菜山药的做法？

一、菜山药的做法？

准备好食材：干木耳一小抓，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜米适量

调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步，先准备一个玻璃罐子，把需要泡发的干木耳放进罐子里，倒入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一小勺白糖，盖上盖子，泡5分钟左右，把黑木耳泡发就可以了。

第二步，泡发好的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，就可以直接用来做菜了，不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步，手上戴上手套，把山药清洗干净，再给山药去皮，然后放在案板上，斜刀切成片状，放一旁备用。胡萝卜清洗干净，去掉外皮，也切成片状，放一旁备用。红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，放一旁备用。

第四步，切青椒的时候，可以先在青椒蒂的位置划半圈，再顺着青椒的果肉向下切开，这样就可以切下一整片完整，并且没有青椒籽的青椒啦，切好的青椒继续切成块状，放一旁备用。蒜米切成蒜片，也放在一旁备用。

第五步，接下来起锅，开大火，往锅里加入适量的清水，加入一勺食盐，少量的白醋，在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右，锅里的食材都熟了之后，就可以捞出来备用。（山药下锅炒之前先焯水一遍，炒出来的山药清脆爽口还不黏糊，这一步很关键，饭店大厨都在用）

第六步，再重新起锅，倒入少量的食油，油温升高后，加入蒜片炒出香味，再把青红椒倒入锅里，翻炒到断生，这个时候就可以加入之前焯水的所有食材，一起翻炒均匀。再加入食盐调味，加入少量的白糖提鲜，翻炒均匀，白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差，而且白糖更健康。

第七步，把锅里的食材翻炒均匀之后，就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里，翻炒到汤汁浓稠，就可以出锅啦。

二、草莓山药塔正宗做法？

草莓山药塔

食材：山药 2根草莓酱 适量白糖 适量炼乳 适量

草莓山药堆的做法步骤

步骤 1

山药切块蒸熟捣碎，过筛一下口感会更细腻（过筛得过程会特别慢，为了好吃值得）没拍蒸山药的照片

步骤 2

过筛完的山药泥➕炼乳（加炼乳会有奶香味，没有可以不加），加少量的糖，没加炼乳就要多加糖，甜度可以自己掌握，可以加着尝着甜度如何

步骤 3

加完糖还有炼乳的山药泥整理成型淋上草莓酱，草莓酱可以买成品也可以自己做，真的不要太好吃，喜欢别的口味整理成型淋上过奖就行

三、大锅菜山药的做法？

腊肉炒山药的做法步骤1洗净材料。

2将腊肉切片 山药和苹果去皮后切滚刀块。

3锅里倒少量油，倒入腊肉翻炒2分钟左右。

4然后倒入山药块翻炒。

5接着倒入苹果翻炒。

6然后加少量料酒提香。

7最后加神奇牌蔬菜调料粉和盐即可。

四、菜山药的家常做法？

1.

葱花炒菜山药：准备菜山药500克切成薄片，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克煸炒出香味，然后再放入菜山药500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，陈醋五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

2.

菜山药炒木耳：准备菜山药500克切成片，木耳150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入木耳150克，菜山药500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

3.

菜山药炒肉：准备菜山药500克切成片，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入肉片150克，翻炒至变色，接着放入菜山药500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒五分钟即可。

五、山药菜的家常做法？

首先就是要准备食材，排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。

接着就是先把猪肉用清水泡清血水后洗干净，然后把山药和玉米处理干净。

准备好生姜和料酒还有枸杞子。

然后把排骨冷水下锅焯水后捞起，把准备好的玉米和山药切好，玉米切断，山药切成滚刀块。

在锅里加入清水，把处理好的排骨先下下去，在加入生姜去腥，再加入料酒入味。

等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软，等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。

六、山药芽菜的做法？

食材明细

山药苗1把、枸杞1把、山药1根、盐、鸡精各适量。

做法

1、先把山药苗洗干净

2、山药去皮，

3、抓小撮枸杞泡水，

4、准备一锅水先把山药煮10分钟，煮透，捞出备用

5、锅里放大概3克油左右，放入山药苗先翻炒

6、然后倒入山药，枸杞，适量盐，鸡精，迅速炒一下出锅，装盘就可以了。

七、山药菜盒子做法？

用料

山药 两根

蜂蜜 适量

核桃 若干

红枣 5颗

糖粉 适量

做法步骤

步骤 1

将山药洗干净后掰成小段，上锅蒸熟。

步骤 2

待放凉后去皮，清理干净放在干净的容器中，用这个压泥的工具，压成泥状。

步骤 3

核桃剥皮后，在烤箱用130烤10分钟左右，烤到酥香，放凉后用擂钵砸至小粒。

步骤 4

将核桃碎，和红枣碎分层加入，山药泥压实后铺核桃碎，不要搅拌，不要压太狠，容易混层，再铺一层山药，撒红枣碎，上面用山药泥封住，撒糖粉即可。

八、山药炒油麦菜的做法？

原料:油麦菜，山药，蒜泥，盐、味精、精制油各适量，糖少许。

具体做法:先把油麦菜洗净，然后将其切成5厘米长的段。再把山药给去皮、洗干净，切成0.5厘米厚的片。炒锅放油，投入蒜泥煸香，倒入油麦菜、山药片，开大火煸炒，加盐、味精、少许糖，炒至断生，起锅装盆。

九、山药家常菜的做法？

用料：

猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

做法：

1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件，准备2片生姜。

5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

十、蚝油娃娃菜山药的做法？

食材

娃娃菜 3棵

山药 200克

油 适量

盐 适量

蚝油 适量

蒜 适量

干辣椒 少许

糖 适量

烹饪步骤

步骤 1

娃娃菜洗净切成四半或六半，山药切片。

步骤 2

锅中加油，放蒜片，干辣椒炒香，放娃娃菜和山药，翻炒五分钟，加入少许高汤或清水，加盐，蚝油，糖，调味。

步骤 3

汤汁收得差不多，淋上少许香油。即可

小贴士

娃娃菜和山药也可以事先用水淖一下，这样就可以加快翻炒的时间。