糯米糕的做法？

一、糯米糕的做法？

糯米糕的做法

1.

热水加糖融化备用

2.

融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀

3.

搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌，让油充分混合好

4.

蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤下装好备用

5.

放进蒸锅里大火蒸

6.

五分钟左右时加入切碎的蔓越梅，也可以加葡萄干，看自己喜欢

7.

继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模

二、糯米糕点的做法

糯米糕点的做法

糯米糕点是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富多样的制作方法而闻名。无论是作为早餐、点心还是节日食品，糯米糕点在中国的饮食文化中占据着重要的地位。下面将介绍一些经典的糯米糕点的做法。

1. 糯米糍粑

糯米糍粑是一款简单却美味的糯米糕点。制作糯米糍粑的材料包括糯米、红豆沙、芝麻和食用油。首先将糯米浸泡数小时，然后蒸熟。取一小块糯米饭，搓成扁圆形，中间加入适量的红豆沙，然后再包裹住。最后，将糯米糍粑沾上芝麻，用平底锅加热煎至金黄色。

2. 椰汁糯米糕

椰汁糯米糕是一道香甜可口的糕点。它的制作过程相对繁琐，但收获的口感绝对值得努力。首先将糯米浸泡数小时，然后蒸熟。随后，将椰浆和白砂糖加热至糖溶解后冷却。将蒸熟的糯米和椰汁混合搅拌均匀，倒入糕模中，再蒸煮数小时即可。等待糯米糕完全冷却后切成小块食用，口感香甜绵软。

3. 糯米鸡

糯米鸡是一道以糯米为主料的传统风味糕点，同时也是中国粤菜中的代表之一。制作糯米鸡需要糯米、鸡肉、冬菇、蚝油等材料。首先将糯米浸泡数小时，与切好的鸡肉、冬菇一起蒸熟。随后，将煮好的鸡肉和糯米搅拌均匀，加入蚝油等调味品。最后，将混合好的糯米鸡平铺在蛋糕模具中，蒸煮1小时即可。糯米鸡外表光滑，内里鲜香，是一道色香味俱佳的传统美食。

4. 糯米藕盒

糯米藕盒是一道创意十足的糯米糕点。它的外形模仿莴苣叶，内里则以糯米和鲜馅料为主。制作糯米藕盒的步骤相对复杂，但其独特的外形和口感让人难以抗拒。首先将糯米浸泡数小时，随后将水泡好的糯米与鲜馅料混合搅拌均匀。然后，将混合好的糯米放入莴苣叶中进行包裹，最后用蒸锅蒸煮即可。糯米藕盒口感鲜美，外脆里嫩，同时兼具健康与美味。

5. 糯米龙虾糕

糯米龙虾糕是一道富有创意的中国特色糕点。它的主要原料有糯米、龙虾肉和多种调味料。首先将糯米浸泡数小时，随后将蒸熟的糯米与龙虾肉、调味料混合搅拌均匀，再放入模具中蒸煮至熟透即可。糯米龙虾糕色泽金黄，外脆内软，有着独特的龙虾香味。独特的制作方法和美味的口感使得糯米龙虾糕成为了中国传统糕点中颇受欢迎的一道。

结语

以上是一些糯米糕点的制作方法，这些糕点各具特色，口感独特，是中国传统美食文化中不可或缺的一部分。希望大家有机会尝试制作这些美味的糯米糕点，感受中国独特的饮食文化。

三、红点糯米糕的做法？

1红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。

2泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。

3用勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。

4糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。

5重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。

6糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。

7我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。

8自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！

四、莆田糯米糕的做法？

1、糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。这样蒸出的糯米饭比较软糯。

2、芸豆浸泡一晚上，泡的时间长一点，蒸出的豆子很沙很软。红枣清洗干净备用泡一会，去除表皮的灰尘。这次放了花生和糯米，豆子，内容更加丰富。

3、大枣提前泡一会，去掉表层浮沉

4、用压力锅制作凉糕的半成品，锅底铺一层糯米，再混合铺一层大枣，芸豆，花生，再铺上一层糯米，像这样一层一层的铺好，最后一层上面铺上糯米，铺厚一点。

5、倒入清水，高出糯米2.5～3厘米左右

6、盖上锅盖，选难熟选项，开关选蒸米饭！蒸好的糯米饭不要着急打开锅盖，再焖30分钟

7、找一个比较方正的器皿，刷上熟油，放入一层蒸好的糯米饭用刮刀抹平，抹的过程比较粘粘刀具，可以用水冲一下道具，来抹平表面。再加入一层红豆沙泥，喜欢红豆沙泥的可以多放点，我买的是现成的豆沙，有些太甜了，就放的比较也少

8、就这样一层糯米饭，一层红豆沙，多放几层，最后一层依然糯米饭

9、制作好的糯米糕放入冰箱，还上保鲜膜冷藏2-3个小时，拿出凉糕倒扣在容器上，用刀子切成一块块的小块，豆沙，米香，豆子大枣香，用勺子挖上一块，甜而不腻，余味悠长

五、芡实糯米糕的做法？

食材清单干芡实

 160克

水磨糯米粉 95克

红糖 25-50克

水 85克

烹饪步骤(共6步)

1、芡实粉加糯米粉拌匀。红糖加水化开（喜甜的多放点，还可以加白砂糖，不要加蜂蜜，太黏影响成品）。

2、红糖水逐步倒进混合的粉里面，拌匀。结块的粉要搓开，直到最后全部变成绿豆大小的均匀粗颗粒。

3、静置半小时吸水（加盖防止风干），然后开始过筛。过筛是全篇最最最重要的环节，决定了口感是否轻盈均匀。喜欢黏密扎实的可以不过筛。筛子可以选择20～30目，太细的弄着累。过筛的时候可以勺子和手一起上，怎么快怎么来。

4、这点料正好家里的小方模放满五个，满一锅。模具的量自己要算一下。蒸锅水开后，大火大蒸汽，蒸30-40分钟。注意避开滴水区域，模具尽量不要封口，我发现不封口吸了蒸汽的糕更绵软。

5、蒸到有米香味出来，就是熟了。如果没有香味，肯定还没熟。中间尽量不要开盖，会降低温度。蒸好凉到不太烫手就可以取出，直接倒扣在盘子里，就可以吃啦！

六、苹果糯米糕的做法？

苹果和糯米打成米浆，放酵母发酵两倍大，然后放入模具蒸熟

七、重庆糯米糕的做法？

第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。

第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。

八、黑豆糯米糕的做法？

准备黑豆 、 红枣 、 糯米粉、 葡萄干；黑豆加足量的水，煮至软烂；红枣洗净切碎，葡萄干洗净切碎；

煮好的黑豆捞出放入红枣肉内，放入几勺糯米粉拌一拌，根据黑豆和红枣的量放糯米粉，看到所有的食材都能裹上糯米粉即可；

抓起一把拌好的黑豆红枣，用手团成圆球状，再放入糯米粉里滚一下；

蒸屉上放入玉米叶子，把做好的圆球都摆好。

把蒸屉放入蒸烤箱内，中层；选择蒸烤箱的纯蒸模式，利用系统设定的最初的时间20分钟，100度即可，蒸好取出，冷热都好吃。

九、豌豆糯米糕的做法？

食材：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，豌豆沙适量

做法

1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；

2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；

3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；

4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。

十、永康糯米糕的做法？

1. 热水加糖融化备用

2. 融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀

3. 搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌，让油充分混合好

4. 蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤下装好备用

5. 放进蒸锅里大火蒸

6. 五分钟左右时加入切碎的蔓越梅，也可以加葡萄干，看自己喜欢

7. 继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模