冻毛豆做法大全？

一、冻毛豆做法大全？

原料

毛豆 (500g)

食盐 适量

八角 适量

花椒 适量

姜片 适量

柠檬 适量

玫瑰花瓣 适量

1/将毛豆放在清水中浸泡2分钟,反复揉搓,让毛毛自动离开,

2/将毛豆的两头尖尖的地方剪掉,加入适量食盐,继续揉搓,腌制15分钟,

3/在锅中加入适量清水,花椒,八角,姜片,将水烧开后,先加入适量食盐,再将腌制好的毛豆倒中其中,

4/小火煮15分钟左右,将毛豆和辅料捞起,

5/等待凉切下来后,用食品包装袋,一小包一小包得装起来,

6/放到现代科技代表作--冰箱的冷冻层中,

7/要吃的时候,取出解冻,

8/可加上用玫瑰花瓣做成的 花式冰块,

9/再加上柠檬,哈哈,可以开吃了,味道不错哦!

二、冻油条做法大全？

【食材】：面粉，酵母粉，泡打粉，小苏打，食用盐，鸡蛋，食用油等【具体做法】第一步：在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉，2克泡打粉，1克小苏打，5克食用盐，然后再打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后倒入170毫升的温水和面，将面粉搅成面絮状之后再倒入20毫升的食用油，用手一边按压一边揉搓，这样可以增加面粉的筋性，使做出来的油条有嚼劲。第二步：在案板上涂上适量的食用油，将面团取出来放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形的面饼，然后从一端慢慢的卷起来，在面卷的表面涂抹上一层食用油，再用保鲜膜将它卷起来，放在温暖的地方醒发半个小时左右。第三步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，厚度大约是0.5厘米左右，然后再用刀切成2厘米宽的小面剂。第四步：取一根筷子，沾上一层水，然后在面剂的中间沾上一层清水，再将两个面剂叠在一起，有水的那一面朝下，用筷子在中间压一下，油条生胚就做好了，剩下的全部以同样的方法将它做好。第五步：在托盘中撒上适量的干面粉，将做好的油条放在托盘中，放在冰箱里冷冻一个晚上。第六步：在锅中倒入适量的食用油，油温大约3成热的时候将油条下入锅中，低油温下锅，油条会慢慢化冻，等油条受热均匀以后油条就会慢慢浮上来，炸的过程中，中间要多翻动几次面，将油条炸至两面金黄，口感酥脆就可以出锅了，香酥酥的油条就做好了。这样做出来的油条酥脆又松软，非常好吃，爱吃油条的朋友可以照着这个方法做一下。

三、冻鱼腩做法大全？

冻鱼腩做法

食材

鲩鱼腩

1 块

豆卜

10 粒

姜

7-8 片

葱

1 把

调味料：

糖

2 匙

盐巴

1 匙

酱油

1.5 匙

太白粉

适量

老抽

0.5 匙

胡椒粉

适量

素蚝油

1 匙

米酒

2 匙

【做法步骤】

1.先将鲩鱼腩洗干净，抹干，再用盐巴、胡椒粉抓腌

2.豆卜稍微用水冲洗后，备用

3.姜、葱洗干净，姜切片，葱切段(注意要把葱白、葱绿分开喔)

4.再来是混合酱料，把糖、酱油、老抽、素蚝油、米酒混合成酱料，也放一边备用

5.开大火，在锅子中加上1 匙的油，等锅子预热

6.锅子预热的同时，在抓腌好的鲩鱼腩上占上薄薄的一层太白粉(特别要在鱼皮上均匀加好)

7.待锅热了转用中火，姜片下锅翻炒一下，分别放在锅子的边边位置，再把带有鱼皮的那一面先下锅煎(下锅后不要急着翻)

8.待鱼腩在锅子可以轻轻的推得动，就代表鱼皮已经煎到金黄色了，就可以翻面稍微再煎一下就可以盛起备用，不需要等鱼熟喔，只是盛起鱼就可以，姜片保留在锅中

9.再转开大火，直接加进葱白爆香

10.待炒出香气，就可以把豆卜加进锅子，稍后翻炒一下

11.接着就是把混合好的酱料下锅翻炒，待豆卜都平均上色

12.再把煎好的鲩鱼腩回锅(带有鱼皮的那一面向上喔)

13.转至小火，盖上锅盖焖煮10-15 分钟

14.待酱汁开始收干，就可以做最后的调味，盛盘上桌，开动。

四、冻蟹做法大全？

冷冻螃蟹的做法大全

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2、秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：

