一下,比慕斯圈小一点。
4、淡奶油打发,与刚才准备的220g的草莓果泥混合均匀。
5、将慕斯糊倒入慕斯圈中。先倒一半,加入另一片蛋糕片,,再继续倒满。
6、慕斯糊顶部可以用刮板轻轻刮平。留出大概5~10mm的空间,不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右拿出来,再将剩余的草莓果泥淋面倒上去抹平,冷藏半小时。
七、8寸慕斯蛋糕配方qq糖
专业的慕斯蛋糕制作技巧
慕斯蛋糕一直以其丰富的口味和精美的外观受到了广大甜品爱好者的喜爱。今天,我将向大家分享一款8寸慕斯蛋糕的配方,以及如何使用qq糖为蛋糕增添口感和美感。
配方准备
下面是制作8寸慕斯蛋糕所需要的材料:
- 底层:饼干碎(150克)、黄油(80克)
- 慕斯层:淡奶油(250毫升)、细砂糖(80克)、吉利丁粉(10克)、水(60毫升)、奶酪(200克)、香草精(适量)、qq糖(适量)
- 装饰:新鲜水果(草莓、蓝莓等,适量)
制作过程
1. 饼干碎放入食品袋中,用擀面杖碾压成细碎,备用。
2. 将黄油融化后,倒入饼干碎中,搅拌均匀。
3. 取一个8寸模具,在底部铺上一层油纸,将饼干碎铺在模具底部,压实成底层,放入冰箱冷藏。
4. 淡奶油倒入容器中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至体积增大且出现纹路。
5. 将吉利丁粉加入60毫升的水中,搅拌均匀,静置10分钟,使吉利丁粉充分膨胀。
6. 将奶酪加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
7. 将膨胀的吉利丁粉隔水加热至融化,倒入奶酪混合物中,充分搅拌均匀。
8. 加入适量的香草精,使味道更加浓郁。
9. 将慕斯混合物倒入模具中,轻轻敲击模具,使气泡上浮。
10. 将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4-6小时,至凝固。
搭配qq糖增添口感
qq糖作为一种独特的糖果,口感Q弹有嚼劲,可以为慕斯蛋糕增添不同的口感和趣味。
1. 在慕斯蛋糕凝固后,取适量的qq糖,放入搅拌机中,打碎成小颗粒。
2. 将打碎的qq糖均匀撒在慕斯蛋糕表面,装饰出独特的图案和质感。
制作小贴士
1. 淡奶油要使用全脂淡奶油,这样打发后的体积更大,口感更细腻。
2. 吉利丁粉必须充分膨胀,避免在慕斯中出现小颗粒,影响口感。
3. 冷藏时间要足够长,以确保慕斯完全凝固,口感更好。
总结
通过以上的制作步骤,相信大家已经掌握了制作一款美味的8寸慕斯蛋糕的方法。使用qq糖进行装饰,不仅可以增添口感,还能为蛋糕带来独特的美感。赶快动手试试吧!
八、6寸草莓慕斯蛋糕做法?
1、先做好的6寸戚风蛋糕,选两片备用,
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
3.吉利丁2片用冰水泡软后,隔水小火加热至融化
4.将草莓一部分切粒,一部分榨汁,将吉利丁液和打发的淡奶油混合,再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5.取6寸慕斯模,底部放入一片6寸蛋糕片,倒入草莓慕斯糊,撒上草莓大果粒,再铺上一片6寸蛋糕片,再撒上草莓大果粒,倒入芒果慕斯糊。
6.用抹刀抹平,入冰箱冷藏1小时
7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面,用抹刀抹平,入冰箱冷藏4小时。
8.取出后做表面水果装饰
9.先脱模,用热毛巾捂在模具外围几分钟后,即可脱模。
10.做完装饰后再次入冰箱冷藏
九、慕斯蛋糕能用糖粉吗?
有时会用一些,不过情况很少,一般制作慕斯蛋糕体时会用到一些。