有什么萝卜丝酥饼的做法分享？

一、有什么萝卜丝酥饼的做法分享？

主料：白萝卜(750克) 小麦面粉(500克)

辅料：猪油（板油）(150克) 猪油（炼制）(75克)虾米(50克)

调料：盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)

1、萝卜洗净，切去两头，刨去皮，切成2.5厘米长的细丝，盛大入钵内，放入少许盐拌匀,略腌一下，将萝卜丝捞起用白纱布裹牢拧干水分(越干越好)，放开纱布拨松。板汕撕去油膜，切成细粒，然后将萝卜丝、板油粒、葱花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和调匀，分成12份，搓成丸子。

2、取面粉200克放在案板上，中间拨一个小窝，加入猪油100克拌和擦匀成油酥，另将面粉100克放在案板上，中间拨一个小窝，加入糖（10克）、牛奶，拌和揉润，甩上劲后加入猪油擦拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形，放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成16厘米宽的长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，摘成12个面团。

3、将面团一只只横揿成扁形，擀成 6厘米直径的圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧，然后面向下放在案板上，收口处用食指轻按一小洞（不能戳通），按时要将饼慢慢转动，然后翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、云腿末少许，制成酥饼生坯。

4、取平底盘1只，铺上一张白纸，刷上猪油，将饼面向下，饼上再用白纸盖严，将平底盘连饼放入圆底铁锅内，置于炉上，用小火烤20分钟左右，待饼面呈牙黄色时，将饼珍上个翻身，继续烤10分钟左右取出即成。

二、酥饼的做法？

步骤/方式一

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式二

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式三

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式四

擀成这样

步骤/方式五

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

步骤/方式六

擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。

步骤/方式七

最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。

步骤/方式八

进炉后的样子

步骤/方式九

时间到，酥饼好了

步骤/方式十

咬一口酥的掉渣

三、萝卜馅酥饼的做法

你好，亲爱的读者！今天我将与你分享美味的菜肴——萝卜馅酥饼的做法。这道菜是一道传统中国菜，以其独特的味道和口感而闻名。

原料准备

要制作萝卜馅酥饼，首先我们需要准备以下原料：

• 500克白萝卜
• 300克麦粉
• 100克玉米淀粉
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量料酒
• 适量生姜
• 适量葱花
• 适量食用油

步骤一：准备白萝卜馅料

首先，将白萝卜去皮，切成细丝。然后，在细丝中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制片刻。接着，将腌制后的白萝卜丝用纱布包好，挤去其中的水分。

步骤二：制作酥皮

在一个大碗中，将麦粉和玉米淀粉混合，并加入适量的盐、白胡椒粉和料酒。搅拌均匀后，倒入适量的温水，揉成光滑的面团。

将面团分成小份，每份擀成薄饼状。在薄饼上涂上适量的食用油，然后将薄饼卷起来。最后，将卷好的薄饼切成小段备用。

步骤三：制作萝卜馅饼

将切好的薄饼擀成圆形薄片，将腌制好的白萝卜馅料均匀地分布在薄片上。在白萝卜馅料上撒上适量的葱花和生姜丝。

然后，将薄片包裹起来，捏紧封口处，使酥皮和馅料完全贴合。重复以上步骤，直到所有的薄饼和萝卜馅料用完。

步骤四：煎炸酥饼

在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成熟。将制作好的萝卜馅饼放入锅中，小心地煎炸。炸至两面金黄即可。

炸好的萝卜馅酥饼捞出沥干油，放到厨房纸上吸去多余的油分。最后，装盘即可。

品尝和建议

现在，美味的萝卜馅酥饼已经做好了！这道菜既可口又营养，可作为一道开胃菜或主食。你可以蘸上辣酱或蒜泥，增加调味和口感。此外，如果你喜欢口感更加酥脆，也可以在酥饼上撒上少许芝麻。

总之，制作萝卜馅酥饼虽然有一些步骤，但并不难，只需要耐心和热爱美食的心情。不妨在下次聚餐或家庭聚会时尝试一下！相信大家一定会被这道美味的菜肴所征服。

谢谢你的阅读！希望这篇文章能给你带来一些帮助。如果你喜欢这个菜肴的做法，请分享给你的朋友们。如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。