1．槐盐时五香粉和盐的混合物

2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

1．把蟹处理干净，切成六块。

2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹

五、冻花菜做法大全？

冷冻花椰菜

1

挑选花椰菜。 选择六七月份的花椰菜，挑选的时候要挑那些绿的，小花朵比较紧凑的，不要挑小花朵分散的或者已经开始变黄的，也不要选有褐色斑点或者伤疤的那些花椰菜。

2

清洗花椰菜。 将花椰菜洗干净，确保没有小虫子或者农药的残留。如果你居住的地方虫害比较严重，那就把花椰菜先用盐水浸泡半个小时，这样被杀死的小虫子都会漂在水面上。然后将盐水倒掉，再清洗花椰菜。

将花椰菜的叶子都摘掉。

3

将花椰菜切成2.5厘米左右的小花。 将下面茎的部分切成大约6mm厚的块，大约像菱角那么厚就可以。丢弃茎部末端木质的部分。

4

将花椰菜放在碗里，然后加水，没过花椰菜即可，再拿半个柠檬将柠檬汁挤入其中，搅拌后静置5分钟，之后将柠檬水倒在一个蒸锅里备用。

5

继续往蒸锅里加水。将蒸笼放入锅中，水加至离蒸笼2.5cm处即可。水加好后拿开蒸笼。如果你没有蒸笼，水加至可没过花椰菜即可。

6

盖上锅盖，将水烧开。 烧水时盖上锅盖可以使水烧开的更快，同时节省能源。

7

将花椰菜放在蒸笼里面，然后将蒸笼放在锅里。盖上锅盖，再次煮沸。等到水沸腾之后，将花椰菜隔水蒸五分钟。如果你没有使用蒸笼，就直接将花椰菜放在沸水中焯。焯两分钟之后，用漏勺将花椰菜捞出。

8

从蒸笼里取出花椰菜之后立即冷却。 用自来水冲洗或者放在冰水之中。如果你没有使用蒸笼，将花椰菜从锅中取出后，直接放在漏勺中冷却。

9

滤干花椰菜。来回摇晃装有花椰菜的蒸笼或者漏勺，以去除多余的水分。

10

将花椰菜分装入保鲜袋内，平放至冷冻室内。应当确保每个保鲜袋中的花椰菜够一家人一餐的用量。这样每次只需解冻一袋即可，而不用将全部的花椰菜都解冻。 每一餐的用量大概就是一把小朵的量。

如果你没有真空封口器，就用那种常见的拉链袋好了。在开口处插入一根吸管，排出多余的空气。待封住袋子时取出吸管。

在保鲜袋上标注冷冻当天的日期。并请在九个月之内食用，以保证它最佳的口味和营养价值。

六、冻菠菜做法大全？

材料

主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml

做法

step1：粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

step2：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

step3：锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

七、冻萝卜做法大全？

用料

排骨 800克

白萝卜 500克

姜片 几片

鸡头米（没有可不放） 一小碗

料酒 半碗

无添加酱油 3勺

盐 适量

黑胡椒 适量

葱花香菜随意

步骤 1

白萝卜去皮切块，开水烫烫去去萝卜涩味

步骤 2

鸡头米（鲜芡实）提前煮过两分钟

步骤 3

排骨焯水洗净，提前让卖家剁小块，换新足量开水，倒入排骨，滚开再次撇去浮沫，放入料酒，姜片

步骤 4

倒入萝卜，加点酱油

步骤 5

加入鸡头米，高压锅上汽加压17分钟，自然撒气后，敞盖再烧开两分钟，放盐调咸淡

步骤 6

最后随意放葱花、香菜、胡椒粉，鲜汤一碗得了

八、皮冻做法大全？

皮冻的做法大全

先看看原材料

步骤2

改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条

步骤3

生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净

步骤4

第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水

步骤5

熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。

步骤6

熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛

步骤7

切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条

步骤8皮冻怎么煮

第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用

步骤9

第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮

步骤10

调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火

步骤11

饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜

步骤12

第二天就好了

九、西米露冻做法大全？

材料

西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

做法

1． 锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。

2． 锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。

3． 约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。

4． 将西米与锅内的水分离，将西米放在容器内加凉开水，放入冰箱冰上几个小时。

5． 食用时加入适量的冰牛奶（或虽入冰椰子汁）、棉白糖拌匀即可食用。

十、冻豆角做法大全？

1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，冻豆角解冻摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。

3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。

4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。