蛋卷做法？

一、蛋卷做法？

主料：普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克

辅料：玉米油80克、牛奶180克、白糖70克

1、准备鸡蛋100克，打入盆里。

2、加入白糖。

3、打散。

4、加和玉米油及牛奶打发。

5、打好的。

6、加入面粉。

7、搅拌均匀。

8、在加入黑芝麻。

9、再次搅拌均匀。

10、模具刷上油预热。

11、倒入面糊。

12、然后盖起。

13、小火慢慢煎。

14、煎好的。

15、趁热卷起来。

16、冷却。

二、手工咸蛋卷做法

手工咸蛋卷做法：一种传统的中式糕点，以其松脆的口感和独特的咸蛋香气而广受喜爱。现在，我将与大家分享一道简单易学的手工咸蛋卷做法，让您可以在家中轻松制作这道美味的糕点。

所需材料：

• 200克面粉
• 50克玉米淀粉
• 2个咸蛋黄
• 60克无盐黄油
• 适量水
• 1勺白糖
• 适量盐
• 1颗鸡蛋（打散备用）

步骤：

步骤1：将面粉、玉米淀粉、适量盐和白糖混合在一个大碗中，使其均匀混合。

步骤2：将无盐黄油切成小块，加入碗中的干混合物中。用手指将黄油和干混合物搓合，直到形成颗粒状。

步骤3：逐渐加入适量的水，同时用手搅拌揉捏，直至面团成型且稍微粘稠。注意不要加入过多的水。

步骤4：将面团放在一张面板上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团更加柔软光滑。

步骤5：将面团用保鲜膜包裹好，放置室温静置15分钟。

步骤6：取出咸蛋黄并用勺子轻轻压碎，备用。

步骤7：将面团平均分成6个小面团，将每个小面团擀成薄片的形状。

步骤8：将咸蛋黄均匀地撒在每个薄片上。

步骤9：将每个薄片从长边开始卷起，形成咸蛋卷的形状。

步骤10：在煎锅中加热适量油，将咸蛋卷放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

步骤11：将煎好的咸蛋卷放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油分。

步骤12：最后，您可以将咸蛋卷放置在铁网上，晾凉后放入罐子中密封保存。

小贴士：

1. 黄油可以使用有盐或无盐的，依据个人口味选择。

2. 擀面皮时，可在面皮上撒上一些面粉，以防粘连。

3. 煎咸蛋卷时，火候要掌握好，避免煎焦。

4. 如果您喜欢口感更加松脆，可以在面团中加入一些食用碱。

这道手工咸蛋卷做法非常简单，所需材料也很常见，您可以根据自己的喜好添加一些辅料和调料，制作出不同口味的咸蛋卷。在家中制作这道美味的糕点，不仅可以满足您的口腹之欲，还可以享受制作的乐趣。快来试试吧！

三、勺子蛋卷做法？

1

容器里放入三个鸡蛋,搅拌均匀。

2.

再加入低筋面粉、白糖、黄油。继续搅拌。

3.

一直搅拌至没有颗粒感。撒入黑芝麻,继续搅拌均匀。

4.

用勺子把蛋卷糊盛出倒在平底锅上,煎至两面金黄。

四、双峰蛋卷做法？

将生菜切碎；

3

火腿肠切丁，小一些最好，不然蛋卷不容易卷起来；

4

取三枚鸡蛋，蛋白和蛋黄分离；

5

做的是两人份的量哦；

6

在蛋白里加入适量的食盐；

7

搅拌均匀；

8

调入两汤匙的面粉，建议一点一点的放，面粉放太多蛋液变厚就不好吃了；

9

在蛋白液里放入切好的火腿丁；

10

在蛋黄内调入适量的食盐和五香粉，搅拌均匀；

11

放入切碎的生菜叶，蔬菜可以根据自己的喜好添加；

12

搅拌均匀，一定要将蛋黄搅匀；

13

热锅，倒油，用不粘锅最好；

14

将两个颜色的蛋液分别摊熟，这是蛋白饼；

15

这是蛋黄饼；

16

取出之后，码在一起；

17

趁热卷起；

18

切成小段；

19

摆好之后，撒上黑胡椒；

20

完成~

五、蛋卷馅做法？

鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液

生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀

油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮

六、麻薯蛋卷做法？

1、首先准备好所需要的食材：肉松可以用自己做的，也可以买现成的。

2、接下来，将等量的糯米粉和纯牛奶放到深盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀至无颗粒的状态。

