菜山药的做法?
一、菜山药的做法?
准备好食材:干木耳一小抓,山药1段,红彩椒1个,青椒2个,胡萝卜1根,蒜米适量
调料:白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁
第一步,先准备一个玻璃罐子,把需要泡发的干木耳放进罐子里,倒入多一些的温水,再加入一勺小苏打,一小勺白糖,盖上盖子,泡5分钟左右,把黑木耳泡发就可以了。
第二步,泡发好的黑木耳放在一个碗里,然后把黑木耳撕成小一些的片状,就可以直接用来做菜了,不过咱们还要再准备一下别的配菜。
第三步,手上戴上手套,把山药清洗干净,再给山药去皮,然后放在案板上,斜刀切成片状,放一旁备用。胡萝卜清洗干净,去掉外皮,也切成片状,放一旁备用。红彩椒对半切开,去掉辣椒籽,切成菱形的片状,放一旁备用。
第四步,切青椒的时候,可以先在青椒蒂的位置划半圈,再顺着青椒的果肉向下切开,这样就可以切下一整片完整,并且没有青椒籽的青椒啦,切好的青椒继续切成块状,放一旁备用。蒜米切成蒜片,也放在一旁备用。
第五步,接下来起锅,开大火,往锅里加入适量的清水,加入一勺食盐,少量的白醋,在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右,锅里的食材都熟了之后,就可以捞出来备用。(山药下锅炒之前先焯水一遍,炒出来的山药清脆爽口还不黏糊,这一步很关键,饭店大厨都在用)
第六步,再重新起锅,倒入少量的食油,油温升高后,加入蒜片炒出香味,再把青红椒倒入锅里,翻炒到断生,这个时候就可以加入之前焯水的所有食材,一起翻炒均匀。再加入食盐调味,加入少量的白糖提鲜,翻炒均匀,白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差,而且白糖更健康。
第七步,把锅里的食材翻炒均匀之后,就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里,翻炒到汤汁浓稠,就可以出锅啦。
二、草莓山药塔正宗做法?
草莓山药塔
食材:山药 2根草莓酱 适量白糖 适量炼乳 适量
草莓山药堆的做法步骤
步骤 1
山药切块蒸熟捣碎,过筛一下口感会更细腻(过筛得过程会特别慢,为了好吃值得)没拍蒸山药的照片
步骤 2
过筛完的山药泥➕炼乳(加炼乳会有奶香味,没有可以不加),加少量的糖,没加炼乳就要多加糖,甜度可以自己掌握,可以加着尝着甜度如何
步骤 3
加完糖还有炼乳的山药泥整理成型淋上草莓酱,草莓酱可以买成品也可以自己做,真的不要太好吃,喜欢别的口味整理成型淋上过奖就行
三、大锅菜山药的做法?
腊肉炒山药的做法步骤1洗净材料。
2将腊肉切片 山药和苹果去皮后切滚刀块。
3锅里倒少量油,倒入腊肉翻炒2分钟左右。
4然后倒入山药块翻炒。
5接着倒入苹果翻炒。
6然后加少量料酒提香。
7最后加神奇牌蔬菜调料粉和盐即可。
四、菜山药的家常做法?
1.
葱花炒菜山药:准备菜山药500克切成薄片,葱花15克,锅中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克煸炒出香味,然后再放入菜山药500克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,陈醋五毫升,用小火翻炒十分钟即可。
2.
菜山药炒木耳:准备菜山药500克切成片,木耳150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入木耳150克,菜山药500克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,用小火翻炒十分钟即可。
3.
菜山药炒肉:准备菜山药500克切成片,肉片150克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入肉片150克,翻炒至变色,接着放入菜山药500克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,用小火翻炒五分钟即可。
五、山药菜的家常做法?
首先就是要准备食材,排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。
接着就是先把猪肉用清水泡清血水后洗干净,然后把山药和玉米处理干净。
准备好生姜和料酒还有枸杞子。
然后把排骨冷水下锅焯水后捞起,把准备好的玉米和山药切好,玉米切断,山药切成滚刀块。
在锅里加入清水,把处理好的排骨先下下去,在加入生姜去腥,再加入料酒入味。
等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软,等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。
六、山药芽菜的做法?
食材明细
山药苗1把、枸杞1把、山药1根、盐、鸡精各适量。
做法
1、先把山药苗洗干净
2、山药去皮,
3、抓小撮枸杞泡水,
4、准备一锅水先把山药煮10分钟,煮透,捞出备用
5、锅里放大概3克油左右,放入山药苗先翻炒
6、然后倒入山药,枸杞,适量盐,鸡精,迅速炒一下出锅,装盘就可以了。
七、山药菜盒子做法?
用料
山药 两根
蜂蜜 适量
核桃 若干
红枣 5颗
糖粉 适量
做法步骤
步骤 1
将山药洗干净后掰成小段,上锅蒸熟。
步骤 2
待放凉后去皮,清理干净放在干净的容器中,用这个压泥的工具,压成泥状。
步骤 3
核桃剥皮后,在烤箱用130烤10分钟左右,烤到酥香,放凉后用擂钵砸至小粒。
步骤 4
将核桃碎,和红枣碎分层加入,山药泥压实后铺核桃碎,不要搅拌,不要压太狠,容易混层,再铺一层山药,撒红枣碎,上面用山药泥封住,撒糖粉即可。
八、山药炒油麦菜的做法?
原料:油麦菜,山药,蒜泥,盐、味精、精制油各适量,糖少许。
具体做法:先把油麦菜洗净,然后将其切成5厘米长的段。再把山药给去皮、洗干净,切成0.5厘米厚的片。炒锅放油,投入蒜泥煸香,倒入油麦菜、山药片,开大火煸炒,加盐、味精、少许糖,炒至断生,起锅装盆。
九、山药家常菜的做法?
用料:
猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。
做法:
1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
2、山药刨皮后切滚刀块备用。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件,准备2片生姜。
5、将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
十、蚝油娃娃菜山药的做法?
食材
娃娃菜 3棵
山药 200克
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜 适量
干辣椒 少许
糖 适量
烹饪步骤
步骤 1
娃娃菜洗净切成四半或六半,山药切片。
步骤 2
锅中加油,放蒜片,干辣椒炒香,放娃娃菜和山药,翻炒五分钟,加入少许高汤或清水,加盐,蚝油,糖,调味。
步骤 3
汤汁收得差不多,淋上少许香油。即可
小贴士
娃娃菜和山药也可以事先用水淖一下,这样就可以加快翻炒的时间。