马卡龙夹心馅巧克力料配方？

一、马卡龙夹心馅巧克力料配方？

步骤/方式一

夹心材料:淡奶油 100克、黑巧克力 100克

步骤/方式二

马卡龙材料:蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：10克

步骤/方式三

100克淡奶油煮开把100克巧克力放到煮开的淡奶油里

步骤/方式四

一起搅拌至巧克力全部融化

步骤/方式五

巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用

步骤/方式六

56克蛋清和56克糖先快速打发

步骤/方式七

蛋清部分打发到鲜奶状

步骤/方式八

加入过筛的120克糖粉拌均匀

步骤/方式九

加入过筛的56克杏仁粉拌均匀

步骤/方式十

把打好的料分成几个碗装

步骤/方式十一

分别加5克食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上

步骤/方式十二

挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时

步骤/方式十三

表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度

步骤/方式十四

烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面

步骤/方式十五

再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了

步骤/方式十六

完成可以吃了

步骤/方式十七

各种颜色的马卡龙好看又好吃

二、怎么做马卡龙？

1.

准备食材用料

马卡龙壳材料：蛋白30克，细砂糖30克，金山杏仁粉35克，糖粉30克、红色素1滴

夹馅材料：奶油奶酪24克，黄油12克，草莓粉或果酱（或）一小勺，黄油40克，糖粉10克，草莓果酱1小勺，白巧克力25克，鲜奶油20克，草莓粉1小勺，黑巧克力25克，鲜奶油18克，无盐黄油3克，朗姆酒半小勺

本次马卡龙做法以草莓味为例

准备工作:杏仁粉、糖粉混合

2.

过筛两次备用

3.

鸡蛋蛋白蛋黄分离

4.

称量好蛋白，放入打蛋盆，打蛋盆一定保持干燥，不能有水

5.

蛋白挑筋后用打蛋器打发至啤酒泡沫，加入三分之一白砂糖打发3分钟

6.

软刮板收好，继续加入三分之一白糖，打发三分钟

7.

软刮板收好，加入剩下的三分之一白糖，打发三分钟

8.

三次三分钟打发结束（蛋白霜呈干性发泡），判断蛋白霜情况:打蛋器提起，上面的蛋白霜有很多细细的尖角直立

9.

加入一滴色素

10.

低速搅拌均匀

11.

加入预先混合好的杏仁粉糖粉，用软刮片对切（千万不要胡乱搅拌，越搅拌越湿，后面越不好控制），大约切八次，软刮片收盘，再继续对切，混匀至看不见粉末

12.

根据状态调整干湿度:将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部的面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀

13.

碾压次数越多，面糊越湿，如果之前较干，一般碾8次，较湿，碾5次左右，状态为软刮板收起往下掉，有1-2次折叠

14.

圆形裱花嘴装入裱花袋

15.

将面糊装入裱花袋，这时候可以将烤箱预热起来（100℃）

16.

烤盘上准备好烤纸，下面这张模型纸是我自己画的，上面是直径3厘米的圆（也可以网上直接买，方便）

17.

在烤盘上挤出直径三厘米的圆形面糊

18.

挤好之后，抽出底下的模型纸，在湿布或者厚手套上敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干，此步骤叫:烤皮:

夏天一般放半小时就会干;

天冷或者潮湿不容易干，或者赶时间，可以用下面的方法:

烤箱100℃，2.5分钟（我选择这个方法）

或者50℃，5-8分钟

判断方法:用手触碰面团不粘手，皮就烤好了

烤盘放在烤箱外，烤箱调至140℃，预热

（我的烤箱只有一个温度，如果可以控制上下温度，上140℃，下130℃）

19.

烤箱预热结束，用另一块烤盘垫在装有面团的烤盘下，送入烤箱，预定时间11分钟

5.5分钟后，打开烤箱，将底部的烤盘取出，这时候面团下面的裙边就已经做好了

继续将面团烤干至时间结束

（如果上140℃，下130℃，直接烤11分钟，省去将下面盘子放进去拿出来的步骤）

20.

烤完之后，不要将马卡龙皮从烤盘中取出，连烤盘一起直接放在烤箱上散热

（这一步很重要，这样冷却之后，马卡龙皮会比较干，不会和纸黏连）

21.

