蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？

一、蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？

蛋糕抹面教程

1 先将鲜奶油打发。

2 打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。

3 用刀子将底模和蛋糕分开。

4 将蛋糕从中间分成两层。

5 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

6 放上一层蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。

7 放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8 抹平侧面的奶油。

9 用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。

10 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕侧面。注意不要用手拿，巧克力容易融化。

11 将奶油装入裱花袋，裱花的嘴可选用六角菊花花嘴。

12 再蛋糕周围机上一圈奶油花，在上面放草莓片装饰。

13 草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。

二、巧克力水果蛋糕裱花

如何巧妙地裱花巧克力水果蛋糕

蛋糕是人们生日庆祝、节日聚会以及各种特殊场合上的必备甜点。而蛋糕的美味不仅在于它的口感，还在于蛋糕的装饰。巧克力是一种备受喜爱的甜食，而在蛋糕上裱花巧克力水果则是一种让人垂涎欲滴的甜点组合。今天，我将与大家分享如何巧妙地裱花巧克力水果蛋糕，让你能够轻松制作出令人赞叹的蛋糕作品。

准备工作

在开始制作巧克力水果蛋糕之前，我们首先需要准备以下材料：

• 巧克力
• 水果（如草莓、蓝莓、覆盆子等）
• 蛋糕底（可自制或购买）
• 裱花袋和花嘴
• 慕斯或奶油

确保所有材料齐全准备好后，我们就可以开始制作巧克力水果蛋糕了。

制作过程

首先，将巧克力融化至液体状态，可以使用双锅法或者微波炉来完成这个步骤。将融化后的巧克力倒入裱花袋中，并剪开袋口，装上我们准备的花嘴。

接下来，准备一个平整而干燥的工作台面，放上蛋糕底。使用裱花袋挤出一圈巧克力边框，这样可以起到固定水果的作用。

接着，把你喜欢的水果洗净并切片备用。然后，一片片地将水果放置在蛋糕底上，可以按照自己的喜好进行排列。

当水果摆放完毕后，我们就可以开始裱花巧克力了。用裱花袋顶端与蛋糕底保持一定距离，将巧克力挤出裱花袋，慢慢地在水果周围画圈或抖动，使巧克力流淌在水果之间。

同时，也可以在蛋糕的顶部进行裱花装饰，使用不同的花嘴可以制作出各种美丽的花纹效果。

技巧与建议

制作巧克力水果蛋糕的过程中，还有一些小技巧可以帮助你获得更好的效果：

• 确保巧克力的融化温度适宜，过高或过低都会影响挤花效果。
• 选择新鲜且成熟的水果，这样口感和颜色都会更好。
• 在裱花巧克力之前，可以先在蛋糕底上涂上一层慕斯或奶油，这样可以增加口感层次感。
• 裱花时要轻柔而均匀地挤压裱花袋，可以先在纸巾上试挤一下，调整力度和角度。
• 在裱花巧克力时可以根据自己的创意和喜好进行变化，例如尝试不同的花瓣形状或花样。

享受美味的巧克力水果蛋糕

当完成巧克力水果蛋糕的制作后，我们就可以品尝这个绝妙的甜点了。将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，使巧克力固化，保持形状。然后，你就可以切开蛋糕，品尝巧克力与水果的完美结合了。

巧克力水果蛋糕不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，是一道适合各种场合的甜点。不论是生日派对、婚礼庆典还是和朋友聚餐，这个精致的蛋糕都能给你带来惊喜。

当然，如果你对制作巧克力水果蛋糕还不熟练，不要气馁。继续练习和尝试，相信你也能成为一名巧妙裱花的甜点大师。祝你制作巧克力水果蛋糕的过程愉快，并享受到美味的果香和巧克力的诱惑！

三、蛋糕裱花培训，哪里有蛋糕裱花培训？

蛋糕裱花培训可以在以下地方进行:

1.蛋糕店:一些专业的蛋糕店可能提供蛋糕裱花培训课程,让顾客学习如何为自己的蛋糕添加精美的装饰。

2.烹饪学校:一些烹饪学校也可能提供蛋糕裱花培训课程,教授学员如何制作精美的蛋糕装饰。

3.线上课程平台:一些在线烹饪课程平台,例如“优学派”、“烹艺网”等,也有提供蛋糕裱花培训课程。

4.私人订制:如果希望获得更加个性化的蛋糕装饰服务,也可以寻找一位专业的私人订制师进行咨询和指导。

四、裱花蛋糕和不裱花蛋糕的区别？

从观赏每度来说肯定是裱花蛋糕漂亮，并且摆有巧克力和水果等，美味又好看，而不裱花蛋糕口味单一，还不漂亮。

但从健康角度来说百，自己觉的裱花不裱都健康，但如是买的裱花蛋糕，大部分用的是植物氢化奶油，还有色李等，对身体是有害处的，所以尽量自已做蛋糕。

五、蛋糕裱康乃馨花怎么裱？

要用到的裱花嘴是两个。116号和352号花嘴。在裱花托上由内至外用116号裱花嘴挤出雏形，不要太高，稍微隆起即可，顺时针或逆时针都可以，挤满裱花托。

六、蛋糕裱花教学？

首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。

2、然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。

3、再用圆形锯齿花嘴以挤的手法，在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。

4、最后，在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，随意性的放上几片小的薄荷叶即可。

七、裱花蛋糕文案？

这款精致可爱的玫瑰裱花蛋糕，色彩鲜艳、精致细腻，每一口都充满浓浓的香味，让你体验最美味的味蕾奇妙之旅，让身心灵在每一个角落都绽放出绚烂的灵性仙韵，味蕾绽放各种幸福的滋味，相信会让你的回忆永远被完美所珍藏。

八、蛋糕裱花类型？

 蛋糕裱花是一种蛋糕装饰工艺，通过在蛋糕表面涂抹打发好的奶油，并使用裱花嘴创作出各种图案和造型。蛋糕裱花的类型繁多，以下是一些常见的裱花类型：

1. 复古类裱花：包括线条裱花、花朵类裱花、十二生肖及动物类裱花、韩式裱花、陶艺类裱花等。

2. 花朵类裱花：如玫瑰、康乃馨、太阳花等，这些花朵裱花可以根据不同的颜色和形状搭配出各种美观的效果。

3. 动物类裱花：如小熊、小鸟、蝴蝶等，这些动物裱花通常采用简洁的线条和形状，富有生动感。

4. 字母和数字裱花：可以根据需求在蛋糕表面创作出字母和数字，用于庆祝生日、婚礼等场合。

5. 人物裱花：如卡通人物、婚纱新娘等，这类裱花需要较高的技艺，生动有趣。

6. 山水风景裱花：以自然风光为题材，如山水、瀑布、花草等，展现优美的画面。

7. 创意裱花：如漫画人物、抽象图案等，这类裱花富有创意，独具特色。

8. 手绘蛋糕：将绘画技巧应用于蛋糕裱花，可以在蛋糕表面创作出精美的图案，如卡通人物、动漫场景等。

总之，蛋糕裱花的类型繁多，可以根据个人喜好和场合选择合适的裱花风格。熟练掌握裱花技巧和选用合适的裱花工具，可以创造出独具特色的蛋糕作品。

九、裱花蛋糕步骤？

用抹刀抹一层奶油，撒上一层葡萄干。葡萄干事先用热水泡软。

再盖上另一片蛋糕，抹上奶油。

取一部分奶油滴入一滴红色色素。

用打蛋器打匀。 同理做出绿色的奶油。

用玫瑰花裱花嘴裱出花朵。用叶子裱花嘴裱出叶子。 再撒上银珠糖，四周稍做修饰即可

十、蛋糕如何裱花？

裱花 biǎohuā，英文：mounting patterns，指用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。可用于裱花的材料：

1、鲜奶油可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

2、饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。

3、另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。扩展资料1、蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类。2、松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。3、水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。

4、口味较重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

5、法式蛋糕多为Mousse Gateau慕斯蛋糕类。

6、德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。