如何做粥？

一、如何做粥？

粥的做法有很多种。

一、皮蛋瘦肉粥

材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法步骤：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

二、玉米粥

材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯

做法步骤：

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

三、蔬菜粥

材料：米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉

做法步骤：

1.首先就是把米洗净，加适量的水，滴两滴油，大火煮开后，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。

2.蔬菜我准备了新鲜香菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

3.香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

4.到粥煮的粘稠之后，胡萝卜丁先过油炒一下，炒出红油之后就盛入粥里，这样胡萝卜素才可以释放出来。

5.胡萝卜入锅后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里，煮10分钟左右，就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后放花椰菜，再煮2-3分钟，花椰菜变色煮一下就可以了，因为粥的温度，还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中，让它进一步的成熟。完成。

二、如何做菜粥？

　　白菜粥：将白菜100克洗净切条，下热油锅煸炒，放入精盐、味精炒至入味，用碗盛起。再将粳米60克洗净，下锅加水适量，武火煮沸，文火煮至成粥，然后倒入炒好的白菜，搅匀煮沸即成。此粥可用于治疗便秘、丹毒、乳痈等病症。常食可增强人体抗病能力，预防动脉硬化、便秘及结肠癌。

　　油菜粥将油菜150克去杂洗净，切成小段，下油锅煸炒，放精盐炒至入味，用碗盛起。再将粳米100克洗净，放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒吃的油菜，继续煮成粥即可食用。常吃此粥，老人可防便秘、抗衰老、显年轻，年轻人可健美减肥。

　　胡萝卜粥将200克胡萝卜刮去表皮，洗净，切成小丁，再将100克粳米淘洗干净，下锅中加入适量水，煮沸后加入胡萝卜丁，改文火煮成粥。此粥具有健脾胃、补益的功效。还具有降压、强心作用，常吃能延年润肤。

　　枸杞粥将粳米100克洗净，放锅中加适量水，大火烧沸，放入去杂质洗净的枸杞子和冰糖，再次烧沸，改为小火煮成粥。此粥对老年人精力衰减、形体瘦弱有滋补作用，对须发早白者更为“食宜”，是很好的抗衰老的健美食品。

　　百合粥将百合50克洗净，再将粳米100克洗净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改文火煮成粥，调入白糖(如糖尿病人可放甜味剂)即成。此粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳功效，用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血，亦治疗心阴虚所致的失眠、心烦、精神不安、惊悸等病征，常吃可健康少病。

　　山药粥将山药500克轧细过筛，放入盆内，加少许凉水，调成糊状，锅中放入适量水烧沸，边搅边下山药糊，烧到熟，加白糖调味即可。此粥有补肾益精、润养血脉功能。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。久食能提高人体抗病能力，健康益寿。

　　荠菜粥将粳米100克洗净，放入锅内加水煮沸，再将洗净的100克荠菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥营养丰富，味道甘美，有助于增强人体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，有防治麻诊等春季常见病的功效。

　　韭菜粥将100克粳米洗净，放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥能杀菌助阳，促进生发，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用，还具有降血脂的作用。食用注意，凡阴虚火旺者不宜多食。

　　芹菜粥将芹菜根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与洗净的粳米150克，同煮成粥。此粥具有平肝清热，祛风利湿的功效。能补充妇女月经的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮尤其适于生长发育旺盛的孩童食用。

　　大蒜粥将大蒜去皮，一沸水锅内焯一下，捞出沥水切段。将粳米50克洗净，放入焯大蒜的水中，置武火上烧沸，再改文火熬煮，再将大蒜的切段放入粥里，煮熟即成。此粥有抗痨、止痢、降血压的作用。常食能补脾胃、健康长寿。