在等待冷却期间，可以准备夹馅，将奶油奶酪和黄油混合打发

22.

加入小勺草莓粉（也可以加草莓果酱），本人不喜欢太甜，夹馅里面都没有放糖，喜欢吃甜一点的朋友可以根据喜好加糖粉

23.

装入裱花袋

24.

大小差不多的马卡龙皮进行配对

25.

挤上马卡龙馅

26.

盖上另外半个，一个马卡龙就做好了

三、马卡龙怎么做？

马卡龙

【所需食材】杏仁粉40g，糖粉40g，蛋白33g，白糖22g。

另外准备夹馅的食材：奶油奶酪35g，黄油15g，糖粉15g。如果你想吃其他的夹馅可以按照自己的方子来准备食材。

杏仁粉烘焙专用纯马卡龙材料三个橙子美国进口金山蓝钻生扁桃仁粉

1、 把奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化成膏状，筛入糖粉。

2、 用电动打蛋器打发均匀。用保鲜膜贴面盖起来，放冰箱冷藏。

3、 将糖粉和杏仁粉过筛。

4、 在蛋白中加入22g白糖，用电动打蛋器打发至硬性状态。如果想做带颜色的就滴一滴食用色素，打发均匀即可。

5、 把蛋白霜放到糖粉和杏仁粉的混合物中，用翻拌的方法混合均匀。刚开始不好翻拌也用压拌的方法先将它们混合在一起。用刮刀舀起一些粉糊，粉糊呈缎带状落下。

6、 装进裱花袋里，挤在烤盘上。轻摔几下烤盘，震出里面的气泡，用牙签将没有震破的气泡挑开。

7、 烤箱开热风功能，上下、 冷却后把夹馅填充上即可。放冰箱冷藏后味道更好火70度，把烤盘放进去进行晾皮，时间大概是20-30分钟。晾皮的时候可以打开烤箱用手触摸表面，表面有弹性又不粘手就是晾好皮了。

8、 晾好皮后把烤盘取出来，对烤箱进行预热，上下火170度，预热好后把烤箱放进去，烘烤7分钟左右，然后上下火调成120度烘烤13分钟左右。

冷却后把夹馅填充上即可。放冰箱冷藏后味道更好。

四、马卡龙巧克力夹心是什么馅的？

马卡龙巧克力夹心有草莓馅的，奶油馅的。

五、巧克力马卡龙怎么做？

步骤/方式一

夹心材料:淡奶油 100克、黑巧克力 100克

步骤/方式二

马卡龙材料:蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：10克

步骤/方式三

100克淡奶油煮开把100克巧克力放到煮开的淡奶油里

步骤/方式四

一起搅拌至巧克力全部融化

步骤/方式五

巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用

步骤/方式六

56克蛋清和56克糖先快速打发

步骤/方式七

蛋清部分打发到鲜奶状

步骤/方式八

加入过筛的120克糖粉拌均匀

步骤/方式九

加入过筛的56克杏仁粉拌均匀

步骤/方式十

把打好的料分成几个碗装

步骤/方式十一

分别加5克食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上

步骤/方式十二

挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时

步骤/方式十三

表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度

步骤/方式十四

烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面

步骤/方式十五

再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了

步骤/方式十六

完成可以吃了

步骤/方式十七

各种颜色的马卡龙好看又好吃

六、夜光马卡龙怎么做？

食材主料/辅料

杏仁粉 100克、 糖粉 100克、 蛋清1 37克、 水 25克、 细砂糖 100克、 蛋清2 38克、 蛋白粉 0.5克

夜空中最亮的马卡龙的做法步骤

步骤1/14

杏仁粉过筛，和糖粉混合均匀，加入第一份蛋清，先不搅拌

步骤2/14

量好水和细砂糖，小火加热，需要用温度计

步骤3/14

蛋清2加蛋白粉打发

步骤4/14

打发到九成（有清晰纹路）

步骤5/14

糖水熬制118度关火，慢慢倒入高速打发的蛋清中，少量多次倒入，注意不要倒到打蛋头上。打到蛋白光亮硬挺，提起有大弯勾。手摸盆底，降到40度就不要再打了（手忙脚乱这步没照相），这一步的时候加入色粉（我用的竹炭粉）

