卡仕达酱可以代替奶油做裸蛋糕吗？

一、卡仕达酱可以代替奶油做裸蛋糕吗？

卡仕达酱可以代替奶油做裸蛋糕。

我如果你不能吃牛奶油的话，这样代替是非常好的很多人乳糖不耐受，是不能吃奶油的

二、奶油奶酪卡仕达酱做法？

奶油奶酪卡仕达酱是一道美味的意大利传统食谱，下面是制作步骤和配方：

材料：

- 意大利面200克

- 奶油50克

- 蒜末2瓣

- 奶酪（帕尔玛干酪或帕多干酪）50克，刨成碎片

- 鸡蛋黄2个

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 意大利香草（罗勒、欧芹等）适量

步骤：

1. 将意大利面放入滚水中煮至“al dente”（有嚼劲），根据包装上的说明时间，通常约8-10分钟。煮好后捞出备用。

2. 取一个平底锅，加热锅底的奶油，用中小火将蒜末爆香。

3. 往锅里加入刨成碎片的奶酪，搅拌至奶酪完全融化。

4. 将鸡蛋黄分别打在一个碗中，搅拌均匀后加入锅中的奶油和奶酪混合物中。迅速搅拌均匀，避免鸡蛋黄凝结成块。

5. 将煮好的意大利面放入锅中，轻轻搅拌使面条与酱汁充分融合。如有需要，可以适量加入水或面汤来稀释酱汁。

6. 加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，然后撒上一些意大利香草作为装饰。

7. 关火后稍等片刻，让酱汁和意大利面更好地融合。

您可以根据个人口味的喜好进行微调，例如加入培根、洋葱、蘑菇等配料来增添风味。此外，请尽可能在制作过程中保持温度适中，以避免过热导致鸡蛋黄凝结。享用前建议马上食用，这样可以确保饭菜保持最佳的口感。祝您成功制作出美味的奶油奶酪卡仕达酱！

三、卡仕达酱和奶油的配比？

用料  

牛奶（卡仕达酱） 150g    

奶油（卡仕达酱） 6g    

低粉（卡仕达酱） 30g    

糖（卡仕达酱） 35g    

蛋液（卡仕达酱） 30g    

高粉（面团） 180g    

糖（面团） 28g    

盐（面团） 2g    

酵母（面团） 2g    

奶油（面团） 15g    

蛋液（面团） 18g    

水（面团） 90g    

卡仕达面包的做法  

先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。

将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。

将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱

将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。

二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。

四、卡仕达酱和奶油哪个容易融化？

奶油

卡仕达酱和奶油相对来说奶油更容易融化

卡仕达酱和奶油比起来要更加的浓稠，颜色是黄色的，主要是用玉米淀粉，低筋面粉，蛋黄等制作出来的，而奶油可能是白色的或者是淡黄色的，它的原材料是羊奶以及牛奶，脂肪含量比较高。卡仕达酱里面含有一定的热量，脂肪含量也比较高，而且还含有饱和脂肪酸，胆固醇，钠盐，碳水化合物，蛋白质，钙质以及铁元素，能够起到一定的改善缺铁性贫血作用，平时有这方面需求的人就可以适当的吃上一些，而奶油里面含有的营养物质也非常多

五、卡仕达奶油酱能冷冻保存吗？

卡仕达酱可以冷冻保存，制作好的卡仕达酱需要用保鲜膜贴面保存后，放置在冰箱中冷藏，温度设置在5℃-10℃最好，存放时间最长不能超过24小时，如果想要保存更长的时间，可以放置在冰箱中冷冻保存，可以保存3-5天，需要用时解冻融化即可。

六、卡仕达酱和奶油霜的区别？

制作的材料不一样。

卡仕达酱的主要材料为蛋黄，低筋面粉，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

奶油霜是以糖粉、黄油为主料制作的食品。口感比奶油厚实,非常适合做一些较精致的裱花造型。

七、卡仕达奶油是什么奶油？

卡仕达奶油（crème ptissière），最早由台湾甜点师从英文「custard」音译而来，在英文中，custard就是蛋奶酱的意思，意指用蛋黄（或全蛋）与鲜奶（或鲜奶油）混合煮制而成的奶酱，可浓可淡、可甜可咸。它也常常出现在甜点的配方里。

八、卡仕达奶油是动物奶油吗？

卡仕达奶油不是动物奶油。卡仕达酱由蛋黄、细砂糖、牛奶、低筋面粉制作而成。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。卡仕达酱可为人体补充蛋白质。

九、卡仕达酱用法？

用料

吐司粉 250克

冰水 175毫升

细砂糖 20克

盐 3克

耐高糖酵母 3克

黄油 15克

卡仕达酱材料：蛋黄 3个

白糖 20克

低筋面粉 25克

牛奶 250毫升

做法步骤

1、面粉加入水搅拌匀，静置一会。

2、先做卡仕达酱，蛋黄➕白糖，拌匀，加低筋面粉，牛奶，搅拌均匀

3、过滤到不粘锅里，小火加热，不停翻炒，翻炒至无水分，盖保鲜膜备用！ 接下来做面包除了黄油，盐，其他材料放入厨师机桶，搅拌成絮状

4、装在海氏M5轻音厨师机上，中速揉出粗膜，加入盐，黄油。低速混合，再高速揉出手套膜

5、取出面团，分9份，揉圆，松弛15分钟！ 按压，擀长，翻面，放入卡仕达酱，收口，切3刀！进行发酵，发酵志1.5倍大，刷蛋黄，撒芝麻，放入烤箱上下火180度烤18分钟左右

6、即可出锅

十、卡仕达酱热量？

每100克卡仕达酱所含热量约为225大卡,低钠盐,富含钾,有利减肥,胆固醇含量过高,不利减肥

卡仕达酱（高热量）的做法步骤

步骤 1

除黄油 把所有材料加进奶锅搅拌均匀 小火加热至浓稠后离火

步骤 2

蛋黄酱里加入黄油 趁余温手动搅拌至融化

步骤 3

装瓶保存 或者裱花袋扎紧 冰箱冷藏保存 可冷冻