祝你做菜愉快，享受美食！

四、白皮酥饼的做法？

材料

水皮：普通面粉150克，黄油30克，糖20克，盐1克，水90克

油皮：低筋面粉100克，黄油55克

红糖芝麻豆沙馅适量

做法

1、水皮材料混合一起揉成团，充分醒面。

2、油皮材料混合一起，揉成团。

3、醒好的水皮分割成大小均等的16个小剂子。油皮也分成16个小剂子。

4、取一个水皮包住油皮，擀开，卷起，醒15分钟后再次擀开卷起，醒面，待用。

5、把醒好的面擀成大片，取一份豆沙包住，稍按扁。180度，25分钟即可。

五、咸菜酥饼的做法？

1.锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。

2.过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。

3.和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。

6.均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。

7.按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。

8.最后一次擀的厚点，切块备用。

9.放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。

10.烤箱预热210度。预热后烤18分钟。

11.取出就可以食用啦。

六、高唐酥饼的做法？

首先是和面，在200克的温水里加4克酵母，给它搅匀化开。

大碗里倒入400克普通面粉，打一个双黄的鸡蛋。加适量的白糖，糖可以根据个人口味多少都行，不喜欢吃甜的加3克盐做成咸口的也很好吃，然后用化好的酵母水和面，和成面絮后加15克油，揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。

再来和一个油酥面团，在碗里加90克熟油，20克糖，搅拌一下让糖和油融合在一起，再加180克面粉搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。

水油面团这样就发好了，中间全是大气孔，把面团揉匀排气，能让做出来的酥饼更细腻酥脆，然后搓成长条下成大小均匀的12个面剂，再把面剂整理一下团圆。

油酥面团也分成12个面剂团圆备用。

全部准备好后，用手把水油面团按扁包上油酥面团，像包包子一样包起来，封口处捏严实，不要让油酥漏出来。

都包好后，先从第一个包好的开始，擀成长方形薄饼，然后向中间对折。

再上下推拉擀成长条，从一头卷起来，卷成筒状，把两头用手捏在一起，用刀在中间切一下，但不要切断。

翻过来整理一下，再擀成饼就可以了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

醒好之后摆在烤盘里，烤箱上下火180度烤30分钟。

香甜酥脆的烤酥饼就做好了，层次分明，咬一口直掉渣，好吃极了！

七、起酥饼的做法？

主料：中筋面粉（油皮） 90克，砂糖（油皮） 20克，猪油（油皮） 25克，温水（油皮） 40克，中筋面粉（油酥） 60克，猪油（油酥） 30克，砂糖（內馅） 50克，全蛋液 少许，芝麻 少许

做法步骤

1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团（可以用面包机一个揉面程序），将油酥材料也混合成团，捏成团的状态即可，不需要过度揉。放入容器盖上保鲜膜或者直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。

2、将油皮、油酥平均分成10等份。取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。

3、将松弛好的面团擀成牛舌状形，大约手掌长度，卷起。盖保鲜膜松弛15分钟

4、再次擀长卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。

6、将砂糖放中间包起，包好收紧口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

7、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟就可以了。

八、茶酥饼的做法？

首先，准备好材料，包括无盐黄油、糖粉、蛋黄、低筋面粉和茶叶。

将黄油软化至手指可以戳动后，用电动打蛋器稍微搅拌一下。

加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀。

分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀。

加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶，用刮刀搅拌均匀。

将面团放在一张保鲜膜上，搓成约15厘米长的棒状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时。

将冷冻成形的面团取出，放置一会，然后在冷冻状态下将面团在砂糖上滚动一下，使表面沾上糖粒。

用刀切成约1.2厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。

出炉后冷却后就可以享用。

九、香酥饼的做法？

原料配方

大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许

制作方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。

4.烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。

十、晨光酥饼的做法？

用料

水油皮：

猪油 40g，中粉 115g，白糖 25g，水 45g

酥皮：

猪油 50g，低筋面粉 100g

内陷：

玉米油 70g，砂糖 15g，盐 1/2勺，蛋黄 2个，淡奶油 20g，炼乳 50g，低筋面粉 80g，奶粉 100g

做法步骤

1、制作过程：制作水油皮（混合，揉成水油皮）。

2、制作过程：混合揉成油酥。

3、制作过程：揉好后裹上保鲜膜放一边松弛30分钟。

4、制作过程：松弛后油皮和油酥10等份。

5、制作过程：在松弛上述空档做馅料，先混合玉米油、砂糖、盐混合拌匀。

6、制作过程：接着加入蛋黄、奶油、炼乳搅匀。

7、制作过程：接着加入低筋面粉和奶粉混合搅拌均匀。

8、制作过程：将面团20等份，馅心较软，可以放冰箱冷藏15分钟左右定定形。

9、制作过程：油皮包油酥整圆松弛10分钟，再擀开卷起。

10、制作过程：卷好松弛后再擀开卷起一遍，松弛20分钟左右。

11、制作过程：横切两段，总共得到20个。切面朝上压扁，擀成圆形。

12、制作过程：用虎口包入馅心。

13、制作过程：包好整形。

14、制作过程：压扁，擀成长形即可。

15、制作过程：表面装饰（抹少许蛋液，撒上芝麻），烤箱提前预热，然后烤箱180度30分钟左右。

16、完成：放凉摆盘。