步骤6/14

混合第一步的杏仁粉，糖粉和蛋清。想要表面更细腻的话多按压几次

步骤7/14

分三次加入打发好的蛋清液。前两次压拌，第三次成j字形搅拌

步骤8/14

搅拌好的面糊应该光亮有流动感，落下的交替形成飘带状

步骤9/14

挤在烤盘上，通风处晾皮，应该把起泡用牙签捅破，但我没找到。。大概30min左右，用手轻触不沾手

步骤10/14

烤箱提前10min预热，160度。我买了个烤箱温度计，我的烤箱差不多偏高十多度，6分钟左右出裙边

步骤11/14

11-16min，烤完后取出，凉透后再拿起来（别怪我没提醒你，一定要凉透）没把气泡捅破。。表面不光滑了

步骤12/14

画上你喜欢的图案，本来想画个银河

步骤13/14

加上夹馅。我做的不好不分享了。但是巧克力加咖啡的味道真的很香

步骤14/14

冰箱冷藏一天，让马卡龙吸收馅料的水分，就可以吃啦

七、马卡龙拼图怎么做？

马卡龙拼图一般是使用马卡龙图片制作的一种拼图游戏，以下是制作马卡龙拼图的简单步骤：

1.选择一张精美的马卡龙图片作为拼图素材，将其复制并粘贴到一个PPT或PS软件中，调整大小和形状。根据难易程度，您可以选择将图片分割成不同的数量和形状的拼图块，或者根据色彩分配进行拆分。

2.对于每个拼图块，您可以选择添加一些形状或者渐变效果，以便于拼图更加接近真实。

3.根据图片拼图难易程度的设置，您可以将数字或者文字标注在拼图块上，以方便用户进行拼图。

4.最后，将这些拼图块在PPT或PS软件中按照预先设计的方案进行安排和组合，形成完整的马卡龙拼图。如果需要，您还可以添加一些动画和声音效果，让拼图变得更加有趣和富有挑战性。

需要注意的是，制作马卡龙拼图需要用到一些软件和技能，如果您不熟悉这方面的知识，可以考虑选择一些现成的马卡龙拼图游戏玩乐，比如手机应用商店里下载的游戏。

八、马卡龙教程怎么做？

原料：杏仁粉、糖粉、蛋清、细砂糖。

做法步骤：

第1步、杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散

第2步、蛋清加白砂糖打发至干性发泡

第3步、加入色素

第4步、分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡

第5步、后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可

第6步、装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上

第7步、各种颜色都做好，通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可

第8步、其他颜色也分别做好

第9步、还做了这两种颜色

第10步、还做了这两种颜色

第11步、烤箱140度，18分钟，中层，即可

第12步、做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了

第13步、装上透明的盒子，看起来很漂亮吧

九、麦当劳马卡龙怎么做？

食材明细

杏仁粉、香草精、食用色素。

1、把杏仁粉和粉糖过筛加入食用色素备用。

2、无油无水容器，加入蛋白，一边打发蛋白一边分三次加入加细砂糖。打到蛋白湿性发泡。

3、把过筛后的杏仁粉糖粉加到打好了的蛋白里搅拌均匀。不能搅拌过头，搅拌至顺滑流动成倒立三角形就可以了。搅拌太过了就会摊开不能定型。

4、用裱花袋挤成一个3厘米直径的胚，放置30分钟左右自然风干结层，用指尖轻轻按一下胚表面说，判断是否结层。如果不粘手就已经结层了。

5、烤箱预热180度10分钟。然后调低至150度烤15分钟后，调低至140度烤10分钟。烤好后5分钟后拿出来，冷却后脱模。

十、怎么做马卡龙笔盒？

1 可以通过DIY制作马卡龙笔盒。2 制作马卡龙笔盒的原因是，马卡龙笔盒可爱又实用，可以达到收纳笔袋和装饰的双重效果。制作过程中需要准备材料，如花色布料、框架、针线、剪刀等，制作的步骤包括测量尺寸、裁剪布料、缝制、固定框架等，需要耐心和细心。3 制作完马卡龙笔盒后，可以将其放在书桌上或者背包里使用。同时，也可以制作成礼物送给亲友，增加情感交流。