棉花糖怎么不粘棍子上？

一、棉花糖怎么不粘棍子上？

1. 做棉花糖的时候，最好要先把棍子劈开一点点缝，不会造成滑签现象

2.可能是所处天气气温高，空气湿度低，做时需要把棍子头拆弯一点，用湿布擦一下做就不会出不会造成滑签现象

3.可以把棍子前一天晚上要先用水泡泡，第二天用泡过的棍子，要把水控干，潮乎乎的就行，太湿了棉花糖会直接化掉

二、冰糖葫芦的糖怎么熬才会不苦不粘牙？

原因：

1、加水过多 。

2、熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候，也就是“大泡套小泡”。熬糖的做法如下：【食材】：山楂 30颗，冰糖 150g，清水150g。1、准备好所有的食材。山楂挑选出完好的果子，把坏掉的、有眼的都去掉。2、山楂清洗干净以后晾干水份，去掉果蒂和果核。去核的时候用一根硬一点的吸管，从中间戳进去就很容易将果核去掉了，怕麻烦的话不去核也可以，吃的时候直接吐籽吧。

3、将处理好的山楂全部用竹签串起来。竹签最好是先用开水烫一下，消消毒，更卫生。

4、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

5、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

6、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

7、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

8、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

9、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

10、将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈，山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。整个过程一定要非常快速，争分夺秒的状态，糖浆很容易就会熬成焦糖，11、成品图

三、空气炸锅冰糖葫芦裹不上糖？

因为空气炸锅不适合做冰糖葫芦。

冰糖葫芦的做法。:

1、200g山楂洗净去核，用竹签串起。

2、锅中加100ml水烧开，放入250g白糖，搅拌至融化，转小火熬至糖稀起泡。

3、将山楂串放入盘中，将糖浆倒在山楂串上，晾凉即可。

糖葫芦一般指冰糖葫芦。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

四、冰糖葫芦怎样不粘盘？

制作冰糖葫芦其实很简单，糖一定要用白砂糖来制作，然后要用不锈钢锅或搪瓷锅，然后再糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，粘牙的话继续熬一下就可以了。

五、冰糖葫芦糖怎么不凝固？

1、糖浆制作不成功。煮糖浆需要用的锅和水都必须是冷的，否则冰糖迅速融化在水中，便无法达到在水中用火煮融的目的。这个过程中还要仔细控制好火候，如果火候不适宜，糖融化就会变成糖水，而不是糖浆，用糖水制作的冰糖葫芦，外面的糖衣是不会凝固的。糖水比例不适也会很难做成糖浆。

2、随意搅动做好的糖浆。这样容易破坏糖浆的结构，即使冰糖葫芦做成，糖衣也会掉落，难以成型。

3、蘸取糖浆的方式不对。糖葫芦蘸取糖浆时，如果不按照特定的蘸取方向和旋转角度，糖衣同样不会凝固。

六、冰糖葫芦不化糖配方？

把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下：

主料：山楂700克、冰糖250克、水250克

辅料：竹签9根

第一步：准备好山楂和冰糖。

第二步：把山楂用水清洗干净。

第三步：山楂放厨房纸上沥干水份。

第四步：竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

第五步：把山楂的柄去掉。

第六步：山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。

第七步：用竹签尖的一头串上山楂。

第八步：一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

第九步：没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

第十步：融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

第十一步：糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。

第十二步：用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

第十三步：保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆（关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）

第十四步：把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

第十五步：山楂放凉后用保鲜膜包起来。

第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了

第十七步：冰糖葫芦完成。

七、冰糖葫芦不化糖秘方？

1、加柠檬酸。

2、在煮糖时加少许盐。

以上两种方法可使冰糖葫芦的糖不容易化。

下面介绍做法：

准备材料：新鲜山楂350克、冰糖180克、盐少许、白芝蔴10克 、开水180g、竹签几根、食品剪刀1把

制作步骤：

1、准备一个大口器具，和一把食品剪刀。

2、将山楂蒂剪掉。

3、做成糖葫芦，用竹签串好。 

4、准备好冰糖、水。

5、将开水和冰糖倒入不粘锅中。（一定要开水溶解冰糖，糖和水的比例:1:1）

6、中火烧开，使冰糖融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌。

7、熬冰糖的时间大约6-8分钟，一定要有耐心，这一步骤是关键，用小火慢熬。 可以用一根筷子来测试糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速结块，有硬度了，就是可以了。

8、撒入锅中少许熟白芝麻和少许盐。（放盐是为了糖葫芦做好后糖没那么容易化）。

9、取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。

10、将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。（避免糖粘再盘子上，不容易取下来）

八、糖王能使冰糖葫芦不化糖吗？

要使冰糖葫芦的糖不化不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得粘稠就可以，下面是具体做法：

准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克

1、把山楂切开去核，然后用牙签重新把整个山楂串在一起。

2、100克冰糖100克水，放平锅里，中火熬制，不需要搅拌。

3、糖浆粘稠泡泡开始变得细密的时候，就是快要熬好了 ，这时候可以先准备好放山楂的平盘。

4、筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。

5、这时把火关掉，把山楂放进去转一圈，或者用勺子浇上去，如果糖的粘度不够了，再略加热。

6、将沾好糖浆的山楂放平盘内冷却凝固就可以开始食用了。

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九、泡泡糖粘到衣服上怎么解决？

用吹风机的热风吹。

初中，有一次在公共教室开会，朋友的裤子粘上了一块口香糖，还没变硬的那种。急急忙忙用水啊卫生纸啊弄了一气，还是很恶心的样子，遂放弃。

第二天上学她的校裤好啦，一点口香糖都没有，她说是用的吹风机热风吹，吹吹就摘下来了。

具体操作，嗯，我也不懂。

十、冰糖葫芦怎样做不粘牙？

食材：白糖、山楂、脱皮白芝麻

1、山楂要清洗干净，没必要去核，一边吃一边吐籽才是吃糖葫芦正确的打开方式。

2、把自己喜欢的山楂、水果或者其他什么食材串成串备用。

3、锅中加入半杯水大火烧开，加入1杯白糖，这个量根据做糖葫芦的多少决定，比例1：2比较好操作一些。

4、煮开锅中的水和糖，这时候可以搅动让糖快速化开。

5、不熟练的可以开小火开始熬糖，要仔细观察锅中的情况，刚开始是要熬掉水气，锅中的糖水是起大泡，但比较稀、透亮。

6、过一会后，锅中开始起比较黏稠的大泡夹杂小泡，继续小火熬。

7、锅中的糖水开始变得小泡比较多，继续小火熬，注意观察颜色变化。

8、当锅中小泡更多，糖的颜色变得略微有些发黄的时候，糖就熬好了，撒进去一把芝麻。

9、控制火到最小的，能保温就行，拿着糖葫芦转着圈蘸上面的泡泡，不要直接到锅里去蘸，蘸均匀后，放在盘子里冷却即可。