做松饼泡打粉可以用酵母代替吗？

一、做松饼泡打粉可以用酵母代替吗？

可以的

泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发酵的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，化学反应更加强烈，大量的二氧化碳产生，自然能让面团更加疏松了。

泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。

酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。不过，酵母有个小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。

二、草莓夹心黑巧克力松饼怎么做？

原料：面粉500g

鸡蛋3个

盐3g

糖50g

香草香精适量

泡打粉6g

草莓适量

黑巧克力（60%可可脂或更高）100g

草莓夹心黑巧克力松饼做法

1 面粉中加入泡打粉，香草香精，糖，盐混合均匀

2 逐个打入鸡蛋，搅拌均匀

3 兑入融化的黄油，揉成面团

4 面团分成小圆球

5 面团中间按出凹陷，填入草莓

6 黑巧克力融化，盖在草莓上

7 烤箱预热175C，烤20min

若是不喜欢巧克力表面的裂纹，可以适当在巧克力中添加黄油，使得巧克力层更光滑

草莓的营养价值

草莓别名红莓、杨莓、地莓等，为蔷薇科多年生草本植物。原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、

三、没有泡打粉怎么做桃酥？

材料：核桃仁110克，低粉130克，黄油90克，糖粉70克，蛋黄2个，黑芝麻适量

做法：

1、准备好材料，核桃仁110克，低粉130克，黄油90克，糖粉70克，蛋黄2个。

2、先把核桃放烤箱或者炒锅中烤熟，取出后用擀面杖压碎，核桃碎的大小可以个人的喜欢。

3、先把70克糖粉放入室温软化了的黄油中用刮刀把它们混匀，加入2个蛋黄拌匀后筛入130克低粉，混合均匀。

4、把混合好的面团分成30克/个一个的小面团。

5、然后把它们依次搓圆后按扁，码入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，再撒上些黑芝麻。

6、放入预热好的烤箱，中层，180度20分钟再转160度烤10分钟。

7、烤好后取出晾凉后密封保存，这样做出来的核桃酥，香甜酥脆，咬一口直掉渣，而且做法也特别简单。

四、草莓花束没有草莓用什么代替？

可以用车厘子代替，樱桃也可以。

五、草莓没有草为什么叫草莓？

草莓为蔷薇科草莓属，学名Fragaria×ananassa。这个属的植物，典型特征就是匍匐地面生长，无主茎干。其他几种“莓”都是木本植物，普遍为小灌木。植物学里向来很重视“草本”和“木本”的概念，而中国人在赏鉴植物的时候，更加在意“草”“木”之分。

所以相比其他几种木本的莓类，草莓的“草”性非常明显，而且“straw”本身就有“稻草”的意思，所以想来就有了此名。它的别名好像有“洋莓”“地莓”，综上所述，都还好理解

六、为什么草莓酥里面没有草莓？

以香精香料和食品添加剂调制的甜点。

虽然标注草莓味，但配料表中没有草莓，其内馅的配料显示，包括有起酥油、葡萄糖浆、食用葡萄糖、食用香精、胭脂红，也就是说，看似粉嫩的红色馅料并不是草莓。不只是港荣瑞士卷，盼盼瑞士卷、达利园瑞士卷都存在相同情况。

七、中筋面粉做蛋糕没有泡打粉？

做蛋糕不需要泡打粉，只需要将鸡蛋和糖粉打发。

具体做法：普通蛋糕：材料：鲜鸡蛋全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc做法：将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀。

将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。

戚风蛋糕：主料：蛋白4颗160克、细砂糖15克、蛋黄4颗80克、浓稠酸奶70克、色拉油40克、低粉80克、柠檬屑1/4小匙将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。

蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。

蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。

八、做奥利奥松饼的泡打粉用酵母代替的味道会怎么样？

做奥利奥松饼的泡打粉用酵母代替的味道会酸。酵母粉如果加多了会让面粉变得酸起来，孝母粉加的剂量适中是完全可以代替泡打粉的而且会让饼干变得更加的松软，酵母粉的作用就是加快面粉的活性更快的吸收所以做奥利奥松饼最为合适。

九、草莓有没有打药？

草莓早期肯定是要打药，接近成熟期时就不能打药了。

十、做蛋糕没有泡打粉用什么代替？

做蛋糕不需要泡打粉。主料：鸡蛋8个、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克辅料：白糖100克、柠檬汁少许1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合2、小火加热至微沸，即可关火3、筛入低筋粉4、用手抽搅拌均匀，冷却备用5、分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀7、蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入80克白糖，打发至湿性发泡8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆10、翻拌均匀11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下12、将盛水的烤盘放入烤箱中下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上火120度下火140度，烘烤70分钟13、上色均匀即可出炉14、将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸15、冷却后即可切块享用