忌廉蛋糕的做法？

一、忌廉蛋糕的做法？

材料：鸡蛋4个，细砂糖90克，低粉100克，泡打粉5克，香草粉1/4匙，盐1/4匙，塔塔粉1/4匙，牛奶3大匙，色拉油3大匙，

做法：1.蛋黄和蛋白放在两个无水无油的盤中。

2.鸡蛋，牛奶，色拉油，50克糖搅拌均匀。

3.蛋白打出粗泡後，加入塔塔粉，分3次加入40克糖打至干性发泡。

4.向蛋黄液中筛入低粉，香草粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。（用切拌方法，不能打圈）此时烤箱150度预热10分钟。

5.将1/3蛋白液舀入蛋黄糊中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

6.将拌好的糊全部倒入剩下2/3的蛋白液中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

7.拌好粉糊到入蛋糕模中，离开台面10cm震一下以震破大气泡。（蛋糕模不能涂油，否册会阻碍蛋糕向上爬）8.放入烤箱倒数第二层150度烤30分锺，出炉後立即倒扣。9.放凉後可以脱模，去蛋糕皮，打横分成两片。10.在一片蛋糕上如上忌廉放上喜欢的水果。11.放上另一片蛋糕，吻忌廉，裱花和装饰水果即可。 

二、蛋糕忌廉奶茶的做法？

忌廉蛋糕做法是1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器；2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀（呈水乳交融状），再拌入面粉，轻轻地拌匀；3 蛋清加糖打发4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，从下往上轻轻拌匀；5 倒入烤盘，华氏 375 度烤 60 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。

  奶茶做法是1红茶包放进热水中冲泡；2牛奶加糖搅拌均匀；3红茶加入牛奶。

三、怎么用忌廉弄蛋糕？

材料：鸡蛋4个，细砂糖90克，低粉100克，泡打粉5克，香草粉1/4匙，盐1/4匙，塔塔粉1/4匙，牛奶3大匙，色拉油3大匙，忌廉做法：1.蛋黄和蛋白放在两个无水无油的盤中。2.鸡蛋，牛奶，色拉油，50克糖搅拌均匀。3.蛋白打出粗泡後，加入塔塔粉，分3次加入40克糖打至干性发泡。4.向蛋黄液中筛入低粉，香草粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。（用切拌方法，不能打圈）此时烤箱150度预热10分钟。5.将1/3蛋白液舀入蛋黄糊中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。6.将拌好的糊全部倒入剩下2/3的蛋白液中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。7.拌好粉糊到入蛋糕模中，离开台面10cm震一下以震破大气泡。（蛋糕模不能涂油，否册会阻碍蛋糕向上爬）8.放入烤箱倒数第二层150度烤30分锺，出炉後立即倒扣。9.放凉後可以脱模，去蛋糕皮，打横分成两片。10.在一片蛋糕上如上忌廉放上喜欢的水果。11.放上另一片蛋糕，吻忌廉，裱花和装饰水果即可。

四、乳脂蛋糕和忌廉蛋糕的区别？

没有区别，只是忌廉蛋糕是以前的老的叫法，现在都叫淡奶油。不过在国外没有这么区分，只是根据脂肪含量区分。所以植脂奶油和乳脂奶油的在国外是根据含量来区分的。

忌廉蛋糕是淡奶油打发，慕斯蛋糕是淡奶油和蛋清打发后的混合物，里面也可以加其他凝胶。

五、忌廉蛋糕和奶油蛋糕有什么不同？

区别很多，主要原料都不相同。忌廉主要由蛋清，糖浆，黄油混合搅打而成，也叫黄油忌廉。有些人以为是奶油，其实还是有区别的，奶油英文是cream，常常叫做“克林母”芝士也叫起司，奶酪，主要成分为奶油（牛奶脂肪发酵的产物）。

两者的色泽气味口感软硬都不相同，制作工艺和方法也不一样。

六、巴斯克忌廉芝士蛋糕的做法？

巴斯克忌廉芝士蛋糕是一种非常受欢迎的芝士蛋糕，以下是制作巴斯克忌廉芝士蛋糕的步骤：

所需材料：

奶油芝士 250 克

细砂糖 100 克

鸡蛋 3 个

淡奶油 200 毫升

消化饼干 100 克

黄油 50 克

步骤：

将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。

奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，分次加入鸡蛋，继续打发至顺滑。

加入淡奶油，继续打发至出现浅纹路。

烤箱预热，将烤盘底部和四周铺上油纸，将奶油芝士糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入烤箱中层，上下火 200 度烤 20-25 分钟左右，取出待凉。

将淡奶油打发至出现浅纹路，涂抹在凉透的芝士蛋糕表面，放入冰箱冷藏至凝固即可。

希望以上步骤能够帮助您成功制作出美味的巴斯克忌廉芝士蛋糕！

七、巧克力忌廉蛋糕卷的家常做法？

答：法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法：

1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。

2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。

3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。

4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。

6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。

八、什么是鲜忌廉蛋糕?什么是毛士蛋糕？

鲜忌廉蛋糕:忌廉,cream,奶油，就是在蛋糕上涂上打发了的奶油和饰花的蛋糕。 毛士蛋糕：毛士，mousse,很多地方叫作慕司蛋糕，是一种蛋黄加奶，有时再加上鱼胶粉，还有朗姆酒，打匀了加上芒果等倒在模子里在冰箱里冻成的甜品，口感有点象冰淇淋，又有点象果冻。