三、蛇肉粥如何做？

 1、秘制水蛇粥，先备好一锅白粥，这点和其他粥的做法有点不同。

 2、接下来就是准备处理水蛇肉了，先将蛇肉和蛇皮烫开水，取出蛇皮去掉蛇鳞,然后将蛇肉和蛇皮斩件。

   3、蛇肉处理好了，就要准备其他的作料了，都切好备用，把其他材料准备好。

  4、对白粥再次煮，大火烧开，白粥滚开时，加入姜丝、红枣、香菇、蛇肉和蛇皮，继续煮。滚开后转小火。熬20分钟。

   5、20分钟以后，基本就做好了，然后在撒上切好的芹菜和芫茜，加盐调味。一锅香喷喷的水蛇粥完成了。

四、如何做虾仁粥？

以下是一种简单的虾仁粥做法：

所需材料：

1. 大米 - 150克

2. 虾仁 - 150克

3. 姜 - 1片

4. 葱 - 1根

5. 盐 - 适量

6. 鸡精 - 适量（可选）

7. 料酒 - 适量

8. 清水 - 适量

9. 芝麻油 - 适量

步骤：

1. 准备食材：大米提前浸泡1小时，虾仁去除虾线，用盐和料酒腌制10分钟。姜切丝，葱切碎。

2. 煮粥：将浸泡好的大米、姜丝和适量清水倒入锅中，中火煮开后转小火慢慢熬煮，期间可适当搅拌，防止粘锅。

3. 煮虾仁：另起一锅，烧热后倒入芝麻油，加入虾仁翻炒至变色。

4. 将炒好的虾仁倒入煮粥的锅中，继续煮10分钟左右，让虾仁的鲜美融入粥中。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精（如有），搅拌均匀。

6. 出锅：将煮好的虾仁粥倒入碗中，撒上葱花，即可享用。

你可以根据自己的口味调整配料和调料。这款虾仁粥美味可口，可以作为早餐或晚餐的营养选择。

五、如何做陈皮粥？

食材明细

大米 200g 陈皮 20g 花生油 适量

盐 适量

陈皮粥的正确做法

1.大米洗净，加入盐与油，泡20分钟，陈皮用清水泡软后，再切成小块

2.大煲里注入清水，煮沸后，倒入大米

3.再加入陈皮，盖上盖子

4.重新煮沸后，转中火一直煲1小时

5.调入盐花搅拌均匀，即可装碗食用

六、如何做山药粥？

推荐小米山药红枣粥

功效首先就是健脾开胃，温暖胃部，缓解胃部不适症状。还有养血、补脑、益肾、抗衰老，食用之后可以促进细胞代谢，加速血液循环，改善失眠症状等。同时还可以强身健体，增强免疫力。

用料：山药50克、小米80克、红枣适量、芝麻油几滴

步骤1：

小米浸泡10分钟 ，山药切小块，红枣对半切开去核泡水5分钟。

步骤2：

锅中加10倍左右的清水，小米先放入煮5分钟，然后再一起加入山药快和红枣，搅拌均匀。小火继续焖煮20分钟左右，滴几点芝麻油就可以出锅了 。

七、如何做沙虫粥？

步骤1/6

先用剪刀把沙虫干'尾巴'剪掉，沙子大多藏在里面，然后从一侧剪开。

步骤2/6

烧热铁锅，小火把沙虫干翻炒至金黄。

步骤3/6

把炒过的沙虫干放进水里浸泡5至10分钟，沙虫就变软了。

步骤4/6

把沙虫干逐条在水龙头下冲洗，注意掰开小皱褶

步骤5/6

接着洗好米，把番薯切碎一起放进去，放好相应的水，电饭煲点击稀饭或煲粥模式就可以了。

最后一步

根据个人喜好，可以在粥快煮好时加入瘦肉碎、香菜、葱和盐等。

八、山药粥如何做？

制作食材

山药30克胡萝卜20克 米30克菠菜泥少许 水2杯

该做法适宜10～12个月婴儿适用

制作流程

1.山药、胡萝卜削皮，切小块（约1厘米见方）。

2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。

九、如何做窝瓜粥？

窝瓜粥做法：

1、先将窝瓜去皮洗净切成块状备用。

2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

3、将米及窝瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟，完成。

十、如何做青豆粥？

主料：大米150克 辅料：青豆150克 调料：盐少许、水适量 青豆粥的做法 先煮白粥，提前将米洗净后，用适量清水，加少许盐和食用油浸泡30分钟，锅中倒入足够多的清水，大约2000毫升，烧开后，放入浸泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开， 煮40分钟左右，注意时常搅动，避免粥沾锅，也要注意粥溢出来 青豆洗净后，放入搅拌机里，加入少量清水打碎 等白粥煮好后，将打碎的青豆倒入白粥中，大火煮开 转小火再煮10分钟即可，可加少量盐调味，也可不加。