3、然后，在蒸锅内加入足量的清水，把牛奶和糯米粉混合后的液体放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，将其蒸至凝固。

4、大约10分钟过后，从蒸锅中取出，可以看到糯米粉浆已经凝固，此时加入黄油，没有的话可以用植物油代替。

5、然后，戴上手套将黄油揉进蒸好的糯米粉浆中，使其形成一个光滑的糯米团，表面覆盖保鲜膜避免风干，放到一旁冷却。

6、在等待的同时，我们将紫薯去皮后切成薄片，放到蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

7、取出蒸好的紫薯，将其放入大碗中，用硅胶铲捣成紫薯泥，如果质地比较干可以添加少许的牛奶，形成比较湿润的状态即可，牛奶切勿加太多。

8、接下来，将吐司的四个边边切去，用擀面杖擀平整后依次放上紫薯泥、麻薯和肉松。

9、之后，再把它们卷起来，形成如图所示的样子即可。

10、按照上面的方法依次做好剩下的，全部做好之后放到盘中待用。

11、紧接着，将一个鸡蛋打散成全蛋液，再放入芝麻搅拌均匀。

12、最后，将吐司卷蘸满蛋液后放到已经预热好的平底锅中，四周煎至焦黄色即可，锅中不用放油哦。

七、蛋卷罐头做法？

肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制 2. 鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀 3. 将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮 4. 将肉馅放在蛋皮的一头，卷起 5. 全部卷成粗细均匀的圆柱状 6. 把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉

3.7. 黄瓜洗净，切成合适长短的段 8-9. 用刮皮刀顺长削成薄薄的长片 10. 从一头卷起，围着摆成一圈 11. 晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段 12. 摆在盘中 13. 用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。 14. 均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可

八、黄油蛋卷做法？

用料：

鸡蛋3个

低粉120g

玉米油100g

白砂糖60g

盐1g

熟黑芝麻适量（或海苔）

做法：

1，鸡蛋磕入稍大点的盆中。

2，加入玉米油、白糖搅、低粉、熟黑芝麻搅匀。

3，搅好的面糊应该是细腻可流动的。

4，准备好工具，一双筷子，一个塑料刮板，一个八寸披萨烤盘，还有一个最重要的平底锅。

5，平底锅烧热，舀入一勺面糊。

6，放上披萨盘压在上面，双手用筷子按住披萨盘，中小火煎几秒钟，使下面的面糊均匀铺开压薄且定型。

7，用筷子夹住披萨盘边缘使披萨盘翻过来，使披萨盘倒扣在平底锅内，面饼在上面。

8，用塑料刮板小心将初定型的面饼刮下来，放在旁边。

9，将平底锅倒扣在案板上，使披萨盘脱离。

10，平底锅放回火上，放入面饼未煎的一面朝下。

11，用筷子将披萨盘抬起，放回到到平底锅内。此时的披萨盘因为加热会非常烫，千万不要用手去碰。

12，同样用筷子用力压住使饼皮受热均匀压薄煎脆。 中小火煎差不多半分钟。

13，将平底锅倒扣在案板上，煎好的蛋卷皮在上面。

14，用筷子夹下来，并交叉放着筷子快速将蛋卷卷起来。

15，迅速卷好收口朝下定型几秒钟抽出筷子即可。蛋卷就做好了。

16，速度一定要快，慢了饼皮脆了就卷不起来碎。

17，再用筷子将披萨盘翻过来正面朝上。一根筷子在上压住，另一根将披萨盘撬起翻过来。重复步骤，继续煎下一个蛋卷即可

九、毛巾蛋卷做法？

【材料】

普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g

【做法】

1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀

3.加入面粉和黑芝麻搅匀

4.调和成稠稠的面糊

5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间

6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层

7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了

9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完

十、太原蛋卷做法？

鸡蛋6只

肉末300g

木耳50g

姜末30g

辅料

食用油适量

蚝油10g

白糖5g

盐5g

步骤

1.材料：鸡蛋

2.材料：肉馅

3.材料：木耳

4.木耳泡发后去楴,剁碎,与肉馅放在一起,放入蚝油,白糖,盐,姜末

5.搅均匀,腌一个小时

6.鸡蛋搅成蛋液

7.热锅热油,放入肉末木耳,煸炒到肉末木耳熟了

8.放入蛋液,保持中火

9.把边上的鸡蛋卷起来,包住肉末木耳

10.裹紧适度压制成长方体即可