九、草莓巧克力蛋糕樱花

草莓巧克力蛋糕：春日中的味蕾盛宴

您是否曾经对美味的食物无法抵挡？是否曾经想要在春日中品尝一道令人垂涎的甜点呢？那么，草莓巧克力蛋糕樱花将会是您的绝佳选择！这款蛋糕融合了草莓的酸甜和巧克力的丝滑，在您的味蕾上带来了一场美妙的盛宴。

草莓的酸甜与巧克力的丝滑

草莓，作为春季的元素之一，代表着新鲜和活力。这种小而红的水果不仅美味，还富含维生素C和纤维素。在草莓巧克力蛋糕樱花中，草莓切成薄片铺在每一层蛋糕之间，让每一口都能感受到它的酸甜。草莓的鲜美与蛋糕的甜度完美融合，给您带来绝佳的口感体验。

而巧克力，则是甜品界的经典之选。巧克力的丝滑口感和浓郁的味道令人陶醉。草莓巧克力蛋糕樱花中的巧克力蛋糕层柔软细腻，入口即化，让您仿佛置身于巧克力的海洋中。它与草莓的组合，带来了一种绝妙的平衡，让您一口接一口地舍不得停下。

美味与艺术的完美结合

草莓巧克力蛋糕樱花不仅在口感上让人沉醉，它的外观也是一道艺术品。蛋糕的上方装饰着精致的樱花，粉红色的花瓣和绿色的叶子交相辉映，为这款甜点增添了春日中的浪漫和优雅。

每一口草莓巧克力蛋糕樱花都是一次味觉和视觉的双重享受。无论是在独自享用还是与家人朋友分享，它都能给您带来满满的幸福和满足感。它适合在婚礼、生日派对或是春季聚会上担任主角，成为引领甜点潮流的明星。

自制草莓巧克力蛋糕樱花

您或许会想，如此美味的草莓巧克力蛋糕樱花是否可以在家中自制呢？当然可以！虽然它看起来精致，但您只需要一些基本的材料和简单的步骤，就能轻松享受到这款美味。

首先，您需要准备好以下材料：草莓、巧克力蛋糕、巧克力酱、鲜奶油和樱花装饰。接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将巧克力蛋糕切成若干块，每一块蛋糕上铺一层草莓片。
2. 在每一层蛋糕上倒入适量的巧克力酱，使蛋糕更加香滑。
3. 在最上层的巧克力蛋糕上装饰鲜奶油，并点缀上精美的樱花。
4. 将草莓巧克力蛋糕樱花放入冰箱冷藏，待蛋糕固定后即可食用。

制作过程不复杂，但需要您的耐心和技巧。当您亲手制作的草莓巧克力蛋糕樱花放在餐桌上时，无论对您还是对与您分享的人来说，都是一次充满成就感的瞬间。

草莓巧克力蛋糕樱花：品尝春日的甜蜜

草莓巧克力蛋糕樱花不仅是一款甜点，更是一种品味生活的方式。它在春日中带来了丝丝暖意和生机，让您的味蕾感受到春天的美好。无论是宴请客人还是独自享用，它都能为您带来甜蜜的满足。

现在就准备好材料，在家中制作一款精致的草莓巧克力蛋糕樱花吧！让您的舌尖与春日相约，感受这场尽在口腔中的味蕾盛宴。

十、做蛋糕用忌廉好还是奶油好？

忌廉原本是一种在西方用来烹调的奶油，是含奶的，例如现在做烘焙的亲都听过紫风车，蓝风车这种奶油的牌子。但是你知道还有一种叫金风车的牌子吗？也叫金吉米，这个是西方国家最常用的烹调奶油，味道不浓郁，不适合裱花，不适合打发，只能用来做汤羹。现在很多西点房，都把植物奶油叫做忌廉，这是不对的。忌廉指的是不能打发，并且只能用来烹调汤羹的奶油，跟我国的忌廉是两回事。再说说我国的“忌廉”。实际上就是植物奶油。什么叫植物奶油？

植物奶油的最原始的名称叫做“氢化油”。是一种人造的化学物质。也有别的名称，“植物奶精”，“植物黄油”，“奶精”，”起酥油“，这些乱七八糟的名字。

植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。

植物奶油的特点就是颜色白，口感甜，还有就是打发成形易造型。但是，没有真正动物奶油的那种奶香，也没有爽滑的口感，吃进口里只能感到甜腻，而没有天然奶油的那种香甜。而且价格很便宜，是一般动物奶油的十分之一。再说说动物奶油：动物奶油是从动物奶里提炼出来的产物，特点就是奶香味浓，口感爽滑，缺点是不易造型，且容易融化。